Hvad er forskellen mellem marmelade og marmelade, marmelade og marmelade?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sikke et stort udvalg af søde desserter blev opfundet på basis af bær, frugter og endda nogle grøntsager, kogt med sukker og omhyggeligt placeret i krukker, så lokkende sød tand. Norm alt bruges disse desserter som fyld i hjemmebagte kager eller spises spredt på toast med varm te. Men for mange af os er det svært at forstå, hvordan marmelade, marmelade, marmelade og marmelade adskiller sig, hvad er teknologien til at tilberede denne eller hin duftende dessert. Lad os tale om deres forskel og andre unikke kvaliteter. Så det bliver nemmere for os ikke at blive forvirrede i deres forskellige navne.

Jam

Hvordan ved du, hvilket produkt der ligger foran dig? Hvad er forskellen mellem marmelade og marmelade?

Først, lad os beskrive tilberedningen af den klassiske variant af marmelade. For at få den rigtige marmelade skal du koge bær eller hakkede frugter med sukker. Under madlavningdenne dessert skal du overvåge siruppens gennemsigtighed. Syltetøj af høj kvalitet skal have så gennemsigtig sirup som muligt uden indeslutninger. Bær og andre ingredienser, som denne dessert er tilberedt af, skal holde deres form og under ingen omstændigheder falde fra hinanden. For fuldt ud at besvare spørgsmålet om, hvordan syltetøj adskiller sig fra marmelade, skal du overveje den teknologi, som det (marmelade) tilberedes med.

Jam

Hvis værtinden kogte marmelade, men siruppen viste sig at være meget tyk, så fik hun et andet produkt. Desuden, hvis fragmenter af frugter er synlige i sirup, beskadiget og faldet af de vigtigste frugt eller bær under madlavning. I dette tilfælde, uanset hvor hårdt værtinden prøvede, lavede hun marmelade. Tyk sirup og kogte bær er kun acceptable til marmelade. Her er forskellen mellem marmelade og marmelade.

Glad eller krøllet?

Lette krøllede og endda beskadigede frugter er velegnede til at lave marmelade. Især helst, hvis frugterne indeholder meget pektin. Pektin er et stof, der hjælper marmelade med at opnå sin karakteristiske fasthed. Hvis syltetøj kan hældes, så er dette uacceptabelt i tilfælde af marmelade. Dette er endnu et punkt, der adskiller marmelade fra marmelade. Marmelade kan tilgives for svagheden af sirup, dette er ikke norm alt for marmelade.

Hvordan ved du, hvornår marmeladen er klar?

Under tilberedningen af marmelade bestemmes dets beredskab af, hvordan det afkølede produkt opfører sig. Massen skal ikke hældes fra en ske, men falde af i stykker. Lad os håbe, at du nu ved præcis, hvad der er forskellen mellem marmelade og marmelade.

Jam

Den er brygget af meget stærkt knuste frugter. Tilberedning af marmelade oftest fra æbler og blommer. I sammensætningen er der udover frugtingredienser sukker. For en mere interessant smag tilsættes også nelliker og kanel til marmeladen. Resultatet er en meget tyk dessert, der er sød og har en glat tekstur. Det er præcis det, der adskiller marmelade fra marmelade og marmelade.

Syltetøj kan laves af overmodne og grimme frugter. I den almindelige messe vil det ikke længere være synligt, hvor smukke eller grimme frugter var grundlaget for marmelade. Deres skønhed påvirker ikke smagen af det færdige produkt. Dessertens klarhed bestemmes ved at køre en træspatel langs bunden af et bredt fad, hvori den tilberedes. Hvis den resulterende sti er fyldt med marmelade langsomt, kan du slukke for komfuret. Dessert er klar.

Hvad er forskellen mellem confiture og jam?

Confiture anses for at være en nær slægtning til syltetøj. Men confiture har en mere gelé, gennemsigtig base, hvor bevarede ubeskadigede stykker af bær og frugter er mærkbare. Du kan endda se hele bær i denne delikate smukke dessert.

Aprikoser, kvæder og æbler var de første frugter, der blev brugt til at lave syltetøj. Desserten blev opfundet i Frankrig, og franskmændene gættede på at tilføje gelatine til den klare sirup. For en mere interessant farvning blev bærjuice brugt (og bruges stadig) i konfitur.

Forberedelse af konfitur fra skrællede og blancherede bær og frugter. Du kan bruge friske eller frosne bær.

I et stykke tidfrugter koges i sirup tilsat sukker. Tilsæt derefter gelatine eller agar-agar, som er harmløse fortykningsmidler.

For at gøre smagen mere behagelig syrnes konfituren med citronsyre, og vanillin tilføres.

For at forhindre, at massen klæber til bunden af fadet, må den aldrig blandes med en spatel eller ske. Sådanne manipulationer vil ødelægge integriteten af de bær, der er inkluderet i den tilberedte dessert. Blanding sker ved forsigtig drejning af beholderen, hvori konfituren er tilberedt. Så forbliver alle bær smukke og hele, og siruppen er gennemsigtig.

Hvis frugterne, der er beregnet til konfiturering, er små i størrelse, kan desserten tilberedes ad gangen. Men hvis frugterne har en tæt tekstur eller store, så foregår madlavningen i flere faser. Hver gang er det nødvendigt at afkøle den forberedte konfitur helt ved stuetemperatur.

Beredskabet til en mør og sød konfitur kan bestemmes af frugtstykkerne (eller hele bær), der er jævnt fordelt over hele massen.

Som du kan se, kræves der mest arbejde og opfindsomhed, når du laver konfitur. Men resultatet er en delikat, duftende og smuk dessert.