Stegt skrubber på pande: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Udover sin unikke struktur er skrubber i stand til at overraske med sin lækre smag. Det er tørret, bagt i ovnen med en række tilbehør og krydderier, stuvet med grøntsager, s altet, men stegt fisk betragtes fortjent som den mest appetitlige. Sådan en uhøjtidelig ret ved første øjekast fortjener særlig opmærksomhed.

Et par ord om fisken

Stegning af skrubber er slet ikke svært, den koger meget hurtigt på grund af dens flade og tynde krop. At smage fisken til med den helt rigtige mængde krydderier og olie giver en virkelig lækker lækkerbisken.

Derudover er denne ene ret en af dem, der tilberedes på få minutter. Derfor kan stegt skrubbe komme til undsætning, når værtinden absolut ikke har tid til at skabe komplekse kulinariske mesterværker. Generelt er denne fisk ganske i stand til at blive en fuld, duftende og sund middag.

Funktioner

Faktisk betragtes skrubber som en af de mest kontroversielle fødevarer. Det kan tilberedes utroligt velsmagende eller forkæle dethelt i begyndelsen af processen. Og for at udstyre fisken med magiske kvaliteter, skal du bare bevæbne dig med mindst et par opskrifter. Stegt skrubbe, kogt korrekt, er saftig, moderat fed og uden en ubehagelig lugt. Og selve processen vil ikke tage mere end en halv time.

Til retten kan du fylde op med allerede skåret fiskefileter eller købe en hel slagtekrop. Sandt nok involverer sidstnævnte mulighed yderligere forberedelse af skrubber, hvilket vil tage lidt tid. Sørg for at tage højde for dette i processen.

Du kan i øvrigt skære fisk med en speciel saks eller en simpel, men så skarp kniv som muligt. Og til selve retten har du brug for et minimumssæt af produkter: en lille smule krydderier og solsikkeolie. Selv i en sådan sammensætning vil stegt skrubbe allerede være forbløffende velsmagende. Hvis du vil overraske dine gæster og familie med en usædvanlig, krydret ret, kan du desuden bage fisken i ovnen.

Sådan slagter man dygtigt en skrubbe

Selvfølgelig er den nemmeste måde at købe en filet, der allerede er klargjort til videre forarbejdning, og som i sit udseende ikke engang ligner en flad diamantformet fisk. Hvis du har en frisk eller frossen slagtekrop på lager, skal den først og fremmest renses.

Først skal du skære hovedet af skrubberen. I dette tilfælde skal du let dreje den lyse side af slagtekroppen for tydeligt at se den mørke del med indersiden, som faktisk skal skæres af. Efter at have fjernet hovedet, renser du indersiden af fisken, trækker alt det overskydende ud, ogskyl det grundigt, helst under rindende vand.

Sæt derefter slagtekroppen på et skærebræt og skær forsigtigt finnerne af på begge sider, og derefter halen. På dette stadie er fisken næsten klar til yderligere manipulationer, det eneste tilbage er at skrabe skrubberen med en kniv på siderne og rydde den for rester af skæl og pigge.

Selvom erfarne kokke enstemmigt siger, at det er skindet på fisken, der giver retten en ubehagelig lugt under stegningen. Derfor er det ønskeligt at skære det af fra overfladen af fileten helt. Hvis du arbejder med frossen skrubber, så vil dette være ekstremt nemt at gøre, men med en frisk slagtekrop bliver du nødt til at pille lidt. Huden skal forsigtigt trækkes af overfladen med en meget skarp, tynd kniv.

Det er alt, fisken er klar til videre tilberedning. Hvis det ønskes, kan du gøre slagtekroppen til en fuldgyldig filet. For at gøre dette skal du bare lirke rygraden af med en kniv og forsigtigt trække den ud og dele fisken i to dele.

Opskrift på pandestegt skrubber (med foto)

En af de bedste måder at tilberede denne vidunderlige fisk på er at stege den i kombination med creme fraiche. Og hvis du også tilføjer en godbid med nøddefyld, så vil dens smag vise sig at være udsøgt og unik.

For at lave spicy fried flynder i henhold til opskriften skal du bruge:

• 0,5 kg fiskefilet;
• 250 g creme fraiche;
• spsk vegetabilsk olie;
• det samme beløb - cremet;
• et par fed hvidløg;
• 50 g valnøddernødder;
• 2 spsk mel;
• løghoved;
• s alt og sort peber efter smag.

Process

Først og fremmest skal du rense, skylle og skære skrubben. Skær den derefter i store stykker.

Pil og hak løget i ringe, og send det derefter til en varm stegepande med vegetabilsk olie. Steg det i fem minutter.

I mellemtiden sygner løget i en gryde, rul hvert stykke fisk i mel og læg også på en varm overflade. Når skrubberen har fået en lækker, gylden nuance, skal du reducere varmen.

Kværn nødderne til melets konsistens ved hjælp af en kaffekværn eller morter. Tilsæt derefter lidt s alt, peber og creme fraiche til dem. Hæld den tilberedte dressing over skrubben, der sygner hen i gryden.

Når blandingen koger, lad den stå på ilden i yderligere 5 minutter. Slut af med at tilsætte mel for at tykne saucen. Bland det hele forsigtigt, så fiskestykkerne ikke går i stykker. Send eventuelt et laurbærblad til massen for at få aroma.

Overfør det færdige fad til et serveringsfad, pynt med citronskiver, urtekviste og server. Stegt skrubbe i creme fraiche sauce kan træde i stedet for hovedretten eller blive en glimrende tilføjelse til en mere kompleks gastronomisk sammensætning. I øvrigt passer traditionel pilaf eller en simpel grøntsagssalat godt til.

Opskrift med foto af stegt skrubber i dej

Længe sidenDet er sædvanligt at rulle fisken i mel for at få en smuk, gylden skorpe. Hvis du tilbereder stegt skrubber i dej, vil du ved udgangen få en usædvanlig mør og saftig godbid. Denne ret vil helt sikkert glæde ikke kun voksne, men også børn. Det er værd at sige, at det anbefales at tilberede stegte skrubber i dej i en gryde ved at tænde på en stærk ild.

Til denne ret skal du bruge:

• 4 fiskefileter;
• 2 fed hvidløg;
• 2 æg;
• spsk citronsaft;
• 100 g mayonnaise;
• halvt glas hvidvin eller let øl;
• glas mel;
• lidt vegetabilsk olie til stegning;
• s alt efter din smag;
• citronskiver og urtekviste til at dekorere den færdige delikatesse.

madlavning

Først skal du lave en dej til fisken. For at gøre dette, hæld melet i en dyb skål, og tilsæt derefter de adskilte æggeblommer og vin til det. Lad blandingen være varm i en halv time, pisk derefter de resterende proteiner i en separat skål, indtil der er luftigt skum, og hæld i det.

Indstil gryden til maksimal varme. S alt og peber den færdigskårne filet på begge sider. Begynd derefter at stege fisken: Dyp skiftevis stykkerne i den tilberedte dej og lad dem stå i gryden, indtil de er gyldenbrune.

Nu er det kun tilbage at lave en dej til din skrubbe. Alt er meget enkelt her: bland mayonnaise med citronsaft oghakket hvidløg. Overfør den stegte fisk til en tallerken og hæld varm sauce over den.

Pynt til sidst godbidden med smukt skåret citronskiver og urtekviste, gerne dild. Selvom designet af fisken er et stort rum for din fantasi og kreativitet. Og de vil hjælpe dig i processen med at dekorere et foto af stegt skrubber med forskellige muligheder for udførelse af retten.

Sådan tilbereder man hel fisk

Sandsynligvis, i hver familie, der støtter en sund livsstil og en sund kost, serveres der ofte en række fisk- og skaldyrsgodbidder på bordet. Blandt disse er et værdigt sted besat af stegt skrubber. Denne ret, kombineret med alle slags grøntsager og krydderurter, ser ikke kun spektakulær ud, men imponerer også med sin ekstraordinære smag.

For at tilberede en hel skrubbe skal du bruge:

• selve fisken, der vejer op til omkring 1 kg;
• s alt og sort peber efter din smag;
• vegetabilsk olie til stegning;
• kviste af friske krydderurter og agurker til pynt.

Proceedings

Det første skridt er selvfølgelig at forberede hovedingrediensen i retten - fiskens slagtekroppe. For at gøre dette skal du skære hovedet af skrubben af, fjerne indersiden af det og skylle grundigt med rindende vand. Hvis du er heldig, og din fisk har kaviar, så lad den blive inde - den bliver meget lækrere.

Placer gryden på komfuret og pensl den med olie med det samme.

Tør den udskårne fisk med køkkenrulle, s alt og peber, gnid krydderierne over hele overfladen af slagtekroppen. Glem ikke også indersiden. Send den krydrede skrubbe til en varm stegepande og steg den på hver side i cirka 10 minutter. Reducer derefter varmen til et minimum, og bring fisken til fuld klarhed.

Læg den stegte skrubbe på en tallerken og pynt smukt med snittede agurkeskiver og urter. Mør og velsmagende, den resulterende fisk vil være en fantastisk tilføjelse til kogte ris eller delikat kartoffelmos.