Kylling stegt. Opskrift på stegt kylling med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

På en eller anden måde er det blevet kutyme at være opmærksom på kyllingeretter. Af en eller anden grund glemte alle unge høns. Men stegte kyllinger, ikke kun betragtes de som en delikatesse, men deres kød er også mere diætet og mørt, selvom det er mindre end på en voksen fugl. Selv brysterne, som alle giver skylden for tørhed og smagløshed, er bløde og saftige hos kyllinger. Så det er tid til at løbe på markedet efter kyllingekyllinger og lave noget lækkert.

Dej-stegt kylling

Da fuglene er små, bliver en familie på tre nødt til at tage omkring fem af dem. De hakkede slagtekroppe vaskes godt, skæres på langs, kommes i en slags skål, drysses med hakket løg og persille, s alt og peber, drysses med saften af en citron og gemmes i køleskabet, dækkes med en tallerken eller låg til et par. timer, mariner. På dette tidspunkt kan du forberede en dej: et glas mel fortyndes langsomt med et glas godt opvarmet, men ikke kogendevand, når det er homogent, hæld en skefuld vegetabilsk olie i, s alt og smag til med sukker. Efter æltning, vent til dejen er afkølet og bland forsigtigt med de piskede hvider fra fire æg. Indtil dejen er helt brugt, skal skålen med den placeres i en beholder med meget koldt vand - for at undgå bundfældning af proteiner.

Marinerede kyllinger tørres af, dyppes i blandingen og lægges i en stegepande med en masse varmt fedtstof. Efterhånden som de er brunede, fjernes de med en hulske og overføres til et dørslag eller køkkenrulle for at dræne overskydende fedt. Denne stegte kylling opskrift giver dig mulighed for at få meget appetitlige og saftige fugle. Hvis de er små, kan du stege dem hele, hvis de allerede er voksne, skær dem i stykker.

Brødstegt

For at starte skal slagtekroppene tilberedes. Desuden er det nødvendigt at nedsænke i kogende vand. Efter sigtning hakkes de groft, s altes, paneres i mel, dyppes i et æg og rulles i rasp. Fuglene steges efter fritter-systemet - i en stor mængde fedt eller olie, så de ikke skal vendes. Stegt kylling i en pande ved hjælp af denne metode er så at sige i en skal, som et resultat af hvilken den ikke mindskes i størrelse og blot sprøjter med juice.

Myntekylling

Opskriften er meget god, men "langspillende". På forhånd skal du blande en og en halv teskefuld s alt og en halv teskefuld. kværnet sort peber. Mynteblade lægges under huden på den vaskede og tørrede kylling; et par stykker kan lægges i maven. Fra alle sider gnides slagtekroppen tæt med blandingenpakket ind i husholdningsfilm og stillet i køleskabet i mindst et døgn. Nok mod og tålmodighed – stå længere. Når fuglen er s altet, opvarmes ovnen med en usmurt bradepande placeret i den. En slagtekrop lægges på ryggen og sættes i ovnen i en halv time. Derefter vendes kyllingen, stegt i ovnen, på maven og sendes tilbage i yderligere tyve minutter. Resultatet: en meget blød og velduftende ret, der spytter dem ved bordet.

Hvidløgsvariant

Endnu en interessant og nem opskrift på stegt kylling. En blanding er lavet af 6 knuste fed hvidløg, frisk rosmarin og oregano, to store skeer olivenolie, en teskefuld s alt og halv sort peber. Halvdelen af massen fordeles inde i maven, en fjerdedel skubbes ind under huden, resten af slagtekroppen smøres udefra. Fuglens ben er sammenfiltret med en tråd. Slagtekroppen anbringes i en ovn opvarmet til to hundrede grader. Hvis den er lille, er 50 minutter nok, hvis den er stor, vil stegt kylling med hvidløg vise sig efter lidt mere end en time. Vær ikke bange for, at den skarpe lugt vil skræmme spisere: kun en svag aroma vil forblive under behandlingen. Men alle vil kunne lide smagen.

Kylling bagt med løg i ovnen

Endnu en hvidløgsopskrift, men meget original. For ham skal fuglen skæres i to, gnid den igen med peber og s alt, stop hvidløgsplader under huden (ca. tre fed), smør med mayonnaise fra alle sider og drys med hakketfrisk eller tørret persille. Fire rødløg skal skæres i halve ringe, s altes og blandes med mayonnaise. Nu begynder samlingen, som et resultat af hvilke vidunderlige kyllinger stegt i ovnen vil vise sig. På en ovnplade, smurt eller dækket med folie, lægges halvdelen af løghalvringene ud. På toppen er en kylling, og på den er den anden del af løget. Hvis slagtekroppen ikke vejer mere end et kilo, vil det tage omkring en time at tilberede med en temperatur på 180 grader. En godt fodret kylling holder sig længere i ovnen. For at sikre dig, at fuglen er klar, skal du gennembore den med en gaffel: Hvis saften ikke flyder rødlig, men gennemsigtig, kan du invitere din familie til bordet.

Schweizisk kylling med svampe

Svampe er en vidunderlig akkompagnement til ethvert kød. Hvad angår fjerkræ, især unge kyllinger, fungerer stegte kyllinger med svampe bedst. For en opskrift, der oprindeligt kommer fra Schweiz til to små kyllinger, kræves et kvart kilo svampe. Først smuldres et stykke bacon på 150 gram (kan erstattes med bacon) i tern og steges på en pande, indtil fedtet er smeltet. To hakkede løg og hele (hvis ikke for store) svampe får lov til at blive færdigkogte i den. I en separat stegepande steges rensede kyllinger revet med peber og s alt - en hel slagtekrop. Når de bliver rødmosset og ikke vil bløde ved gennemboring, trækkes de ud og skæres på langs i to dele. To glas hvid bordvin og et glas fedtfattig creme fraiche hældes i saften fra fuglene. Indholdet kogesEt par minutter. Svampe lægges inde i kyllingehalvdelene, retten hældes med sauce - og de sultne inviteres til bords.

Gourmetmandarinsauce

Det behøver ikke at være stegt kylling! Du kan også bage dem. Den lækreste måde at gøre dette på er næsten på kinesisk. Et pund mandarin tages per kilo kylling, renset for skindet, som lægges til side. Skiverne kommes i en blender og vendes til en grød, hvorfra saft presses ud ved hjælp af gaze. En marinade tilberedes af et halvt glas af denne juice: et par spiseskefulde olivenolie, en skefuld vineddike hældes i den, s alt, peber og revet timianblade hældes. Kyllingen overtrækkes med den resulterende marinade og sættes til side i en time. Det er tilrådeligt at vende slagtekroppen under marineringsprocessen for ensartethed. Derefter pakkes fuglen ind i folie, hældes med drænet marinade og sendes til ovnen i fyrre minutter. Samtidig tilberedes glasuren: hakket mandarinskræl og to kviste timian indføres i den resterende saft, væsken koges tre gange, de faste komponenter fjernes, og et par skeer honning hældes. Efter fem minutter hældes kyllinger med glasur og bages i cirka 10 minutter mere. En smuk og lækker ret er klar!

Kylling, hvidløg, citron og krydderurter

Her er også hele hemmeligheden i marinaden. Den er lavet af saften af en citron, rosmarin, timian, sort peber og s alt. En kylling med bundne ben dyppes i en sådan blanding, så den er dækket af den fra alle sider. Halvdelen af det hakkede løg lægges ud langs bunden af formen, på detslagtekroppen lægges og overhældes med resterne af marinaden blandet med olivenolie. I en time og et kvarter sættes formen i ovnen. Et sted midt i den målte tid vendes de stegte kyllinger, hældes et halvt glas hønsebouillon i og hakkede valnødder lægges med 6 fed hvidløg (om man skal hakke det er en smagssag). Vær ikke bange for at få den stuvede version. Mens skroget er i ovnen, vil væsken fordampe, og kyllingerne bliver gennemstegte, men forbliver saftige.