Sådan laver du lækker kvass af rabarber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kvass fra rabarber er en ret specifik drik med en ekstremt udt alt syrlighed. I denne henseende anbefales det for første gang at gøre det i en lille mængde. Så du kan afgøre, om det falder i din smag, eller om du stadig skal begrænse dig til den klassiske version af denne drink. Men under alle omstændigheder er rabarberkvass uundværlig på varme sommerdage. Det slukker jo tørsten meget hurtigt og godt, og indeholder desuden en enorm mængde vitaminer og mineraler.

Trin-for-trin opskrift på rabarberkvass

Påkrævede ingredienser:

• friske rabarber - 1,2 kg;
• sukkersand - 2 facetslebne glas;
• granuleret tørgær - ½ del af en lille ske;
• nelliker, kanel - valgfrit;
• rosiner - 5-6 stk. (efter smag).

Forberedelse af rabarber

Kvass fra rabarber involverer kun brug af stilkene fra denne plante. Men hvis du stadig har blade, så skal du ikke smide dem ud, da tærter, supper og salater er meget velsmagende af dem.

Tilfor at tilberede en kølende drink skal du tage friske rabarberstilke, vaske dem godt i varmt vand, fjerne den hårde overfladefilm og derefter hakke i små stykker.

Varmebehandling af planter

For at lave kvass derhjemme, læg hakkede rabarber i en gryde og hæld 2,5 liter drikkevand i den. Derefter skal retterne med planten sættes i brand, bringes i kog og koges i 17-22 minutter. Dernæst skal væsken med bløde rabarberstilke tildækkes og efterlades i 2 timer.

Den sidste fase i madlavningen

Efter 120 minutter skal den afkølede rabarberbouillon filtreres gennem en tyk gaze eller sigte og derefter fortyndes med 2,5 liter afkølet kogt vand og hældes i tre-liters glas. Derefter anbefales det at tilføje et facetteret glas sukker og ¼ af en lille skefuld tør granuleret gær til hvert glas. Dernæst skal det søde rabarberafkog blandes og derefter lukkes med låg og stilles et lunt sted i to til tre dage (afhængig af smag).

madlavningsfunktioner

Rabarberkvass er meget mere velsmagende og mere aromatisk, hvis du tilføjer nelliker, kanel og rosiner. Disse ingredienser anbefales at blive brugt som ønsket og kun i den mængde, som de er acceptable for dig.

Klasseklar kvass

Efter to eller tre dage, forfriskende sommeren drink lavet af rabarberstilke vil være helt klar til at drikke. Før du hælder det på flasker, er det dog tilrådeligt at smage kvass og om nødvendigt tilføje granuleret sukker til det. Derefter skal en drink med naturlig syre filtreres gennem en si og hældes derefter på dåser eller plastikflasker.

For at selvfremstillet kvass kan slukke tørsten godt i varmt vejr, anbefales det at stille det i køleskabet i 5-6 timer eller lægge det i fryseren i 60 minutter. I denne tid vil drikken lavet af rabarberstængler blive kold, og den vil være mulig at drikke hele sommerdagen.