Tørret rosmarin: sammensætning, nyttige egenskaber og brug i madlavning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tørret rosmarin er et krydderi, der er meget brugt i madlavning. Det tilføjer et særligt touch til enhver ret. Et nyttigt produkt opnås ved at male og tørre buskens blade. Planten tilhører familien Lamiaceae og har en specifik aroma. Rosmarin bruges over hele verden, men den er især populær i Afrika og Indien. Mange ved ikke, hvor de skal tilføje rosmarinkrydderi. Derfor kan du overveje nogle opskrifter med tilsætning af dette krydderi.

Kemisk sammensætning

Sammensætningen af nyttige krydderier omfatter en enorm mængde mikro- og makroelementer, vitaminer og fedtsyrer. Mere om sammensætningen af tørret rosmarin:

• proteiner;
• kulhydrater;
• fedt;
• ash;
• kostfibre;
• vand;
• vitaminer: A, C, PP, gruppe B, thiamin, ascorbinsyre og folinsyre og pyridoxin;
• makronæringsstoffer: magnesium, fosfor, calcium, natrium og kalium;
• mikronæringsstoffer: zink, kobber, jern, selen og mangan;
• fedtsyrer: caprinsyre, myristinsyre, omega 3 og 6, stearinsyre, laurinsyre, behensyre,palmitic, arachidic og mange andre.

Mange mennesker ved ikke, hvordan tørret rosmarin ser ud. I denne form ligner den fyrrenåle - de har begge en stærk aroma og stivhed. Rosmarin kan tilsættes til marinader og kombineres med tørret basilikum og oregano. For at den nyttige sammensætning af krydderiet skal bevares inden spisning, skal det tilsættes en allerede tilberedt ret.

Nyttige egenskaber

Tørret rosmarin har sådanne egenskaber som antibakteriel, smertestillende, antioxidant, koleretisk, regenererende og styrkende. Takket være dette har krydderiet en positiv effekt på arbejdet i det kardiovaskulære, fordøjelses-, genitourinære, nerve- og hæmatopoietiske system. Mange læger anbefaler også, at det bruges til at forbedre funktionen af nyrerne, hjernen, maven og bugspytkirtlen.

En anden fordel ved rosmarin er som følger:

1. Eliminerer stress. Med regelmæssig brug af rosmarin kan du slippe af med negative tanker, forbedre dit humør.
2. Stabiliserer hjertets arbejde. På grund af de fedtsyrer, der er indeholdt i rosmarin, er funktionen af det kardiovaskulære system normaliseret. Derudover forhindrer det at spise dette krydderi forskellige kardiologiske lidelser. Disse omfatter koronarsygdom, angina pectoris, hjerteanfald, slagtilfælde og åreforkalkning.
3. Beskytter mod ondartede neoplasmer. Krydderiet neutraliserer produktionen af frie radikaler og tunge s alte, som bidrager til den hurtige udvikling af kræft.tumorer.
4. Aktiverer blodcirkulationen. Tørret rosmarin renser blodkarrene for toksiner og kolesterol. Således kan du beskytte din krop mod yderligere sygdomme såsom åreknuder og hjertesygdomme.
5. Stimulerer hjernen. Krydderiet hjælper med at øge koncentrationen markant og forbedre hukommelsen.
6. Styrker skeletsystemet. Rosmarin er rig på fosfor og calcium. På grund af disse stoffer bliver knoglerne stærkere. Derfor anbefales tørret krydderi til osteochondrose, gigt og artrose.
7. Øger kroppens forsvar. Rosmarins gavnlige virkning på immunsystemet skyldes den store mængde ascorbinsyre i dens sammensætning.
8. God forebyggelse af diabetes. Takket være fibre, som også er en del af krydderiet, kan du rense blodkarrene, normalisere bugspytkirtlens funktion og sænke blodsukkerniveauet markant.

Det er interessant, at det er det tørrede krydderi, der har de mest gavnlige egenskaber.

Tørret rosmarin: kulinariske anvendelser

Rosmarins hovedtræk er at give retten en stærk, raffineret og individuel smag. Som udgangspunkt tilsættes dette krydderi til forretter, samt salater, fisk, kartofler og kød.

Derudover passer krydderierne perfekt sammen med pasta. Det kan tilføjes til tærter og tærter. Rosmarin bruges også til fremstilling af desserter. Eksistereret stort antal opskrifter, hvor der tilsættes tørret rosmarin. Du kan overveje nogle af dem.

Fedtet snack

For at tilberede denne ret skal du bruge:

1. Kog 1 kg fedt og tykt fedt.
2. Herefter skal du vride den gennem en kødhakker.
3. Så skal du tilføje 20 gram smeltet smør, sort peber, en knivspids rosmarin og s alt.
4. Bland det hele grundigt og sæt det i køleskabet til morgen.
5. Den resulterende blanding kan smøres på et brød eller serveres med andre retter.

Salat

For at tilberede en let snack, følg instruktionerne nedenfor:

1. Bag først og fremmest 5 pærer, skåret i mellemstore stykker.
2. Kog derefter 100 gram bulgur og kombiner med færdiglavet frugt.
3. Tilsæt nu 1 stor ske æblecidereddike, 2 store skeer kilesirup, 5 stykker timianblade og lidt olivenolie til ingredienserne.
4. Top salaten med valnødder, kværnet peber og tørret rosmarin. Du kan også krydre denne forret med sennepssauce.

Minestrone (suppe)

Trin i madlavningen:

1. Du skal tage en emaljepande og hælde olivenolie i den (dække kun bunden).
2. Skræl og skær derefter løg og gulerod i tern.
3. Hak 3 bladselleri.
4. Placer alle ingredienser i bunden af gryden og kog i ca. 5 minutter.
5. hvorefter du skal tilføje skrællede og hakkede kartofler (2 stk.) til resten af ingredienserne, på forhåndhakket et halvt savoykålhoved og 50 gram kogte røde bønner.
6. Nu skal du forsigtigt hælde 150 ml vand og 50 ml tomat i den resulterende blanding.
7. Bland alt, s alt og peber. Lad retten simre i yderligere 30 minutter.
8. Når minestrone er klar, tilsæt rosmarin for smag.
9. Pryn retten med basilikumblade og revet parmesan.

Mange ved ikke, hvordan man opbevarer tørret rosmarin. Bemærkning til husmødre: det færdige krydderi skal nedbrydes i plastikbeholdere og placeres væk fra sollys. Holdbarheden af rosmarin varierer norm alt fra 5 til 7 måneder.