Smeltretter: opskrifter, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne lille og smidige fisk har sine beundrere, når den tilberedes dygtigt. Hendes elskere kender mange originale opskrifter fra smeltefisk. Men i dag vil vi tilberede duft på enklere måder. Så mister fisken ikke sin smag og nyttige egenskaber. Anmeldelser af opskrifterne til tilberedning af denne fisk nedenfor er altid kun gode. Det er derfor, disse opskrifter er gået i arv gennem generationer.

Forbereder duft

Før du tilbereder fisk efter forskellige opskrifter, skal duften være forbehandlet. Det skal vaskes og renses for skæl og indmad. Hvis fisken er lille, råder nogle kokke til at tilberede den helt.

Fry smelt

Opskrifter på stegt duft er meget populære. Vi tilbyder en klassisk version. Den er let nok, og du vil snart kunne nyde duftende fisk. Ingredienser nødvendige for at lave den stegte duftopskrift:

• skrællet fisk;
• et par æg - til dej;
• s altet mel - 1-2 kopper.

Dej til fisk: pisk æggene i en skål, tilsæt lidt s alt og smag til med peber.

Lad os nu begynde at stege:

1. Hæld s altet mel på et fad eller en anden passende beholder. Vi ruller fisken i mel. Tag derfor noget, der har en størrelse lidt større end fiskens længde. Dette vil gøre processen nemmere for dig.
2. Hæld vegetabilsk olie uden smag i en tykvægget gryde og opvarm den over medium varme. Så snart olien i gryden varmes op, skru ned for varmen og begynd at fylde gryden med fisk.
3. Dyp hver skrog først i æggeblandingen, og rul derefter på et fad i mel. Dyp i gryden og steg ved middel varme på begge sider. Steg, indtil fisken er dækket af en gylden, appetitlig skorpe.
4. Banden skal ikke lukkes, ellers bliver dejen våd og bliver til en klistret ubehagelig masse.
5. Smeltestegt efter denne opskrift i en pande skal lægges på et fladt stort fad og spises varmt. Så kan du sætte pris på smagen af fiskefilet i en sprød dej.

Hvis du har majsmel, og du bruger det aktivt i køkkenet, så er følgende opskrift noget for dig.

Smeltes i majsdej

• Forbered fisken (vask, rens).
• S alt fisken (du kan gnide den på alle sider med fint s alt).
• Pisk et par æg.
• Forbinderpå et fad med majsmel og brødkrummer.

Teknologi til madlavning af duft efter denne opskrift:

1. Dyp fisken i æg og, uden forsinkelse, i en blanding af mel og rasp.
2. Send til en varm pande med smør.
3. Steg som norm alt - indtil de er gyldenbrune på begge sider.

Opskrift på ovnduft

I stedet for en bradepande kan du bruge ovnen. Ovnen er praktisk og hurtig. Og duften, der er bagt i den, vil vise sig mør, duftende og mere diætisk.

Sæt ovnen til opvarmning, og tilbered i mellemtiden fisken ved hjælp af standardteknologi. Vasket og pillet lugt skal dyppes i dej fra et sammenpisket æg. Rul derefter hver fisk godt i s altet mel. Hæld vegetabilsk (eller smør) olie i en non-stick form, så det dækker bunden. Vi vil lægge vores fisk oven på denne olie. For at spare plads på en bageplade, læg fisken "jack". Rundt om fisken kan du fordele tomaternes cirkler og drysse dem med krydderurter. Hvis dejen, som du dyppede fisken i, ikke er overstået, så kan du hælde den direkte på en bageplade oven på den udlagte smelt. Bag retten i 40 minutter.

Med kartofler

Næste opskrift på smelt i ovnen bliver fisk med grøntsager.

Nødvendige produkter:

• smelt;
• nye kartofler;
• s alt, laurbærblad;
• 2 pærer;
• creme cream-produkt - 200 gram;
• tomatsauce (valgfrit) - 50 gram;
• krydderi til fisk;
• 2-3 æg;
• mel eller brødkrummer - cirka en kop.

Kogningsteknologi:

1. Bearbejd fisken, tør af med s alt.
2. Lav æggemassen i henhold til ovenstående opskrift.
3. Vask kartoflerne grundigt med en børste. Unge prøver må ikke rengøres. Og hvis kartoflen ikke er ung, så sørg for at skrælle den af. Små kartofler er perfekte til denne opskrift på duft med grøntsager. Hvis kartoflerne er mellemstore eller store, så er det bedre at skære dem i halve og kvarte. Lad de tilberedte kartofler vente på deres tur i rent vand (for ikke at blive mørke).
4. Og vi tager os af buen. Den skal skrælles og hakkes i halve ringe.
5. Hæld olie i en slip-let gryde for at dække bunden af gryden.
6. Pisk æggene i en dyb skål, og dyp duften i dem, dyp fisken på begge sider i mel.
7. Nu er det tid til at sende det til bagepladen. Når al fisken er i form, lægges kartoflerne og løghalvringene, hvor der er plads.
8. Drys grydens indhold med s alt, smag til med krydderier til fisk. Glem ikke laurbærbladet.
9. Og nu er duften smukt formet og venter kun, når den hældes med creme fraiche sauce.
10. Til saucen skal du blande al cremefraiche med tomat eller ketchup. Hvis det bliver tykt, fortynd med vand. Når fyldet får "flydning" med denne cremefraiche-tomatsauce, skal du hælde hele duften med kartofler og løg. Drys eventuelt s alt igen. Send bagepladen til brøndenforvarmet ovn i en time. Efter dette tidspunkt vil en mør og duftende fiskeret med sauce og grøntsager være på dit bord.

Marine smelt

Ud over stegning og bagning kan du syltes. Opskriften er meget nem og hurtig at tilberede:

1. Smelt skal renses og vaskes.
2. Små løg skåret i ringe.
3. Fiskene skal placeres i en glas- eller emaljeskål.
4. Forbered marinaden i en anden skål. Til marinaden blandes et glas vand (kogt) med 6% bordeddike (3 store skeer). Tilsæt lidt s alt og et par peberkorn til denne opløsning. Hvis du foretrækker marinadens søde smag, tilsæt en teskefuld sukker til opløsningen.
5. Small smelt falder i søvn med løgringe, og tilsæt et laurbærblad og hæld marinaden i 10 timer. Efter dette tidspunkt kan du nyde en duftende snack.

Marineret fisk, der holder sig i køleskabet i flere dage

Og her er en anden interessant opskrift på syltning:

Tilberedt fisk steges i dej med brødkrummer og majsmel. Derefter lægges det i en dyb skål. Fade kan være lavet af glas eller keramik. Og marinade tilberedes i en emaljegryde:

1. Riv gulerødder af enhver fraktion.
2. Hak løget i halve ringe.
3. Hæld grøntsager med vand (0,5 liter), kog op.
4. Når vandet med grøntsager begynder at koge, er det tid til at tilføje en kvart teskefuld s alt og en teskefuld sukker. Arklaurbær og pebernødder - efter smag.
5. Lad marinaden simre i cirka et halvt minut og tilsæt 2 spsk 9% eddike.
6. Fjern marinaden fra komfuret, lad den køle af. Når opløsningen når stuetemperatur, hældes den over den stegte smelt, som blev anbragt i en beholder.
7. Nu kan retter med marineret fisk opbevares på køl i 13 timer eller mere.

Sådan en fisk er god, når der er en situation "gæster på dørtrinnet". Du har som en god værtinde altid noget at servere kære gæster ved bordet. God appetit!