Blæksprutte med kartofler: retter, opskrifter og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Blæksprutte med kartofler - en lækker og sund gastronomisk duo. Vitaminingredienser kan bages i ovnen eller steges på pande. Denne artikel er en beskrivelse af usædvanlige opskrifter, blandt hvilke enhver gourmet vil finde en delikatesse efter hans smag.

Skaldyr i lilla kartoffelsalat

Nem kartoffelsalat med babyblæksprutte og sort oliventapenade er beviset på, at en overdådig restaurant-godbid kan laves derhjemme.

Brugte produkter:

• 500 g lilla kartofler;
• 400 g diverse fisk og skaldyr;
• 75g tapenade (italienske oliven);
• 60 ml citronsaft;
• 30 ml hvidvin;
• timian, rosmarin, peber.

Skræl kartoflerne, kog hele, indtil de er møre, ca. 25 minutter. Lad afkøle lidt, og skær derefter i halve. Mens kartoflerne koger, varmes en stegepande op med vin, timian, rosmarin og peber. Når saucenkommer i kog, tilsæt skaldyrsblandingen og kog i 2-3 minutter.

I tilberedningsprocessen kan du bruge både frisk og frossen blæksprutte. Hvordan laver man et udsøgt halvfabrikat? Kulinariske eksperter anbefaler at stege ingrediensen i en pande og ikke bage den i ovnen. Langvarig udsættelse for høje temperaturer påvirker produktets smag negativt.

Bland kartofler med skaldyr, dryp med citronsaft, tilsæt forsigtigt tapenade. Tilsæt eventuelt lidt olivenolie, hvis du vil opnå en krydret eftersmag, krydr den færdige salat med ingefær.

Duftende gryderet med grøntsager og oliven

Autentisk middelhavssmag, saftige og bløde kartofler, s alte oliven og en magisk sauce, især når den kombineres med hvidt brød. Det lyder som en god idé til en romantisk middag!

Brugte produkter:

• 400 g pillet blæksprutte;
• 100 ml hvidvin;
• 100 ml olivenolie;
• 10 sorte oliven;
• 5-6 små kartofler;
• 2 gulerødder;
• hvidløg, rosmarin.

Saftig blæksprutte, smuldrende kartofler… Hvordan laver man den perfekte godbid? Vask først kartoflerne, kog dem i skindet i 20 minutter, skræl og skær dem i store skiver. Skær gulerødder i strimler, blæksprutter i ringe, skær oliven i halve.

Bland alt sammen i en skål undtagen tentaklerne og smag til med s alt, peber og frisk (eller tørret) rosmarin. Tilsæt presset hvidløg, vin og olivenolie.smør. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg alle ingredienser i et ovnfast fad, dæk med aluminiumsfolie og bag i 38-45 minutter.

Blæksprutte med søde kartofler, citronsalsa

En fantastisk sommer hovedret serveres bedst varm med en skive sprødt brød. Ansjoser, hvis du ikke kan lide dem, kan udelukkes fra denne opskrift. Blæksprutte og kartofler er en fantastisk kombination, især hvis du krydrer ingredienserne med citrus.

Brugte produkter:

• 800 g skrællet blæksprutte, skåret i ringe;
• 500 g sød kartoffel;
• 150 g selleri;
• 6 ansjosfileter;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2 citroner;
• olivenolie;
• oliven, kapers.

Sæt gryden på komfuret, bring vandet i kog. Tilsæt søde kartoffelhalvdele; kog i 5-7 minutter. Frugten skal være mør, men stadig bevare sin form, så pas på ikke at forvandle den til grød.

Skær forsigtigt kødet af citronerne ud. Skær citrus i skiver over en mellemstor skål. Pres derefter den resterende saft ud. Tilsæt de kogte søde kartofler til citronskålen, og vend derefter forsigtigt selleri, oliven, kapers, hvidløg, ansjoser og tre spiseskefulde olivenolie i. Salsaen er klar!

Steg blæksprutteringe i en varm stegepande. Bland fisk og skaldyr med salsa ingredienser. Varm salat med blæksprutte og kartofler er klar! For ekstra krydret smag til forretten med hakket chili,jalapeno.

Lækkerhed derhjemme: stegt blæksprutte med chorizo og krydderier

Gourmet fisk og skaldyr krydret med en krydret spansk chorizosauce og krydderurter, sprød på ydersiden og saftig og mør i midten… Det lyder som en god idé til en snack, ikke?

Brugte produkter:

• 900 g kartofler;
• 430 g skrællet blæksprutte;
• 220 g rucola eller spinat;
• 115g spansk chorizo;
• persille, paprika.

Skræl kartofler, skær dem i tern, kog dem i s altet vand i 18-20 minutter. Forvarm ovnen til 250 grader. Skyl blæksprutten indvendigt og udvendigt, sigt derefter og dup tør. Skær tentaklerne i halve, men lad slagtekroppene være hele. Krydr begge sider med krydderier.

Opvarm støbejernsgryden. Steg chorizo-terninger med vegetabilsk olie. Tilsæt skaldyr, bland grundigt. Sæt beholderen i ovnen, bag i 6-10 minutter. Server blæksprutte med kartofler, grønne blade, krydret pølse.

Spanske kulinariske traditioner… Original stege

Røget paprika tilføjer fantastisk dybde til denne spanske gryderet. Hvis det ønskes, udskift blæksprutten med hvid fisk, rejer. Tilføj eventuelt dine yndlingsgrøntsager såsom gulerødder, zucchini eller aubergine.

Brugte produkter:

• 750 g kartofler;
• 250 g frosne ringe;
• 40 g almindeligt mel;
• 2 fed hvidløg;
• 1/2 hvidløg;
• paprika, persille;
• olivenolie.

Hvordan tilbereder man frossen blæksprutte? Varm olivenolien op i en stegepande, steg først hakket løg og hvidløg. Tilsæt røget paprika og skrællede kartoffelbåde, kog 18-24 minutter under jævnlig omrøring. Udsætte. Overtræk imens fisk og skaldyr med mel og steg i 2-3 minutter. Tilføj til kartofler, pynt med krydderier.

Blæksprutte fyldt med kartofler og broccoli

Denne sjove opskrift er fantastisk som forret eller hovedret. For at fremskynde tilberedningen kan du forberede fyldet på forhånd ved at fylde blæksprutten lige før tilberedning.

Brugte produkter:

• 8 kroppe af blæksprutter;
• 180 g broccolibuketter;
• 150 g mellemstore kartofler;
• 100 ml hvidvin;
• paprika, citronskal;
• grønt løg, hvidløg;
• vegetabilsk olie.

Blæksprutte med kartofler - en win-win-kombination. Men hvordan kombinerer du dem, hvis du vil have noget nyt og usædvanligt? Forvarm ovnen til 200 grader. Pil og pres hvidløgsfed, bland med hakket hvidløg. Varm olien op i en stegepande, steg krydderierne. Bland grundigt. Kog 2-3 minutter, top med vin.

Skræl og skær kartoflerne i tern, og hak derefter broccolibuketter fint. Steg indtil gyldenbrun, puré de forberedte ingredienser. Fyld blækspruttekroppene med den resulterende masse, bag i 16-20 minutter.

Provencalsk klassiker - fiskegryderet med grøntsager

Hvordanstegte kartofler med blæksprutte fransk stil? Provencalske kokke kombinerer alsidige ingredienser med rejer, spinat, oliven… Resultatet er en vitamin og en solid godbid, der nemt passer ind i menuen for dem, der taber sig.

Brugte produkter:

• 400 ml fiske- eller grøntsagsbouillon;
• 310 g spinatblade;
• 180 g blæksprutte;
• 160 g rejer;
• 60 ml tomatpasta;
• 2-3 kartofler;
• oliven, kapers, ansjoser;
• olivenolie.

Hæld olie i en bradepande, tilsæt oliven, kapers og ansjoser. Tilsæt tomatpure og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil det er mørkt, 2 til 3 minutter. Tilføj gradvist spinatblade.

Skræl kartoflerne, skær dem i kvarte. Kom i en gryde, fyld med bouillon. Lad det simre i 20-30 minutter. Tilsæt fisk og skaldyr i de sidste trin af tilberedningen, fortsæt tilberedningen i de næste 3-4 minutter.

Madlavning i gryder! Calamari med kartofler og grøntsager

Ved du ikke, hvordan man overrasker gæster og familiemedlemmer? Prøv at tilberede en udsøgt delikatesse i keramiske beholdere. Sådan en ret vil blive stjernen i enhver fest, vil erobre smagsopskrifterne hos de mest krævende kræsne spisende.

Brugte produkter:

• 300 g kartofler;
• 100 g blæksprutteringe;
• 100 ml creme fraiche;
• 50 ml tomatpasta;
• 1 gulerod;
• 1 tomat;
• Provence-urter;
• laurbærblad, basilikum.

Forbered grøntsager: skyl dem under rindende vand, skræl dem, skær dem i tern. Steg i en pande. Lav en simpel dressing ved at smide creme fraiche med tomatpuré og krydderurter.

Bland grøntsager med blæksprutteringe, hæld blandingen i gryder, hæld saucen over. Bag blæksprutte med kartofler i creme fraiche i ca. 40 minutter i en ovn forvarmet til 190 grader.