Cosmos cake: en dessertopskrift fra USSR

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange vil sikkert huske, hvor svært det var at få en rigtig velsmagende kage i sovjettiden med mangel på varer. Desuden havde ikke enhver familie råd til det på grund af dets høje omkostninger. Men takket være spredningen af opskrifter på den berømte "Prag", "Kiev", "Leningrad", "Fuglemælk" osv. gennem aviser, oplevelsen af husmødre, begyndte folk at tilberede denne delikatesse derhjemme. Naturligvis adskilte de sig i smag fra købte prøver, men de var ikke mindre glade. En af disse var Cosmos-kagen, hvis opskrift blev gemt og givet videre i hvert andet hus.

Dessertfunktioner

Desværre er historien tavs om, hvorfor denne chokoladedessert begyndte at bære sådan et navn. Du kan spekulere, eller du kan prøve at lave mad selv for at opleve en let nostalgi til Sovjetunionens tid og dens kulinariske lækkerier. Du skal ikke argumentere for, at det er næsten umuligt at tilberede noget, der ligner den traditionelle Cosmos-kage. Faktisk vil det ikke være svært at bage det, selv for begyndere på det kulinariske område. Kage "Cosmos" er samlet af flere kager, smurt efter hinanden med chokoladecreme og hældt rigeligtglasur. Den er ideel til kendere af alt chokolade, fordi denne delikatesse var og forbliver en favorit blandt børn.

Ingredienser: let tilgængelige og billige

Med hensyn til de produkter, der skal bruges til kagen, kan de nemt købes i den nærmeste købmand. Til 3 kager: kyllingeæg - 2-3 stykker, et glas hvedemel (250 gram), en dåse kondenseret mælk (350-400 ml), 130 gram smør (erstatter ikke margarine), en halv tsk. sodavand læsket med eddike. Til chokoladecreme: fed creme fraiche - 350-400 ml, et glas granuleret sukker, en spiseskefuld kakaopulver. Til glasur til hældning: kakaopulver - 2 spsk. l., stivelse (helst majs, men kartoffel er også godt), 50 ml fed mælk, 60 gram smør, sukker eller pulveriseret sukker - 3 spsk. l. med en bakke. Hvis det ønskes, kan du tilføje en knivspids vanillin til cremen eller glasuren for en delikat smag, og bruge hakkede nødder eller kokos til at dekorere kagen.

Duftende kager - 80 % succes. Madlavningstip

Kageopskriften er enkel og ligetil. Du skal bruge en rund bageplade på højst 30 cm i diameter. For at ælte dejen skal du tage en dyb behagelig skål og et piskeris. Bræk først æggene og læg den kondenserede mælk ud, hvorefter de piskes grundigt til let skum. Smelt smørret, uden at lade det blive meget varmt, og afkøl, og hæld det derefter i en skål. Dernæst indføres det sigtede mel langsomt, som skal blandes i den fremtidige dej. Afslutningsvisgår bare læsket sodavand. Blandingen skal blandes grundigt enten med et piskeris eller en røremaskine.

For at forhindre, at kagen klæber til overfladen af bagepladen under bagningen, skal den dækkes med specielt bagepapir (pergament). Findes en sådan ikke, anbefales det at smøre bagepladen med smør, og drysse bund og kanter med rasp eller semulje. Del dejen i tre portioner. De bages på skift i en ovn forvarmet til 180 grader i 35 minutter. Den færdige kage fjernes nemmest ved at lade den køle lidt af. Der skal således opnås rødmossede og let porøse kager. Det er værd at bemærke, at kageopskriften ikke har ændret sig siden selve skabelsen af denne kage, hvilket indikerer, at sovjetiske desserter kan og bør stole på.

Afsluttende akkord - delikat creme og fyldig glasur til kagen

Cosmos kage uden dens lækre creme fraiche bliver ikke det samme som før - ifølge GOST. Men for ham skal du bare kombinere creme fraiche med sukker, indtil det holder op med at knase på dine tænder, og hælde en skefuld kakao i. Fløden piskes som regel med en røremaskine, men med et piskeris bliver du nødt til at svede. Når både kagerne og cremen er bragt til perfektion, kan du trygt samle kagen. I hver kage skal du lave et par huller med en gaffel, og lægge dem ud et efter et, og smør dem tykt med creme på toppen.

Til glasur skal du bruge en lille gryde, hvori der lægges sukker, kakao og stivelse og blandes. Det næste trin er at introducere mælk, fjerne alle klumper. Sæt gryden på lav varme ogtilsæt olie med det samme. Glasuren vil være klar, når blandingen bliver moderat tyk. Det vigtigste er ikke at bringe glasuren i kog! Du skal også afkøle chokoladeblandingen lidt og først derefter hælde den smukt over kagen.

En rigtig Cosmos-kage, en sovjetisk sød dessert, kan kun fås af dem, der udviser den nødvendige tålmodighed og lader den trække i køleskabet i mindst 3 timer. Men det er bedre at holde det hele natten for at chokoladeglasuren stivner. Hvem til gengæld har fantasi, kan dekorere Cosmos kagen med kokoschips, bær, nødder osv. Nyd en god te!