Lækker stegt karpe i cremefraiche

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Agurker i creme fraiche er fremragende både i ovnen og på gaskomfuret. I dag vil vi overveje den anden mulighed. Det er værd at bemærke, at sådan en lækker fiskeret serveres oftest ved bordet i form af et komplet måltid. Men nogle gange laver nogle husmødre lidt tilbehør til det.

Sådan steger man karper i creme fraiche med grøntsager

Påkrævede ingredienser:

• store friske gulerødder - 1 stk.;
• mellemstore pærer - 4-5 stk;
• karpe små friske - 4-5 stk. (afhængigt af antallet af familiemedlemmer);
• havs alt - valgfrit;
• hvedemel - 6-7 store skeer;
• solsikkeolie - 40-45 ml;
• kværnet sort peber - efter smag;
• 30 % creme fraiche – 300 g

Fiskeforarbejdningsproces

For at gøre karper i creme fraiche særligt velsmagende, anbefales det kun at købe frisk fisk. Den ideelle mulighed for at forberede en sådan ret er din egen fangst. Således bør flere mellemstore karper skylles godt, renses for indvolde, skæl og finner (hoveder og haler kan efterlades), og så igen omhyggeligtvask.

Grøntsagsbehandlingsproces

Stegt karpe i creme fraiche involverer brugen af ikke kun et mejeriprodukt og frisk fisk, men også grøntsager såsom løg og gulerødder. Med dem vil frokost vise sig meget mere duftende og tilfredsstillende. Ingredienserne skal vaskes, skrælles og skrælles og skæres derefter i små tern. Derefter kan du gå videre til varmebehandlingen af retten.

Stegning af fisk

Inden karper og cremefraiche blandes sammen, anbefales det at stege fisken separat på en pande. Til at begynde med skal den være belagt på alle sider med havs alt og sort peber. Dernæst skal produktet rulles i en lille mængde hvedemel. Derefter skal du på en stærk ild lægge en stegepande eller gryde, hvori det er ønskeligt at hælde lidt solsikkeolie. Når fedtet varmer, lægges forsigtigt karpen i hvedemel i fadene. Luk ikke låget.

Når den nederste del af fisken er gylden og sprød, skal den forsigtigt vendes med en spatel. Samtidig anbefales det at tilføje hakkede løg og gulerødder til karpe. Alle ingredienser må ikke steges i mere end 15 minutter.

Når den anden del af fisken bliver rød, og grøntsagerne bliver bløde, hælder du et halvt glas vand i dem, og hælder derefter 300 g creme fraiche. Først derefter skal du dække gryden med et låg og simre de stegte crucians i mejeriproduktet i cirka 10-13 minutter. VedNår tiden er gået, anbefales det at smage retten, tilsætte krydderier til den, hvis det er nødvendigt, og derefter fjerne fra komfuret og anrette på portionsanretninger.

korrekt servering

Stegt karpe i cremefraiche bør kun serveres varm. Som nævnt ovenfor kan en sådan lækker ret serveres både som et separat komplet måltid og sammen med en solid tilbehør (for eksempel med ærte- eller boghvedegrød, kartoffelmos, kogte ris, pasta, spaghetti, stuvede, stegte eller dampede grøntsager osv.).