Sådan tilberedes kød med kartofler i en kedel: en trin for trin-opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kød og kartofler i en kedel kan tilberedes både i lejligheden på komfuret eller i ovnen, og udendørs - på bål eller grill. Den mest populære ret i Rusland er selvfølgelig kartofler med svinekød. Selvom nogle vil foretrække oksekød eller lam.

Om retten

Den er alsidig og meget tilfredsstillende. Det er både hovedret og tilbehør. Desuden kan kartofler med kød kogt i en kedel på bål tjene som både den første og den anden. Vigtigst af alt, ikke kun voksne, men også børn elsker denne ret.

Retter tilberedt i en støbejernskedel er meget mere velsmagende end i en konventionel gryde. I sådanne retter holdes varmen bedre på grund af de tykke vægge, og maden forsvinder i den. Derudover sikrer den sfæriske form ensartet opvarmning. Selvfølgelig er det problematisk at bruge sådanne kedler på komfuret, men i dag er der modeller med flad bund, designet til drift i en bylejlighed.

Og nu om, hvordan man tilbereder kød og kartofler i en kedel på komfuret, i ovnen, på bålet. Præsenteretflere opskrifter med forskellige typer kød.

Med svinekød

For at tilberede kartofler med svinekød skal du bruge følgende produkter:

• udbenet svinekød (skinke);
• 1½ kilogram kartofler;
• solsikkeolie;
• et stort løg;
• én stor gulerod;
• s alt;
• peber.

Dette er en grundopskrift med kun de mest essentielle ingredienser. Hvad angår tilsætning af forskellige krydderier, er dette et spørgsmål om smag. Men selv i denne version har retten en harmonisk smag.

Sådan stuver man kartofler med kød i en kedel:

1. Blad svinekødet med et køkkenrulle, fjern film og alle slags pletter og skær i stykker.
2. Opvarm kedlen, hæld solsikkeolie i den.
3. Læg kødstykkerne deri og steg let.
4. Skær løg og gulerod i tern og send til kødet.
5. Skræl kartofler, skær dem i stænger og læg dem i en kedel.
6. Tilsæt s alt og peber og rør rundt.
7. Ingredienserne skal give saft, som de vil blive stuvet i ved svag varme. Tilføj vand, hvis det er nødvendigt.

Skift de færdige kartofler med kød fra gryden til et fladt fad og server med frisk koriander, persille, dild.

Med oksekød

Lækre kartofler med kød i en kedel kan tilberedes efter følgende opskrift.

Need to take:

• 0,5 kg oksekød;
• kilogram kartofler;
• one løg;
• en teskefuld kødkrydderi;
• éngulerod;
• fire sorte peberkorn;
• et laurbærblad;
• vegetabilsk olie;
• vand;
• en lille bundt persille;
• s alt.

Tilberedning af kød med kartofler i en kedel:

1. Tør oksekødet af med et køkkenrulle, skær det overskydende af, skrab med en kniv og skær det i portioner.
2. Opvarm vegetabilsk olie i en kedel, og læg kødet ud. Steg til de er gyldenbrune ved høj varme på alle sider. Det er nødvendigt at skabe en rødmosset skorpe for at holde saften inde.
3. Skær løg i halve ringe, gulerødder i cirkler. Send til kedlen og steg i cirka fem minutter under omrøring, s alt derefter.
4. Skræl kartoflerne, vask og hak dem groft. Læg det ovenpå kødet.
5. Hæld vand i kedlen, mens det ikke helt skal dække kartoflerne.
6. Tilsæt laurbærblad og sorte peberkorn, bring det i kog, reducer varmen til lav, dæk kartoflerne og lad dem simre med oksekød i en time.
7. Inden afslutningen af tilberedningen, hak persillen med en kniv og kom i en kedel.

Rør de færdige kartofler, kom på tallerkener og server med pickles: tomater eller agurker.

Med grøntsager

Denne ret vil glæde både smag og saftighed. For at tilberede kartofler med kød og grøntsager i en kedel skal du bruge følgende produkter:

• 1 kg oksekød;
• 1 kg kartofler;
• 500 g peberfrugt;
• 80 g halefedt;
• 400 g aubergine;
• 500 g tomater;
• stort bundt persille;
• 250 g løg;
• s alt;
• peber.

Sådan tilbereder man kød i en kedel med grøntsager:

1. Skær fedt halefedt i tynde lag, send til bunden af kedlen.
2. Oksekød skåret i store stykker og læg fedtet på.
3. Skær løget i tynde halve ringe, skilles ad i fjer, smid det i gryden.
4. Skræl kartoflerne (helst små), vask og hele (eller halve, hvis ikke meget små) kom i en gryde.
5. Vask auberginen, skær den i 1 cm tykke cirkler med skrællen, læg oven på kartoflerne.
6. Vask sød peber, fjern frø, skær i fire dele og kom i en kedel.
7. Tomater skåret i cirkler - dette er det sidste lag grøntsager.
8. Tilsæt s alt, top med persille og læg låg på.
9. Kog over medium varme i cirka halvanden time.

Rør de færdige kartofler med oksekød og grøntsager og anret dem på tallerkener.

Sådan tilbereder man kød og kartofler i en kedel over bål

Dette er den perfekte ret til en picnic på landet. En voluminøs kedel gør det muligt at fodre et stort antal gæster.

Følgende elementer vil være påkrævet:

• kg svinekød (pulp);
• kilogram kartofler;
• to løg;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• hvidløgshoved;
• krydderi efter smag;
• glas varmt vand;
• peber;
• s alt.

Rækkefølgen af kogning af kartofler med kød i en kedel over bål:

1. Først skal du marinere svinekødet. Skær den i ret store stykker, gnid hver af dem med peber og krydderier, kom i en skål, stram med husholdningsfilm og lad stå i 40 minutter.
2. Skræl, vask og skær kartoflerne i halve.
3. Hak hvidløget, skær løget i ringe.
4. Hæng kedlen over ilden, varm den op og hæld vegetabilsk olie i den.
5. Når olien er varm, tilsæt kartofler og løg og steg i syv minutter. Overfør med en hulske til et fad.
6. I den olie, der er tilbage efter stegning af kartoflerne, send kødet, bring det hurtigt til en lys gylden skorpe på alle sider, og overfør det derefter til en separat beholder.
7. Dræn det meste af olien fra kedlen, kom halvdelen af kødet og løget i det, derefter kartofler og den anden halvdel af kødet.
8. Drys med hakket hvidløg, s alt, hæld varmt vand i, læg låg på og lad det simre i en time over ulmende kul.

Med lam

En meget enkel lammekartoffelopskrift specielt til begynderkokke. Det er bedst at tilberede retten udendørs på bål eller grill. Det er meget praktisk, hvis der er et komfur på grillen under kedlen.

Hvad du har brug for:

• to kilo lam (øverste bagben eller sadel);
• lidt halefedt (kan erstattes med raffineret solsikkeolie);
• 1½ kilogram kartofler;
• stor kvæde;
• rødpeber;
• zira;
• s alt;
• sæt tørre urter efter smag.

Sådan laver du mad:

1. Skræl kartoflerne, vask, skær i halve (hvis små, lad dem være hele).
2. Kød skåret i store stykker, der vejer omkring 200 g.
3. Skær fedthalefedt i skiver og læg det på bunden af kedlen. Hvis retten er tilberedt i vegetabilsk olie, skal du først brænde den med løget og afkøle.
4. På spæk (eller i afkølet vegetabilsk olie) læg kartofler, s alt, smid nogle tørrede krydderurter.
5. Drys lammestykkerne på alle sider med krydderier. Hvis der er kød med ben, så kom det først i en kedel, derefter stykker af frugtkød.
6. Skær kvæden i skiver og læg mellem lammestykkerne. Kartofler vil blive mættet med kød- og kvædejuice.
7. Kazan bør ikke fylde mere end to tredjedele.
8. Luk kedlen så tæt som muligt. For eksempel kan du forstærke låget med en vægt.
9. Først skal du sætte kedlen på et stærkt bål, så fedt halefedt hurtigt smelter, og alt indholdet i kedlen varmes op. Efter 20 minutter reduceres varmen, så den er lidt over gennemsnittet, og gryden skal stå i to timer.
10. Efter to timer åbnes kedlen, lægges lammestykkerne i en separat skål, og kartoflerne og kvæden sendes til et fad, der skal forvarmes. Kom kødet tilbage i kedlen og lad det trække i blandingen af kvædesaft og fedt, og læg det så oven på kartoflerne.

Server kartofler med lam og kvæde med bladesalat, friske grøntsager, masser af grønt, tynde skiver løgringe. Om vinteren kan du supplere retten med surkål fra en tønde.

I ovnen

Og nu om, hvordan man tilbereder kød og kartofler i en kedel i ovnen. I dette tilfælde viser det sig snarere en bagt ret. Det er tilrådeligt at have en kedel med låg, men hvis ikke, kan du bruge et stykke tykt folie.

Hvad du har brug for:

• 1½ kilogram kartofler;
• stort stykke kalvekød;
• én pære;
• 100 ml solsikkeolie;
• én gulerod;
• peber;
• glas vand;
• hvidløg;
• s alt;
• bunke grønt.

Sådan laver du mad:

1. Hak kalvekød, gulerødder, kartofler og løg groft.
2. Opvarm olie i en kedel og steg kød, løg, gulerødder let. Sæt derefter kartoflerne, hæld vand i, s alt, smid kværnet peber i og sæt i ovnen, forvarmet til 200 grader.
3. Kog i cirka en time. Hvis vandet fra kedlen begynder at løbe væk, skal du reducere ilden.
4. Få minutter før tilberedning, tilsæt presset hvidløg og hakkede krydderurter.

Med skovsvampe

Hvis du var så heldig at samle skovsvampe, mens du slapper af på landet, er det tid til at koge kartofler med kød og svampe i en kedel. Hvis der ikke er nogen skov, kan du også købe champignoner.

Skal tage:

• 800 g svinekød (kulhydrat);
• skovsvampe (ca. en halv spand);
• otte kartofler;
• fem tænderhvidløg;
• tre løg;
• greens;
• peber;
• s alt;
• vegetabilsk olie.

madlavningsordre:

1. Adskil svampene, rens, skyl og kog i s altet vand (ca. 5 minutter).
2. På dette tidspunkt skal du forberede grøntsager: skær gulerødder i halvdele af cirkler, løg i kvarte af ringe, kartofler i tern.
3. Skær kødet i små stykker.
4. Når svampene er klar, dræn vandet fra dem, overfør dem til en separat skål.
5. Opvarm olien i en kedel og steg kartoflerne, indtil de er halvt kogte, og overfør dem derefter til en separat skål.
6. Kom løg og gulerødder i en kedel og steg let i olie, overfør til en anden skål.
7. Svits kødet lidt i en gryde, tilsæt derefter løg og gulerødder, s alt, drys med peber, pres hvidløget ud og bland.
8. Hæld vand i for at dække indholdet af kedlen. Lad det simre under låg i ca. 20 minutter.
9. Kom kartofler og svampe i en gryde, tilsæt vand, så indholdet knap er dækket, og lad det simre tildækket i cirka 30 minutter. Rør mod slutningen.

Drys den færdige ret med friske hakkede krydderurter, såsom grønne løg og dild.

Konklusion

Nu ved du, hvordan du tilbereder kød og kartofler i en kedel. Det er ret simpelt selv for en nybegynder kok. En kedel er en taknemmelig skål, det er ikke forgæves, at de siger, at han vil gøre alt selv, det vigtigste er at skære og lægge ingredienserne i den rigtige rækkefølge. Faktisk bruges hovedindsatsen og tiden påmadlavning.