Nudler med kylling og svampe: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kylling- og svampenudler er en lækker hverdagsret, som mange familier elsker. Ingredienserne er perfekt kombineret med hinanden, det tilberedes enkelt, det tager ikke meget tid, og hvad har en moderne person ellers brug for. Adskillige kyllinge- og svampenudleopskrifter præsenteres i denne artikel.

Klassisk nudelsuppe

Ingredienser:

• Lille 1-1,5 kg kylling.
• 3,5 liter vand.
• Én pære.
• 200 g svampe (champignoner).
• En gulerod.
• Tre spiseskefulde vegetabilsk olie.
• 150 g hjemmelavede nudler.
• S alt.
• Laurbærblad.
• Søde peberkorn.
• Kværnet peber.

Tilberedning af kylling og svampenudler:

1. Enhver kyllingedel duer, men en hel lille kylling er bedst. Det skal skylles grundigt under rindende vand, samtidig med at små fjer fjernes med en pincet. Derefter skal du tørre med et køkkenrulle og skære i stykker.
2. Læg kyllingestykker igryde, dæk med vand og sæt over medium varme. Når kyllingen begynder at koge, begynder du at skumme skummet af med en hulske og skru ned for varmen til det svageste. Smid derefter laurbærblade, allehånde ærter i gryden, dæk med et låg, efterlad et lille hul. Kog indtil kyllingen er færdig. Dette vil tage cirka 45-50 minutter.
3. Vask og rens svampe og grøntsager, dup dem tørre med køkkenrulle. Skær svampe i skiver, løg i tern, riv gulerødder.
4. Sæt en bradepande på bålet, hæld vegetabilsk olie i den, når den bliver varm, hæld løget og sauter indtil det er gennemsigtigt ved middel varme. Dette vil tage omkring tre minutter.
5. Send derefter gulerødder til gryden, kog i yderligere tre minutter, indtil de er bløde under konstant omrøring med en træspatel.
6. Kom svampene i gryden med rødderne og kog i cirka ti minutter mere, indtil væsken, som svampene giver, er næsten helt fordampet.
7. Når væsken koger væk, kog i cirka fem minutter mere, og tag derefter af varmen.
8. I mellemtiden er bouillonen kogt, og den skal sis over i en ren gryde og derefter tændes.
9. Skift kyllingen til en tallerken, afkøl, fjern kødet fra knoglerne, skær i stykker eller adskil det i fibre.
10. Når bouillonen i gryden koger, hæld nudlerne i den, kog i tre minutter, og læg derefter de ristede grøntsager og svampe i. Send derefter kyllingen til gryden. S alt og peber og kog i yderligere tre minutter.
11. Sluk for gassen. Lad suppen stå tildækket i cirka syv minutter.

Fordel nudler på tallerkener, tilsæt finthakket grøntog læg på bordet. Du kan eventuelt tilføje en skefuld creme fraiche eller fløde til en skål suppe.

Med creme

Denne opskrift er ikke en suppe, men en anden ret.

Ingredienser til nudler:

• 450 g nudler.
• 250 g svampe.
• 250 g kyllingebrystfilet.
• Glas fløde.
• Fem spiseskefulde sojasovs.
• Fire cherrytomater.
• To spiseskefulde olivenolie.
• Et fed hvidløg.
• S alt.

Tilberedning af nudler med kylling, svampe og fløde:

1. Kyllingefilet skåret vilkårligt: skiver eller tern.
2. Steg i en stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie. Dette vil tage cirka ti minutter.
3. Tilføj sojasauce og svampe til gryden, kog over medium varme i ca. 20 minutter, indtil de er gyldenbrune på svampene.
4. Send derefter hakket hvidløg og hakkede cherrytomater i gryden. Hæld derefter cremen i. Rør og kog i to minutter mere. Tankstation klar.
5. Kog nudlerne, dræn vandet fra, og smid det i et dørslag. Overfør til en tallerken, ved siden af læg kylling med champignon i fløde.

Med ost

En anden anden ret er hjemmelavede nudler med kylling og svampe. Den kan hurtigt tilberedes til en familiemiddag.

For at forberede skal du bruge følgende ingredienser:

• 200 g hjemmelavede nudler (forkogte og tørrede).
• 250 ml creme.
• 250 g kyllingefilet.
• Firechampignon.
• 50 g russisk ost.
• S alt.
• peberblanding.
• vegetabilsk olie.

Tilberedning af nudler:

1. Skær svampene i skiver (ikke for tynde).
2. Steg svampene let i vegetabilsk olie og s alt.
3. Kyllingfilet skåret i små skiver. Send det til svampene og steg på medium ild, indtil de er gyldenbrune.
4. Hæld fløde og revet ost i, kog i yderligere fem minutter.
5. Kog nudlerne i vand, indtil de er kogte, og læg dem på en tallerken. Top med kylling, svampe i en cremet ostesauce.

pynt med hakket persille og revet ost.

Nudlesuppe med fløde

For at tilberede cremede nudler med kylling og svampe skal du forberede følgende ingredienser:

• Fire kyllingelår.
• Løg.
• Laurbærblad.
• 300 g svampe.
• En halv teskefuld tørret timian.
• 200 ml tung creme.
• En spiseskefuld mel.
• S alt.

Tilberedning af suppe:

1. Læg kyllingelårene i en gryde, dæk dem med vand (1, 2 l), smid laurbærbladet i, en halv teskefuld s alt og sæt på et stort bål. Når det koger, skru ned for gassen, fjern skummet, læg låg på og kog i cirka 35 minutter, indtil kyllingekødet er klar. Når kyllingen er kogt, fjernes kyllingen fra bouillonen og stilles til side. Si bouillonen.
2. Ben anden gryde, hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i, tilsæt det hakkede løg og steg ved middel varme under omrøring i fem minutter.
3. Sæt derefter svampene, hæld timian og steg indtil svampene er næsten kogte under konstant omrøring i fem minutter. Tilsæt mel og fortsæt med at koge under omrøring i endnu et minut. Hæld den sigtede hønsebouillon i gryden, s alt. Efter kogning reduceres varmen til det svageste og lad det simre i ti minutter.
4. Fjern skindet fra kyllingelårene og adskil kødet fra knoglerne. Del det i små stykker.
5. Hæld fløden i en gryde og kom kyllingestykkerne, bring det i kog og tag af varmen.

Server suppe pyntet med hakkede krydderurter.

Sådan tilbereder man nudler

Nudler eller anden pasta er selvfølgelig nemmere at købe, men hjemmelavet er mere velsmagende og holder sig godt. Den kan laves og tørres på forhånd, så du til enhver tid kan tage og tilberede nudler med kylling og svampe.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• Et æg.
• Klip s alt.
• En spiseskefuld vand.
• En halv teskefuld olivenolie.
• Otte dybede spiseskefulde mel.

Tilberedning af hjemmelavede nudler:

1. Sigt melet, lav en bakke, der er en fordybning i den. Bræk et æg i det, hæld vand i, tilsæt s alt, en dråbe olivenolie og ælt dejen med en kniv, ryst gradvist melet ned i fordybningen. Når dejen allerede kan tages i hånden, begynder du at ælte den på et meldrysset bord elbestyrelse. Mens du ælter dejen tilsættes hele tiden mel, indtil dejen bliver elastisk og tæt. Pak den ind i husholdningsfilm, så den ikke tørrer ud, og lad den hvile.
2. Dej skåret i fire stykker, rul hver til en kugle.
3. Flad kuglerne til kager og rul ud med en kagerulle. Tykkelsen af kagerne kan være forskellig, afhængigt af hvilken ret der bliver tilberedt af den. Til nudler ifølge denne opskrift skal du rulle kagerne til en diameter på 28 cm. For nogle retter skal du rulle dem, indtil de er gennemsigtige.
4. De resulterende kager skal skæres i strimler, derefter kan strimlerne skæres skråt for at lave sugerør.
5. Du kan lægge kagerne i en bunke og rulle til et rør, skåret skråt på den ene side og derefter på den anden side.
6. Fordel de skårne nudler på en flad overflade, drys med hænderne, så alle partikler er adskilt. Hvis dejen er æltet rigtigt, klistrer den ikke sammen.

Nudlerne er klar til madlavning. Du kan tørre det og lægge det væk til opbevaring. Den opnåede mængde er beregnet for 6 liter bouillon.

Tips

Hvis tørrede svampe bruges til tilberedning af nudler med kylling, skal de først udblødes i to timer i s altet vand. Derefter skal de koges (det vil tage omkring 40 minutter), tørres, skæres og sendes til de brunede løg og gulerødder, stuvet med grøntsager i fem minutter. Suppedressingen er klar.

Vegetabilsk olie, der bruges til at stege løg, gulerødder og svampe, kan erstattes med smør.

I nudelsuppe medkylling og svampe, sammen med krydderier, kan du tilføje tomatpuré, fløde, creme fraiche, revet ost, sammenpisket kyllingeæg.

Konklusion

Nu ved du, hvordan du laver hjemmelavet pasta. Med dem ved hånden kan du altid hurtigt koge nudler med kylling og svampe.