Vinaigrette med svampe: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vinaigret er en grøntsagsret, der kaldes "russisk" salat over hele verden. Den er tilberedt af de enkleste og mest overkommelige produkter: agurker, kartofler, gulerødder og rødbeder. Og den fik sit franske navn takket være en mærkedressing lavet af eddike og vegetabilsk olie, i madlavningen kaldet vinaigrette. Der er mange opskrifter på denne salat. Denne artikel vil diskutere, hvordan man tilbereder svampevinaigrette.

Ingredienser til fremstilling af salat

Muligheden "svampe" til at lave en ret har sine fordele. Denne salat smager fantastisk. Derudover kan svampevinaigrette diversificere vores kost betydeligt i fastetiden.

Ingredienser:

• friske champignoner - 300 gram;
• kartoffel - 2-3 knolde;
• roer - 1 stk;
• gulerod - 1 stk;
• syltet agurk (stor) - 2 stykker;
• solsikkeolie - 2 spiseskefulde;
• s alt, grønt løg, dild - efter smag.

Vinaigret med svampe. Tilberedning af grøntsager og svampe

1. Først og fremmest skal rødbeder og gulerødder vaskes grundigt med en speciel børste til grøntsager. Derefter skal rødderne lægges i en gryde og hældes vand. Væskeniveauet i beholderen skal stige omkring to centimeter over grøntsagerne.
2. Nu skal du lade væsken koge, og derefter koge rodfrugterne ved moderat varme med løst låg.
3. Gulerødder skal fjernes fra gryden efter tyve til 25 minutter. Tilberedningstid for rødbeder er cirka en time. For at den ikke mister sin rige bordeauxfarve, kan du tilføje en teskefuld citronsaft eller eddike til væsken, når du laver mad. Umiddelbart efter kogning skal grøntsagerne sænkes ned i koldt vand. Dette vil gøre rødbederne nemmere at skrælle.
4. Kolde rodfrugter skal skrælles og skæres i små tern. Du må under ingen omstændigheder blande gulerødder og rødbeder.
5. Nu skal du vaske svampene og tørre dem med et køkkenrulle eller et tyndt håndklæde. Derefter skal de skæres i tynde plader.
6. Kom derefter champignonerne i en stegepande med varm olie og lad dem simre, indtil de er møre. Du kan tilberede en vinaigrette med s altede svampe. Til dette er smør, honningsvampe, hvide eller sorte mælkesvampe velegnede.
7. Skræl og vask derefter kartoflerne. Hver knold skal skæres i halve eller i fire dele. Derefter skal grøntsagerne hældes med vand og koges. Tilberedningstid afhænger af kartoffeltypen. Den koger norm alt i omkring tyve minutter.
8. Nu skal de afkølede knolde og picklesskær i små tern, hak det grønne løg.

Forberedelse af en speciel salatdressing

Ingredienser:

• sukker - 1 teskefuld;
• sennep - 1 teskefuld;
• hvidkværnet peber - en halv teskefuld;
• solsikkeolie - 1 spsk;
• citron - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Først og fremmest, hæld en spiseskefuld olie i en lille dyb beholder.
2. Så skal det kombineres med s alt, sukker, sennep og hvid peber.
3. Hæld derefter saften fra en halv citron i den samme beholder.
4. Nu skal alt piskes godt med en gaffel, indtil det er glat.

Vinaigretten med svampe krydret med denne sauce vil få en udsøgt og usædvanlig smag. Tilhængere af den klassiske tilberedningsmetode kan ganske enkelt pifte salaten op med solsikkeolie.

Sådan blandes ingredienserne til vinaigrette korrekt

Dette skal gøres i en bestemt rækkefølge.

1. Kom først rødbederne i salatskålen og flyt den med den resterende olie. Dette skal gøres, så resten af vinaigrette-ingredienserne ikke bliver bordeaux.
2. Så skal der tilsættes agurker, grønne løg, kartofler og gulerødder til retterne. Nu skal alt blandes grundigt.
3. Grøntsager kan nu kombineres med svampe og dressing. Derefter skal alle produkter blandes grundigt igen.

Vinaigrette med svampe er klar. Retten kan pyntes med et par kviste duftende dild. For at gøre smagen af salaten mere pikant, bør du putte en citronskal i den.

Konklusion

I vinaigretten med svampe, hvis opskrift er beskrevet ovenfor, tilsættes andre ingredienser. Den er lavet med grønne ærter, dåsebønner, surkål, tomater, æbler og endda muslinger.

Hver kok bringer det, han finder passende, til salaten. Måske er det derfor, at vinaigretten med svampe og bønner i mange århundreder slet ikke har mistet sin popularitet. Du er velkommen til at eksperimentere. Og du får din egen signaturopskrift på madlavning. God appetit!