Appelsinskræller: påføring, opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kan du lide appelsiner? Så skal du vide, at ud over selve frugterne er deres skal (appelsinskal) ikke mindre nyttig. Dette produkt bruges på forskellige områder. Duftende skorper bruges i kosmetologi, medicin og madlavning. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man laver lækre og meget sunde retter af appelsinskal.

Nyttige egenskaber ved produktet

Fordelene ved appelsinskræller er blevet grundigt undersøgt siden antikken. Skallen indeholder phytoncider (naturlige antibiotika), som blev brugt til at behandle sår. I dag er det kendt, at brugen af dette produkt i fødevarer har en gavnlig effekt på hele organismens tilstand. Appelsinskræller normaliserer niveauet af kolesterol i blodet, sparer mod ødem, helbreder hjertet og blodkarrene, eliminerer sygdomme i mundhulen og lindrer tilstanden hos kvinder med smertefulde menstruationer. Alt dette sker, fordi skallen indeholder en masse nyttige stoffer: calcium, fosfor, vitamin C, A, P, B1, B2 og beta-keratiner.

Orange varianter

Opskriften på appelsinskalsyltetøj er blevet overleveret af mange husmødre fra generation til generation. Hovedhemmeligheden ved at tilberede retten ligger i valget af passende frugter. Kun tykskallede appelsiner er velegnede til marmelade, da de indeholder en stor mængde skal. Du kan bruge italienske kinglets - en sort, der er mellemstor og har en rødlig hud. Desværre er disse frugter ikke særlig populære i vores land. Jaffa-appelsiner bliver også rost. Men de dyrkes kun i Palæstina og Israel, i Rusland er de ret svære at finde. I mangel af en bedre mulighed kan du vælge andre tykhudede appelsiner. Lækre opskrifter med billeder vil hjælpe dig med at lave duftende marmelade af dem.

Syltetøj med appelsinskal. Ingredienser

At lave denne delikatesse er meget enkel. Det kræver kun tre ingredienser at lave det:

• granuleret sukker - 1 kilogram;
• appelsinskal - 1 kilo;
• citronsyre (efter smag).

Tilberedning af appelsinskalmarmelade

1. Først skal du samle de akkumulerede appelsinskaller. Enhver flittig husmor vil nemt finde brugen af dette produkt i køkkenet.
2. Så skal skorperne lægges i en stor beholder, hældes med vand og sættes i ild.
3. Dernæst skal du bringe produktet i kog, lade det koge i ti til femten minutter og dræne vandet. Denne procedure bør gentages tre gange mere for at slippe af med bitterheden i appelsinskallerne.
4. Nu skal skrællen afkøles og vejes. Faktum er, at mængden af sukker, der skal i marmeladen, afhænger af vægten af appelsinskallerne. Norm alt tages produkter i forholdet 1:1.
5. Herefter skal skorpen rulles gennem en kødhakker, tilsæt sukker til den resulterende masse og kog i omkring fyrre minutter. Ved slutningen af tilberedningen kan du tilføje citronsyre.
6. Dernæst skal du lægge den færdige delikatesse ud i sterile krukker og rulle lågene sammen.

Denne opskrift bruger kun sukker og appelsinskræller. Brugen af dette produkt i madlavning er næsten altid forbundet med tilberedning af desserter. Du kan lave vidunderlige kandiserede frugter af appelsinskal. Desuden vil sammensætningen af de nødvendige produkter være den samme som ved fremstilling af marmelade. Opskriften på at lave kandiserede frugter vil blive beskrevet nedenfor.

Ingredienser til fremstilling af kandiserede frugter

For at glæde os selv og vores kære med denne delikatesse, har vi brug for:

• citronsyre - 2-3 gram;
• appelsinskal - 1 kilo;
• vand - 450 milliliter;
• sukker (til sirup) - 1,8 kilogram;
• sukker (til dekoration) - 1,5 kopper.

Kandiderede frugter. Madlavningsmetode

1. Først og fremmest skal du fjerne bitterheden fra friske appelsinskaller. For at gøre dette skal de opbevares i koldt vand i fire dage. I dette tilfælde skal væsken udskiftes to til tre gange om dagen.
2. Så skal appelsinskallerne koges ved moderat varme i ti til femten minutter. Derefter skal de smides i et dørslag, tørres lidt og skæres i pæne skiver.
3. Næsteappelsinskaller skal placeres i en emaljeret skål eller en anden stor beholder.
4. Derefter skal du forberede siruppen. For at gøre dette skal du lægge sukker i vand og koge, indtil det er helt opløst. Derefter skal siruppen filtreres og hældes over appelsinskal.
5. Nu kan du lave kandiserede appelsiner. Opskriften siger, at de skal koges i tre trin. De to første skal være ti minutter lange. I dette tilfælde skal skorperne holdes ved lav varme, indtil de koger, og derefter lægges i blød i sirup i ti timer.
6. I slutningen af den tredje tilberedning skal du tilføje citronsyre til kandiserede frugter og koge dem til den ønskede massefylde. Processen vil tage cirka 20-25 minutter.
7. Nu skal du smide appelsinskallerne kogte, indtil de er færdigkogte i et dørslag. De vil ikke blive brugt snart: Først skal du lade de kandiserede frugter stå i en time, indtil siruppen er helt drænet, og derefter tørre dem ved stuetemperatur i en dag.
8. Herefter skal skorperne rulles i sukker og opbevares udendørs i endnu en dag.

Kandiderede frugter er klar! De skal opbevares ved stuetemperatur i en lukket beholder. Processen med at skabe denne dessert er ret besværlig. Det er dog bedre at lave kandiserede frugter derhjemme end at købe dem i butikken. Lækre opskrifter med billeder vil hjælpe selv en nybegynder kok til hurtigt at mestre madlavningsprocessen.

Forberedelse af tinkturen

For at lave denne alkoholholdige drik skal du bruge følgende produkter:

• vand -350 milliliter;
• vodka - 0,5 liter;
• sukker - 120 gram;
• skal af en appelsin.

Tinktur. Tilberedningsproces

1. Først skal du blande vand og sukker og koge siruppen ved svag varme i ti minutter. Derefter skal produktet afkøles. Du bør få omkring 250-300 gram af en tyktflydende væske.
2. Skyl derefter appelsinskallerne grundigt. Brugen af skal kan findes ret hurtigt, men det skal huskes, at producenterne ofte anvender et specielt konserveringsmiddel på overfladen, hvilket øger holdbarheden af frugter. Dette stof kan fjernes ved at skylle skorperne under varmt rindende vand.
3. Nu skal du blande sukkersirup og vodka og hælde den resulterende blanding i en beholder med en skræl.
4. Derefter skal glasset lukkes med låg og stilles et lunt sted i cirka fem dage. Først vil skrællen samle sig i toppen, under selve halsen på krukken. Så efter et par dage vil det svulme op og gradvist begynde at synke til bunds, og væsken i beholderen bliver gul.
5. Efter den angivne periode skal glasset åbnes, vodka filtreres og aftappes til langtidsopbevaring.
6. Her er den duftende tinktur på appelsinskræller. Det skal vise sig med en styrke på 27-32 grader med en karakteristisk frugtagtig lugt og smag. Holdbarheden af drikken i kælderen er 12-15 måneder.

Som du kan se, bør appelsinskaller under ingen omstændigheder smides ud. Der er altid brug for dem. Bruger lidttid, kan du skabe rigtige kulinariske mesterværker fra appelsinskal, som vil blive værdsat af alle medlemmer af din familie. God appetit!