Sådan laver du lækker citronsirup derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Citronsirup er meget populær blandt kokke, da den fungerer som en fremragende imprægnering til forskellige kager, inklusive luftige og duftende kiks. Ligesom dessert skal sirup imidlertid tilberedes korrekt for ikke at ødelægge produktet, men tværtimod for at give det en speciel pift.

De bedste citronsirupopskrifter er samlet i denne artikel. Derudover er andre måder at bruge denne delikatesse beskrevet her, som mange ikke engang kender til.

madlavningsfunktioner

Før du tager fat på opskriften på citronsirup, bør du huske et par simple teser.

Det er frugtens skal, der spiller den vigtigste rolle i tilberedningen af denne sirup. Mange kommer fejlagtigt af med det ved kun at bruge citron, men denne tilberedningsmetode er grundlæggende forkert.

Citronskal giver den færdige sirup den rigtige konsistens. Derudover afhænger det af, hvor mættet det resulterende produkt vil have en smag.

Traditionel opskrift

Traditionel citronsirup, hvis opskrift er meget efterspurgt blandt elskere af bagning, er tilberedt med tilføjelse af en "hemmelig" ingrediens - cognac. For at forberede en fremragende imprægnering til kagen skal du bruge:

• cognac;
• citron;
• vand;
• sukker.

Skær citronen i to, pres al saften ud af den ene halvdel. I en gryde kombineres 250 ml vand og 3 spsk. skeer sukker. Bring væsken i kog og lad det simre i yderligere 3-5 minutter.

Tilsæt citronsaft og fintrevet skal til den varme sirup. Hvis det ønskes, 2 spsk cognac. Dette vil give kagen en speciel pikant smag, som vil blive husket af husstanden i lang tid.

sukkercitronsirup

Denne sirupsopskrift er en sand velsignelse for bartendere, der bruger disse tilsætningsstoffer til at tilberede forskellige drinks. For at lave sukker-citronsirup skal du bruge følgende produkter:

• citroner - 300 gram;
• sukkersirup - 1 liter.

Det bitre hvide skind skal fjernes fra citronerne, skallen skal stå og hakkes fint i strimler. Varm sukkerlage op til 100 grader, hæld citronskal over. rør den resulterende blanding grundigt og lad den trække i 48 timer.

Når siruppen er infunderet, si den gennem en fin sigte. Tilsæt citronsaft til den resulterende væske og rør godt igen.

Det er værd at bemærke, at sukkersirup også kan tilberedes selvstændigt. For at gøre dette skal du opløse den nødvendige mængde sukker i vand, bringe i kog og give det resulterendeblandingen afkøles lidt.

Særlig forberedelse til vinteren

For at forberede citronsirup til vinteren skal du bruge en liter citronsaft og 650 gram sukker. Friskpresset juice skal filtreres, hæld det i en gryde. Tilsæt perlesukker, sæt ild til og bring væsken i kog.

Kog siruppen i ca. 15-20 minutter under jævnlig omrøring. Mens blandingen stadig er varm, skal den på flaske. Når siruppen er afkølet, kan den lukkes.

Kiks med fyldstof

Oftest bruges citronsirup som imprægnering til svampekage, hvilket ikke er overraskende, i betragtning af hvor velsmagende og saftig sådan en kage bliver. At lave kager til en kiks er ret simpelt, men du bør følge et par vigtige regler, uden hvilke retten måske ikke fungerer:

• hvider og æggeblommer skal piskes separat, forkøl æggene;
• tilsæt ikke sodavand eller bagepulver i kiksedejen;
• hvide skal piskes til et tæt skum, ellers hæver kagen muligvis ikke;
• det anbefales at berige mel til dejen med ilt - sigt gennem en sigte flere gange.

Ellers er svampekageopskriften ret simpel. I separate beholdere piskes proteinerne med sukker (105 g) og æggeblommerne med sukker (105 gram) og vanilje. Tilføj en tredjedel af proteinerne til blommerne, bland forsigtigt blandingen med en ske. Sigt 130 gram mel på overfladen, bland grundigt. Overfør derefter den resulterende masse til de resterende proteiner, omrør igen.

Hæld dejen i en smurt form. Det er bedst, hvis dens diameter ikke overstiger 26 cm. Så kiksen vil vise sig at være høj og luftig. Perfekt til tærter og kager. Det er bemærkelsesværdigt, at kun bunden skal smøres i formen, fordi de "våde" vægge ikke tillader kiksen at stige, den vil simpelthen glide tilbage langs dem. Send dejen i 40 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader.

Skær den resulterende kiks i to eller tre dele, gennemblød dem med sirup. En saftig og duftende dessert til te er klar!