Stegt pitabrød på pande: opskrift, toppings

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Foråret er tiden for picnic og udendørsaktiviteter. Frisk luft styrker, muntrer op og stimulerer appetitten. Menuen i naturen er enkel: lette snacks, grøntsager, grill. En god mulighed er stegt pitabrød med fyld. Tynde fladbrød passer godt til fisk, kød, krydderurter, duftende krydderier og ost.

Denne forret kan nemt klare sult og indeholder meget færre kalorier end almindeligt brød. I Kaukasus og Mellemøsten er stegt pitabrød en almindelig fødevare. Derudover bruges den til shawarma, til servering af kebab og grill, bages fisk i den, tilberedes pilaf og kød. Så retterne er mere møre og saftige.

Lavash forretter er en universel ret, enhver mad i forskellige kombinationer er velegnet til fyldet, inklusive frugt, sød hytteost, marmelade, chokolade. Børn vil elske denne mulighed og lave en god snack på farten.

Sådan steger man pitabrød

For at tilberede tynde kager skal du have en varm overflade. Hovedtilstand:olie og fedt bruges ikke. Dejen fordeles på en bageplade og steges på begge sider. Ready lavash tørrer meget hurtigt. For at undgå skørhed tages den ud af gryden, drysses med lidt vand og dækkes straks med et håndklæde. Afkølede kager bruges med det samme eller opbevares i fryseren, blot pakket ind i en pose.

Opbevaring

Færdiglavet pitabrød skal ikke bruges med det samme. Nogle af kagerne kan efterlades i reserve.

Resterne kan fryses og efterlades i køleskabet eller tørres - færdiglavede kager stables ganske enkelt, dækkes med et håndklæde og opbevares fra en uge til to måneder. I denne form former de ikke i lang tid. For at genoprette blødheden af pitabrød skal du bare drysse det med vand og varme det op.

Gærdejsopskrift

Brede runde kager er nemme at lave. Vi tilbyder en måde at hurtigt få pitabrød stegt på pande uden at bruge fedt. Du kan bruge gær, hvilket vi gør. Nedenfor er en variant af usyret gærfri dej. Så fra de produkter, vi har brug for:

• tørgær - 1 tsk;
• mel - 3 kopper;
• s alt - 1 tsk;
• sukker - 0,5 tsk;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• vand (kun varmt) - 1 kop.

Trin for trin madlavning

1. Bland mel, vand, smør, s alt, sukker, gær og ælt dejen. Vandet skal være varmt, ellers gærer gæren ikke, og dejen hæver ikke. Dæk til med husholdningsfilm og vent cirka en halv time til dejen hæver. Ælt det derefter og igenlæg under filmen - lad den hæve igen. Dejens konsistens skal være blød, lidt blødere end til dumplings.



2. Del den resulterende masse i portioner (ca. 15-20 små stykker), rul til kugler og lad stå under filmen i yderligere tyve minutter.
3. Nu - udrulning af dejen til pitabrød. Drys hver kugle med mel og rul til en meget tynd kage, indtil den er gennemsigtig. Vi opvarmer panden uden olie og steger pitabrødet på begge sider i blot et par sekunder. Fraværet af olie er et must. De bages kun på en tør, godt opvarmet overflade.
4. Læg de færdige kager på et forberedt bord eller et bredt fad, drys med vand og dæk straks med et håndklæde. Ellers vil de tørre ud og blive skøre.
5. Det er tilbage at forberede fyldet og pakke det ind i pitabrød.

Dette er en af anvendelserne til tortillas. Nogle af dem kan rulles sammen og koges stegt pitabrød fyldt med smør eller dej.

Der er mange opskrifter. Bekvemmeligheden er, at du kan pakke og kombinere alle produkter. Pitabrød kan også bruges i stedet for pergament til bagning af fisk eller kød, til madlavning af pilaf. Disse retter er usædvanligt saftige og velduftende.

Gærfri dej

I dette tilfælde tilberedes dejen meget hurtigere end med gær. Der bruges kun vand, mel og olie. Du kan ælte i en foodprocessor eller bare i hånden. Tag:

• 350 g mel (mængden kan væreanderledes, det hele afhænger af dens kvalitet);
• glas vand;
• 30 g vegetabilsk olie;
• lidt s alt.

Mel skal hældes i en bunke på bordet, lav en lille fordybning, hæld gradvist vand og olie i, tilsæt lidt s alt og ælt forsigtigt dejen med en gaffel. Det tager fem minutter. Dejen bliver ret stiv. Vi pakker det ind i husholdningsfilm eller dækker det bare med et håndklæde og lader det "hvile" lidt. Efter 20 minutter æltes dejen igen og deles i små stykker. Flad hver enkelt kage med hånden, rul i mel og rul til meget tynde kager på ca. 2 mm tykkelse.

Dejen kan strækkes lidt med hænderne, den er ret elastisk og river ikke. Vi bager kager i en godt opvarmet pande i et par sekunder på begge sider. Læg det færdige pitabrød på brættet, drys lidt med vand og dæk med et rent håndklæde.

Mens kagerne afkøles, forbereder du fyldet. Det kan være hakket kød, fisk eller ost med krydderurter. Forresten er stegt lavash med ost kaldet "Yoka" meget populær i Armenien. Den fyldes med fyld, pakkes ind i en kuvert og steges på pande i olie. Den smeltede ost og sprøde skorpe gør denne ret simpelthen fantastisk. Opskriften er meget enkel, det vil tage lidt tid.

Varm appetitvækker "Yoka"

Så, lad os prøve at tilberede stegt lavash i armensk stil med ost. Hård ost skal rives på et groft rivejern, skæres grønt: koriander, grønne løg, dild og persille. Deres antal afhænger af smag, i gennemsnit 100 ghver.

Bland derefter med ost, s alt og peber. Vi deler pitabrødet i tre dele, lægger fyldet ud, pakker det ind med en konvolut eller et hjørne. Læg sømsiden nedad i varm stegepande og steg i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Serveres lun og som en separat ret, og som supplement til bouillon eller grill.

Hvordan man skal forberede fyldet

Opskrifter på stegt pitabrød er overraskende enkle og kræver ingen særlige kulinariske talenter. Der er ingen nøjagtige proportioner her, du kan trygt eksperimentere og prøve nye kombinationer af produkter.

For eksempel:

1. Hytteost, s alt, krydderurter, hvidløg, mayonnaise.
2. Hård ost, hytteost, hvidløg, frisk agurk, dild, s alt.
3. Forarbejdet ost, champignon stegt med løg og gulerødder, krydderurter, creme fraiche.
4. Laks, grønt, frisk agurk, Adyghe-ost eller ost.
5. Kogte æg, ris, dild, creme fraiche.
6. Krabbestænger, kogt æg, smelteost, krydderurter, hvidløg, mayonnaise.
7. Røget kød/pølse, krydderurter, peberfrugter, stegte løg, mayonnaise.
8. Kogte rødbeder, gulerødder, nødder, hvidløg, mayonnaise.
9. Rejer, hvidløg, smør.
10. Ost, skinke, tomater, hvidløg, creme fraiche.
11. Stegte svampe, syltede løg, suluguni, æg, grønt.
12. Ost, basilikum, usødet yoghurt.
13. Forarbejdet ost, hvidløg, mayonnaise, dild.
14. Bagt kalkun, paprika, persille.
15. Laks, sød peber, gedeost,yoghurt.
16. Kyllingbryst, grønne ærter og hvidløg.
17. græsk salat.
18. Syrligt æble, syltede løg, sild.
19. Nødder, kogt kondenseret mælk.
20. Æble, hytteost, creme fraiche, vanillin.

Stegt pitabrød serveres separat, med forskellige saucer, bouillon. Før du påfører fyldet, anbefales det at gennemvæde kagen med creme fraiche eller mayonnaise. Der skal ikke så meget til, ellers bliver pitabrødet sløret. Men hvis der er for lidt mayonnaise, vil forretten vise sig at være ret tør.

Cold Lavash-forretter

Hvis der er lidt tid, er det meget nemmere at lave en kold forret af kager. Du behøver ikke stege noget. Den tilberedte fyld pakkes simpelthen ind i pitabrød.

For nemheds skyld skæres den i portioner. Hvis det ønskes, kan du bruge en anden portion: Del pitabrødet i flere dele, tilsæt fyldet til hver og arranger i form af kuverter eller hjørner.

Alternativt kan du bruge en hel tortilla og fylde den som en shawarma. Generelt er pitabrød en absolut demokratisk appetitvækker og hilser enhver af mulighederne velkommen. Tænd din fantasi, åbn køleskabet og begynd at skabe kulinariske mesterværker.

Tilberedning af stegt pitabrød i dej

Der er en anden måde at lave en varm pitabrød på en pande - steg den i dej. Fra de produkter, vi skal bruge:

• 3 lavash-ark;
• suluguni ost - 200 g;
• røget kylling - 200 g;
• svampe - 350 g;
• mayonnaise/creme fraiche - 4-5 spsk;
• dild/persille -bundle;
• 2 æg;
• bue.

Hak svampe, steg med løg, sæt til side, lad afkøle.

Skær osten i tern. Det er ikke forgæves, at vi bruger suluguni i opskriften. Stegt tyndt pitabrød er især godt med ost, der smelter. Det giver saftighed til dejen, hjælper med at opnå en sprødhed.

Røget kylling skåret i tynde strimler eller tern. Vi bruger kun kød, fjern skindet.

Hak grønt. Vi blander alle ingredienserne, smager til med mayonnaise eller fedtfattig creme fraiche. Hvis det ønskes, kan du tilføje s alt og kværnet sort peber.

Del pitabrødet i fire lige store dele, læg det tilberedte fyld i midten af hver, fold det i en kuvert og dyp det i dejen. For at gøre dette skal du piske æggene med s alt med en gaffel.

Placer hver konvolut med sømsiden nedad på en forvarmet pande og steg indtil gyldenbrun.

Server varmt. Du kan tage sådan en forret med på picnic og varme den op på stedet ved at stille den på grillen i et par minutter.

Søde rundstykker til børn

Hvis du planlægger at tage ud i naturen med børn, kan du tænke på en separat menu baseret på lavash til dem. Vi bruger æbler, hytteost, sukker til dette.

Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt kanel eller vanilje. Kværn frugten og send den i mikroovnen – så bliver de lidt blødere. Hytteost slib forsigtigt med sukker og vanilje, hvis det ønskes, kan du bruge en blender. Kombiner med æbler.

Smør et bredt stykke pitabrød med et tyndt lag creme fraiche ellertyk yoghurt, læg fyldet på og rul forsigtigt sammen.

Forvarm ovnen, smør en bageplade med olie eller dæk med pergament og fordel pitabrødsømmen ned. For at få en gylden skorpe, pensl hver top med pisket æggeblomme.

Bag ved 175 grader i ca. 10 minutter.

Færdiglavede ruller tages ud og skæres i ringe, mens de stadig er varme. Lad os køle ned. Læg på et fad i form af kamille. Drys med flormelis eller hæld marmelade på toppen.

Nå, maden er klar, stemningen er festlig, vi tager solbrillerne og går for at slappe af i den friske luft!