Brændt karpe i ovnen. Karper stegt på pande. Stegt karper i creme fraiche. Karper i dej

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle elsker karper. Hvem skal fange, hvem der skal spise, og hvem der skal lave mad. Vi vil ikke tale om fiskeri, da du i dag kan "fange" denne fisk i butikken, men vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder den. Jeg må sige, at karpen har en ulempe - den har mange små knogler. Men jo større eksemplaret er, jo færre af dem. Så når du vælger denne fisk til frokost, skal dette punkt tages i betragtning.

Karper er en fed fisk, og derfor er retter fra den saftige, appetitlige. Den indeholder meget protein, vitamin B12 og PP. Kødet af karpe er ikke berøvet indholdet af sporstoffer - det har mere end nok fosfor, svovl, kobolt, jod, zink. Perfekt til den daglige menu og som en festlig bordret.

Generelt er fisken sund og velsmagende. Den tilberedes på forskellige måder, men den lækreste ret er stegte karper. Og der er mange opskrifter til dens forberedelse. Hvad vi i virkeligheden skal tale om nu. Lad os tage et kig på de mest populære måder at forberede denne smarte ret på, dele hemmelighederne bag kulinariske færdigheder og fortælle dig om nogle små tricks, der giver dig mulighed for at lave lækkert uden at bruge meget tid i køkkenet.frokost eller middag.

Og vi skal lære at stege vores fisk i en stegepande og i ovnen. Og lad os starte med det enkleste. Så i dag har vi karper stegt på pande på menuen.

Uhøjtideligt, men lækkert

Du kan stege karper i en stegepande hele eller i stykker. Til den første mulighed har du brug for mindre fisk, og da vi i begyndelsen af artiklen aft alte at købe et større eksemplar til vores kulinariske eksperimenter, tilbereder vi det i portioner.

Som enhver værtinde ved, skal fisken skælles, indmaden fjernes og finnerne skæres af. Alle ved, hvordan man gør dette, så på dette tidspunkt stopper vi ikke, men går direkte til beskrivelsen af opskriften.

Hvordan laver man mad?

Meget enkelt. Forresten er denne form for stegt karpe, kogt uden dikkedarer, elsket af næsten alle fans af denne fisk. Vi skærer den forberedte slagtekrop i portionsstykker af små størrelser, læg dem i en skål, s alt, peber, hvis det ønskes. Hvis vi ikke har travlt, efterlader vi fisken i denne tilstand i cirka tredive minutter, så s altet trænger ind i de dybeste lag. Derefter drysser vi alle stykkerne lige i skålen med mel, pisk to æg i en separat skål, læg en tallerken ved siden af med brødkrummer hældt i det. Vi opvarmer vegetabilsk (og endnu bedre oliven) olie i en gryde, dypper hvert stykke først i æg, derefter i brødkrummer og sender det til stegning over ret høj varme. Fem minutter på hver side vil være nok. Ja, forresten, karpe kaviar stegt på en sådan måde er ikke mindre velsmagende.samme opskrift. Så hvis du finder den i maven på en fisk, så skynd dig ikke at smide den væk. S alt på samme måde, dyp i æg og rasp, og sæt så mellem fiskestykkerne i en gryde. Prøv det, vi er sikre på, at du vil elske det.

Fra simpel til kompleks

Og lad os nu prøve at ændre vores opskrift. Lad os tilføje nogle ingredienser til fisken. Som et resultat bør vi få stegt karper med løg og svampe. Til denne ret skal du fylde op:

• karper (selvfølgelig);
• løg (0,5 kg);
• champignoner (1 kg);
• vegetabilsk olie, s alt og krydderier.

Kogningsteknologi

Retten er nem at tilberede. Svampe skal vaskes og skæres i tynde plader (du kan i øvrigt købe allerede hakkede frosne). Løg for at slippe af med skallen og skær i tynde ringe.

Vi tilbereder fisken på samme måde som i det foregående tilfælde. Læg det derefter på en tallerken, og send svampe til samme olie. Når al væsken koger væk, s altes og løget tilsættes. Vi steger indtil klar. Og så dækker vi fisken med denne appetitlige blanding. Sådan stegt karpe er en ret, der ikke skammer sig over at blive serveret ved det festlige bord. Derudover er det meget velsmagende ikke kun varmt, men også koldt.

Stegt karpe i creme fraiche er en ret, som mange fans af denne fisk kan lide. Og du kan tilberede det i en gryde og i ovnen. Vi foreslår, at du overvejer begge opskrifter.

Tilberedning i en stegepande

For at tilberede karper i cremefraiche skal du fylde op:

• karpe - 1 stk;
• malede kiks - 4 skeer;
• to kyllingeæg;
• creme fraiche - et halvt glas;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• s alt og peber efter smag;
• grønne - valgfrit.

I betragtning af vores værtinders travlhed, forsøger vi ikke at tilbyde komplicerede madlavningsmetoder. Derudover er mange opskrifter ofte baseret på én variant. Sådan er det i vores tilfælde. Siden vi har lært at stege karper godt, hvorfor disse ekstra eksperimenter?

Derfor tilbereder vi det på samme måde som foreslået i vores første opskrift. Så er det bare at fylde den med anslået og lade den koge. Drys derefter med krydderurter. Simpelt, ikke? Og hvor lækkert…

Og nu i ovnen

Stegt karper, hele, og endda i ovnen, i creme fraiche - en overraskende smuk ret. Sådan vil vi forberede det i dette tilfælde. Tager den ud af køleskabet:

• karper (allerede renset, renset, men med hoved);
• one løg;
• pose mayonnaise;
• creme fraiche (300 g);
• citron og grønt.

Vi skal også bruge mel (et par spiseskefulde), vegetabilsk olie og selvfølgelig s alt og krydderier.

Tilberedningsproces

Men før vi starter processen, vil vi gerne dele en lille, men meget interessant hemmelighed med dig. Kan du huske vores samtale om den benede karpe? Så der er en vidunderlig måde at befri ham for denne mangel på. Måske ikke helt lindre, men under alle omstændigheder gøre det mindre mærkbart. Sandhed,dette trick virker kun, hvis fisken er stegt hel. Hvad skal der gøres? Skær den på langs. Ofte og dybt. Således vil vi bryde strukturen af knoglerne, som et resultat af, at de under påvirkning af varme vil bage godt, blive blødere og ikke forstyrrer at nyde smagen af denne fantastiske ret.

Vi gnider vores karper med s alt og krydderier og drysser derefter med citronsaft. Vi gnider med mayonnaise. Forresten, glem ikke - vi udfører alle procedurerne både udenfor og inde i fisken. Derefter en timeout. Vi hviler fra de retfærdiges gerninger i en time, indtil karpen marinerer. Vi vender tilbage til køkkenet om tres minutter for at skrælle løget, skære det i ringe og stege i vegetabilsk olie. Når det er blevet gyldent, tilsættes mel og creme fraiche i gryden. gryderet.

I løbet af denne tid opvarmer vi ovnen til hundrede og firs grader, sætter vores smukke mand på en smurt bageplade og bager. Tid til forberedelse? Det afhænger af størrelsen på din fisk. Jo større instansen er, jo længere vil den naturligvis bage. Kriteriet for beredskab er udseendet af en gylden skorpe på overfladen af fisken. Så snart du bemærker dette, er du velkommen til at fylde karpen med den tilberedte sauce og bringe retten til fuld klarhed i yderligere tyve minutter. I løbet af denne tid bliver saucen så at sige bagt og får en behagelig, igen gylden farve. Alle. Du kan få vores karper ud af ovnens indvolde og glæde dig over, hvor hurtigt og behændigt alt bliver gjort hos os.

Men dette er ikke alle mulighederne for at tilberede en ret som stegt karpe. Er der nogle flereen meget interessant måde. Det er det, vi vil tale om nu.

hamrede karper

Meget velsmagende og smuk ret. Og ja, det smager fantastisk. Sandt nok skal du her pille lidt ved selve slagtekroppen, men det, der sker til sidst, er bestemt besværet værd. Den indsats er dog ikke så stor. Hvad kan jeg sige, lad os begynde at lave mad. Så køb lager:

• stor karpe;
• saft af en halv citron;
• hvidkværnet peber;
• mel til rulning;
• vegetabilsk olie;
• kyllingeæg (4 stykker);
• hård ost (300 g, ikke mindre).
• s alt efter smag.

Det første skridt er at forberede fisken. Husk, vi skræmte dig, at du skulle pille? Så vi skal skære karpen på en sådan måde, at vi får fileten ud af den. For at gøre dette skal du lave et meget dybt snit langs højderyggen og forsigtigt flytte kniven inde i slagtekroppen og prøve at skære kødet så meget som muligt. Og så befri ham for så mange små knogler som muligt. Det er bedre at udføre en sådan operation med en pincet. Derefter skal fileten lægges på et køkkenrulle for at komme af med overskydende væske. Og send det så til en skål, pres saften fra en halv citron der, tilsæt hvid peber og selvfølgelig s alt efter din egen smag. Sørg for at suge i sådan en slags marinade i mindst tyve minutter. Men hvis tiden tillader det, så mere.

Sådan laver man dej

Lavet med ost, det vil give rettenfantastisk smag. Som du ved, kombineres ost med næsten ethvert produkt, og endnu mere med fisk. Så mens karpen marinerer, laver vi en dej. For at gøre dette, gnid osten på et fint rivejern, som derefter kombineres med sammenpisket æg. Hvis nogen har lyst, så kan du tilføje lidt mayonnaise. Vi anbefaler ikke at s alte dejen, for "hvid død" er nok i ost og syltet fisk.

Fry

Hvert marinerede stykke fisk skal først dyppes i mel og derefter dyppes i ostedej. Hvis du ønsker det, kan du desuden rulle hvert stykke i rasp. På dette tidspunkt skulle der allerede stå en stegepande med opvarmet olie på komfuret, hvor vi sænker vores karper

Med hensyn til tilberedningstiden bør sådanne fisk steges i cirka tre minutter på hver side. Kriteriet for beredskab er udseendet af en flot gylden skorpe. Vigtig! Efter tilberedning af hver portion skal du sørge for at fjerne kul fra gryden og tilføje frisk olie.

Karper serveres norm alt med pasta og kartofler. Denne ret passer godt til grøntsagssalater. En obligatorisk serveringsegenskab er en skive citron.

Konklusion

Stegt karper - i ovnen eller i en pande, i creme fraiche eller i dej - dette er en ret, der er værdig til opmærksomhed fra den mest lunefulde gourmet. Tilbered det oftere - og du vil helt sikkert se, hvor glædeligt din husstands øjne skinner i forventning om en lækker og tilfredsstillende fest. Og "fiskedagen" bliver din favorit på din menu.