Hvad er den bedste ost til en græsk salat? originale opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er svært at finde en person, der aldrig har prøvet en græsk salat, for for dette er det slet ikke nødvendigt at tage til sit hjemland. Denne lækre og sunde ret kan tilberedes derhjemme. For at gøre dette skal du bare vide, hvilken slags grøntsager det indeholder, hvad det er klædt på, og hvilken slags ost er der i den græske salat? Nu er det op til dig at finde den rigtige opskrift.

Græsk salats historie

I Grækenland, fødestedet for denne berømte salat, betragtes den som rustik. Og alt takket være sådan en ukompliceret komposition. Friske tomater, agurker, peberfrugter, løg, oliven, olivenolie og landsbyost "Feta" var selve basiselementerne i almindelige bønders kost. Men historien om selve salatens udseende på grækernes bord hænger sammen med et mærkeligt tilfælde.

Faktum er, at tilbage i det 19. århundrede blev grøntsager, såsom tomater og endda løg, norm alt spist hele, bide et stykke af og spiste brød eller ost. Og kun i 1909 enen emigrant oprindeligt fra Grækenland, der vendte tilbage fra Amerika til sit hjem, besluttede at hakke de sædvanlige produkter og kombinere dem sammen. Årsagen til dette var en dårlig tand, som ikke tillod den unge mand at bide hele grøntsager af.

Senere besluttede hans søster, som også kunne lide denne ret, at servere den for gæster ved et landsbybryllup. Succesen var forbløffende. Og så dukkede den første og originale opskrift på græsk salat med fetaost op. Nu er han berømt ikke kun i Grækenland, men også langt uden for dette solrige lands grænser.

Ost til græsk salat: navn, beskrivelse

Ifølge grækerne selv kan en salat, der ikke bruger feta, ikke længere kaldes græsk. Denne ost har længe været Grækenlands kendetegn. Den laves kun i dette land, udelukkende i visse områder, for eksempel på øen Kreta, i Makedonien og nogle andre.

Feta er en blød, s alt, lys ost lavet af fåre- og gedemælk. Til gæringen anvendes et særligt løbeenzym, renin. En forudsætning for fremstilling af ost er et vist forhold mellem mælk: 70% får og 30% ged. Intet andet er tilsat, ingen konserveringsmidler, ingen farvestoffer.

Teknologien til fremstilling af ost har været uændret i mange år. Først tilsættes et enzym til mælken, takket være hvilket det fermenteres for at danne en masse, der ligner hytteost. Derefter presses det i specielle stykker. Derefter gennemblødes den dannede masse i en speciel s altlage i trætønder.to måneder mere. Sådan opnås den samme ost til græsk salat, hvis navn er oversat fra italiensk til "stykke". Feta er den mest berømte og populære bløde ost i verden.

Original salatdressing

Ifølge den klassiske "rustikke" opskrift er græsk salat kun anrettet med olivenolie. Med kun en lille tilføjelse. Citronsaft og herbes de Provence tilsættes ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet for at skabe den nødvendige duftende buket og unikke smag.

Salatdressing bør altid tilberedes på forhånd, så alle dens komponenter er forbundet med hinanden, og den har tid til at trække og suge deres lugte ind. Til hende skal du bruge: 70 ml olivenolie, saft af en halv citron (kan erstattes med en spiseskefuld vin eller balsamico), aromatiske urter (oregano, timian eller Provence).

Derfor afhænger rettens sande smag ikke kun af, hvilken slags ost der vil være til stede i den græske salat, men også af selve dressingen. Nu er det tilbage at samle alle ingredienserne sammen og fortsætte direkte til madlavningsprocessen.

Opskrift på klassisk græsk salat

Der er også hemmeligheder i tilberedning af græsk salat, der skal tages i betragtning. Det ser ud til, at det er svært her: Hak grøntsager og blød ost, krydr dem og bland grundigt. Men sådan er det slet ikke. Den originale opskrift på græsk salat med fetaost involverer ikke at blande ingredienserne, men at lægge dem i laglægger sig ned.

For at tilberede denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

• 4 mellemstore tomater;
• 2 agurker;
• 1 stor grøn peberfrugt;
• ½ løghoveder (søde, lilla);
• 150 g fetaost;
• 8 sorte oliven;
• nogle kapers;
• dressing tilberedt i henhold til opskriften ovenfor.

Alle salatingredienser skæres i store stykker og stables i lag i en bestemt rækkefølge.

1. Skær agurker: små skiver, store igen i halve. Læg i bunden af salatskålen.

2. Pil peberfrugten fra kernehuset og skær den i halve ringe. Arranger over agurker.

3. Tomater skrælles og skæres i fire dele.

4. Løget skæres i halve ringe. Derefter skal det vaskes i koldt vand for at fjerne bitterhed. Pres løget og læg det derefter, efter tomaterne, i et lag.

5. Fadet er pyntet med kapers og oliven, som ikke skal forskæres.

6. Kjole salat, rør ikke.

7. Top med et helt stykke ost og dryp med den resterende dressing.

8. Lige før servering, s alt, peber og vend den græske salat. Fetaost brydes forsigtigt i store stykker.

Sådan tilberedes græsk salat i hans hjemland. Mange kokke i forskellige lande er dog for længst gået fra den traditionelle opskrift, og tilbyder restaurantbesøgende en ret, bestående af bl.a.som allerede er andre typer ost.

Hvad kan erstatte fetaost i en græsk salat?

Hvis du ikke kan finde feta før du forbereder den græske salat, kan du prøve at erstatte den med en anden syltet ost. Ost har en lignende smag. Denne ost er også velegnet til græsk salat, da den også er udblødt i lage, men i modsætning til feta smuldrer den ikke så meget og er mere komprimeret, så den skal stadig hakkes, når den tilsættes i en ret.

Ost har en mere s alt smag. Til en græsk salat er ost af denne art kun mindre egnet i den forstand, at retten er meget let at overs alte. For at forhindre dette skal osten ligge i blød i flere timer i koldt kogt vand. Dette vil gøre den mindre s alt og mere som traditionel græsk ost.

Der er andre muligheder for at erstatte feta. Ofte i opskrifter bruges græske oste sirtaki og fetax. Begge har en udt alt s alt smag, så brug dem i opskrifter med forsigtighed. Ellers kan du overs alte retten, hvilket som følge heraf ødelægger den.

græsk salat med fetaxost: trin for trin opskrift

Dette er ikke længere den originale græske salatopskrift. Og det er ikke bare en anderledes ost. Salatblade bruges i stedet for løg. Resten af ingredienserne ligner hinanden. Opskriften på græsk salat med fetaxost kræver følgende komponenter: tomater (2 stk.), agurker (2 stk.), bulgarsk peber, salat, oliven, fetax (150 g), olivenolie (30 ml), s alt.

Trin for trin opskrift:

1. Agurker, tomater og peberfrugt skåret i store stykker.

2. Riv salatblade med hænderne.

3. Skær fetaxen i store tern. Den har en tæt tekstur, så i modsætning til feta smuldrer den ikke.

4. Oliven kan skæres i halve eller tilsættes hele til en salat.

5. Bland alle ingredienserne i en salatskål, smag til med olivenolie og s alt.

Ovenstående opskrift på græsk salat med Fetax ost er på ingen måde ringere i smagen end den klassiske version. Hvis det ønskes, kan du skifte salatdressingen ved at tilsætte citronsaft og aromatiske krydderier til olivenolien.

græsk salat med Sirtaki

Afvigende fra den originale opskrift kan du tilberede ikke mindre lækker salat, men med en anden ost. Sirtaki kommer også fra Grækenland, men de lærte også, hvordan man med succes tilberede det i Rusland fra komælk. Det er tættere i konsistensen end feta. Den skærer godt i tern, smuldrer ikke.

Opskrift på græsk salat med Sirtaki-ost involverer brugen af tomater, agurker, peberfrugter, oliven, olivenolie og frisk basilikum. Det er kutyme at hakke alle ingredienserne groft, så man kan mærke smagen af hver af dem. Salaten er pyntet med frisk olivenolie og basilikum (½ bundt) eller tør (1 tsk). Sirtaki er en s alt ost, så s alt tilsættes i allersidste øjeblik, når man dresser salaten. Ellers kan retten evtforkælet.

Græsk salatopskrift med Sirtaki-ost er et godt alternativ til den traditionelle madlavningsmulighed. Den kan serveres både på festbordet og til morgenmad.

Mozzarella i græsk salat

En velsmagende og sund ret med friske grøntsager kan tilberedes med tilsætning af italiensk mozzarella. Den har en tæt tekstur, men har samtidig en delikat s alt smag. Til en græsk salat er mozzarellaost ikke værre end sirtaki eller fetax.

Denne opskrift bruger de samme ingredienser som dem ovenfor. Tomater, agurker, peberfrugter, oliven, blød ost og olivenolie er essentielle komponenter i salaten. Men om der skal tilføjes løg afhænger af kokkens fremragende præferencer.

græsk salat dresset med en traditionel dressing af olivenolie, citronsaft og Provence-urter.

græsk salat med Adyghe-ost

Ægte græsk ost fra fåremælk kan ikke findes i alle butikker. Selvfølgelig lærte de at lave det i Rusland af komælk. Men smagen af sådan ost (feta, sirtaki eller fetax er ikke meningen) er slet ikke den samme, og prisen er stadig høj. Hvordan finder man en vej ud?

Der er en anden mulighed, der er ideel til en græsk salat - Adyghe-ost. Den er mere klam i smagen, men med dygtig tilberedning af dressingen kan den godt erstatte dyrere oste. Resten af opskriftenmadlavning af græsk salat forbliver uændret.