Marmelade uden sukker: interessante opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis s alt er hvid død, så er sukker sødt. Og selvom det er svært helt at fjerne dette krydderi fra kosten, er der måder at finde en erstatning for det. Dette gøres ofte, når man tilbereder forskellige slik derhjemme. Nedenfor er nogle virkelig interessante opskrifter på sukkerfri marmelade. Men først er det værd at kende delikatessens historie.

Slægtning til Turkish Delight

I mange år har Frankrig og England skændtes om, hvem der begyndte at lave marmelade først. Svaret er enkelt - ingen af dem. Selv i bibelsk tid blev der tilberedt en delikatesse i Østen, der i konsistens og smag påfaldende ligner den marmelade, vi kender. Sandt nok, der hed den Turkish Delight og havde en helt anden opskrift, såvel som sammensætningen.

Marmelade i den form, vi er vant til, begyndte at lave mad meget senere. Der er endda en smuk legende om, hvordan den syge Mary Stuart blev behandlet. Det menes, at hendes smarte kok besluttede at kombinere flere produkter med medicinske egenskaber i en ret, og efter at have spist den, kom dronningen hurtigt. Forresten, ifølge denne legende er ordet "marmelade" et derivat af sætningen "Mariasyg."

Det er mærkeligt, at det, der kaldes marmelade i England, på det tidligere Sovjetunionens område omtales som "marmelade" eller "marmelade". Nedenfor er opskrifter på marmelade uden sukker, derhjemme er de tilberedt på den sædvanlige måde for vores område.

Opskrift med honning

I denne opskrift er sukker erstattet med naturlig honning. Det er bedre at købe dette fra velkendte biavlere og ikke i et supermarked. Mens honningen smelter i et vandbad, kan du også hælde gelatine på, indtil den svulmer op i 15-20 minutter.

Sæt derefter skålen med ingrediensen på bålet og tilsæt et halvt glas appelsinjuice til den. Alt skal stå på komfuret indtil gelatinen er helt opløst

På dette tidspunkt kan du piske i en blender og male alle udstenede frugter eller bær gennem en sigte, og husk at hælde det resterende halve glas appelsinjuice i. Det ville være rart, hvis de var friske. Optø godter fra fryseren.

Det er tid til at blande alle ingredienserne - dette er bærpuré, smeltet honning og juice med gelatine. For at alt skal være jævnt blandet, før blandingen hældes i forme, er det nødvendigt at piske den i en blender i flere minutter.

Tip til dem, der ikke har specielle forme: Brug en slikæske med husholdningsfilm i bunden. Hvis der ikke er en sådan godhed, så hæld blot blandingen i en bageplade og skær massen efter størkning med en let opvarmet kniv under varmt vand.

Fructose som sukkererstatning

Fruktose bruges ofte i slik til personer med diabetes. Det er værd at bemærke, at dette stof tilhører kulhydrater og har en mere koncentreret smag end den såkaldte søde død. Så for dem, der vil prøve sukkerfri marmelade, er denne opskrift til dig.

Så hvis vi taler om ingredienserne, så skal du bruge: for at tilberede en lækker, sød og sund godbid

• 100 ml renset vand;
• 6 spiseskefulde citronsaft;
• 20 gram gelatine;
• 100 ml af enhver friskpresset juice;
• 60-70 gram fruktose.

Lad os begynde at lave mad. Ligesom sidste gang vil alt foregå i etaper. I en gryde skal du gennembløde gelatinen med juice, og i en anden blandes fructosen med vand. For at opløse sidstnævnte er det nødvendigt at sætte opvasken på ilden og under konstant omrøring bringe massen i kog. Nu er alt enkelt: sød sirup, frugtmasse med gelatine og citronsaft blandes i en skål. Det er vigtigt at blande det hele grundigt og si flere gange. Det er tilbage at hælde den resulterende blanding i forme og afkøles i 8 timer. Marmelade uden sukker er klar!

Lækker marmelade med én ingrediens

Denne opskrift er enkel og kompleks på samme tid. Det er værd at bemærke, at det vil tage mindst 15 timer at forberede det. Hvad er denne hemmelige opskrift på hjemmelavet sukkerfri marmelade? Den er baseret på et pektinholdigt produkt - æbler.

Såtre kilo æbler skal skrælles helt og udstenes. Ifølge værtindernes anmeldelser er dette den mest tidskrævende proces af alle de kulinariske teknikker, der skal udføres næste gang.

Når alle frugterne er klar, skal de skæres så småt som muligt. Nu kan du fortsætte til næste trin.

Tilberedning af æblemarmelade

Den eneste ingrediens kommes i en gryde eller gryde med tyk bund og sættes på et lille bål. Tildækket frugt kan stå på komfuret i flere timer, og tjek fra tid til anden for at sikre, at intet brænder på. Det er strengt forbudt at tilføje andet.

Når alle stykkerne er blevet bløde, skal den resulterende masse sendes til en blender og vendes til en glat puré. Dette er grundlaget for hjemmelavet marmelade - rene æbler.

Nu er det tid til den svære del. Fordel denne masse kun på en silikonedejsmåtte placeret på en bageplade med høje sider. Denne sukkerfri marmelade er næsten umulig at pille af pergament.

Massen fordeles i et tykt lag og sendes i ovnen ved minimumsgrad. Alt vandet skulle fordampe der. Samlet ventetid er 12 timer.

Det kan være ganske enkelt at tjekke, om en ret er klar, takket være tre kriterier:

1. Marmelade bliver brun-rødlig.
2. Den kan let adskilles fra måtten.
3. Den øverste skorpe er fast, men klistret.

Hvis marmeladen efter 12 timer ikke ser ud til at være klar endnu, så vend den oglad i en time mere.

Før servering skal æblebladet skæres. Den nemmeste måde at gøre dette på er med en saks, men det er op til dig.

Denne sukkerfri marmeladeopskrift er unik ved, at det eneste arbejde, der er involveret, er at skrælle og skære æbler i skiver. Ellers vil selv et barn mestre det.