Pilaf med kylling og svampe: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pilaf kan laves med alle slags kød, og endda med svampe. Det vigtigste er at følge principperne: først tilberedes zirvak, derefter tilsættes ris, vand og krydderier, skålen bringes til beredskab under låget. Artiklen præsenterer enkle opskrifter på pilaf med kylling og svampe. Til sådan en ret kan du tage alle svampe: friske, tørrede eller frosne.

Den bedste ret til pilaf er en kedel, men derhjemme tilberedes den i en slowcooker og i en almindelig stegepande.

Med tørrede svampe i en kedel

Til kylling- og champignonpilaf skal du bruge følgende ingredienser:

• 400 g kyllingelårfilet;
• glas ris;
• to løg;
• to gulerødder;
• to glas vand;
• to håndfulde tørrede svampe;
• hvidløgshoved;
• to laurbærblade;
• peber;
• spiseskefuld klar krydderi til pilaf;
• s alt;
• grøntsag eller smør.

Pilaf madlavningsordre:

1. Skær gulerødder i strimler, halve løgringe, filetstykker.
2. Skyl ris grundigt i flere vand og læg dem i blød i en halv time i koldt vand. Udblød tørrede svampe.
3. Sæt en kedel på bålet, smid et stykke smør i den (du kan tage vegetabilsk olie) og steg løget, indtil det er lyse gyldent brunt.
4. Tilføj kylling til løget og steg indtil gyldenbrunt på kødet.
5. Tilsæt derefter gulerødderne og kog i yderligere fem minutter.
6. S alt, hæld krydderier på, tilsæt peber og persille.
7. Hæld et glas vand, dæk gryden og lad det simre ved laveste varme i et kvarter.
8. Hak svampene og send dem til den fremtidige pilaf, kom derefter risene, hæld et glas vand i, læg hele hvidløgshovedet i midten, som er forskrællet, skær rhizomen af og vask.
9. Smud tildækket i 25 minutter ved lav varme.
10. Når der er gået 25 minutter, blandes pilaf med kylling og svampe, tilsæt eventuelt s alt, lad stå i ti minutter under låg. Fjern hvidløget - du får ikke brug for det længere.

Skift til en smuk ret, server med friske krydderurter.

I slow cooker

Det er praktisk at lave pilaf med kylling og svampe i en slow cooker. Først skal du forberede alt, hvad du har brug for:

• et halvt kilo dampet ris;
• 400 g kyllingefilet;
• 200 g champignoner;
• 300 g løg;
• 400 g gulerødder;
• tre fed hvidløg;
• halvanden liter vand;
• 30 ml olivenolie;
• krydderier;
• bundt dild.

Tilberedning af pilaf med kylling og svampe:

1. Før tilberedning skal risene lægges i blød i en time i s altet vand. Det skal først vaskes i flere vand.
2. Den bedste mulighed for pilaf er brystfilet. Du skal skære filmene af det, skylle let, lade det tørre og skære i små stykker.
3. Vask svampene og skær dem i skiver eller skiver. For fin klipning anbefales ikke.
4. Præl løg, gulerødder, hvidløg. Hak løget fint, hak hvidløget i store stykker, riv gulerødderne.
5. Smør multikogskålen med vegetabilsk olie.
6. Tænd for "Bagning"-programmet og steg kyllingestykkerne, tilsæt lidt s alt. Steg i højst fem minutter, vend derefter og kog i yderligere fem minutter.
7. Kom svampe i kyllingen, bland og steg i yderligere fem minutter.
8. Tilføj løg og gulerødder, bland, luk for langsomtkogeren, kog i ca. 10-12 minutter. Dette er grundlaget for retten, eller zirvak.
9. Læg risene i et jævnt lag på den færdige zirvak og tryk ned med en ske. Dyp hvidløgsstykkerne i risene. Tilsæt langsomt vand i en tynd stråle. Du skal bruge hele mængden efter opskriften, det vil sige halvanden liter.
10. S alt, kom krydderier - kværnet peber og s alt, samt berberis, spidskommen, paprika, basilikum, allehånde og andre efter smag. Berberis betragtes som et obligatorisk element. Du kan købe færdiglavet krydderi designet specielt til pilaf.
11. Indstil "Slukningstilstand" i 45 minutter.

Lad pilaf stå efter bippetet par minutter, åbn derefter låget, kom over på en tallerken og nyd den duftende ret.

I en stegepande

Til pilaf med kylling og svampe skal du bruge følgende produkter:

• et glas langkornet ris;
• to glas vand;
• 200 g kogte kantareller;
• 200 g kyllingefilet;
• én gulerod;
• to fed hvidløg;
• én pære;
• s alt;
• vegetabilsk olie;
• krydderier.

Pilaf madlavningsordre:

• Riv gulerødderne, hak løget fint.
• Steg løg med gulerødder på en pande i en lille mængde olie, indtil de er bløde. Glem ikke at røre. Omtrentlig stegetid er 10 minutter.
• Kyllingekød skåret i stykker, læg i en gryde med løg og gulerødder. Send kogte kantareller dertil. Steg indtil kyllingen er færdig.
• Pæt ris, hæld vand i, s alt, smid krydderier. Lad det simre i ca. 20 minutter tildækket ved lav varme.
• Tag låget af, kog i ca. 7 minutter, indtil vandet er helt fordampet.

Pilaf med kylling og svampe på tallerkener til at spise, mens den er varm.

Konklusion

På den ene side er pilaf nem at tilberede, men samtidig er det meget vigtigt at følge teknologien. Korrekt udvalgte ris er af stor betydning. Der er sorter, der er velegnede til pilaf, for eksempel devzira, basmati, jasmin. Det er vigtigt, at det under tilberedningen damper jævnt og viser sigsmuldrende.