Hvad er en god øl? Hvad er den bedste øl i Rusland? Bedste fadøl

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I vores land drak de øl, de drikker det stadig, og de vil sandsynligvis drikke det. Russerne elsker ham meget. Denne skummende drik blev først brygget for fem tusind år siden. Siden da har teknologien til at lave flydende brød ændret sig dramatisk, takket være hvilken øl i dag har et helt arsenal af velsmagende smag og aromaer. Alle ved, at en velsmagende drink af høj kvalitet fås fra tjekkiske, tyske, engelske bryggere. De laver det også i Rusland. I dag præsenteres det bredeste udvalg af bygdrik på hylderne i de hjemlige supermarkeder, og forbrugeren har et helt logisk spørgsmål: "Hvordan ikke fejlberegne og købe rigtig god øl?" Før du besvarer det, ville det være nyttigt at nævne fordelene ved flydende brød.

Nyttige egenskaber

Det ser ud til, hvad godt kan øl, som hører til kategorien alkoholholdige drikkevarer, have? Det kan det faktisk.

Faktum er, at øl indeholder en masse vitaminer og antioxidanter, der minimerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Derudover indeholder humle polyfenoliske stoffer, der hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet,forhindre udvikling af kræft og ødelægge vira.

Mørk eller lys øl

Det skal dog bemærkes, at mørke varianter af bygdrik i højere grad har ovenstående effekter, og man bør ikke miste sansen for proportioner, når man bruger dem. Så godt øl er mørkt øl. Men på trods af dette foretrækker mange russiske forbrugere sorter af kategorien "lager". For dem er det en god øl, primært fordi den smager godt.

Men hvad angår anvendeligheden, her er den reduceret til et minimum, da pilsneren på produktions-, filtrerings- og aftapningsstadiet mister hele sættet af organiske stoffer. Ifølge eksperter fremstilles godt øl af hirse i Tyskland, da det er berømt for sine gavnlige egenskaber. Den stærkeste bygdrik er ale, som er en symbiose af en behagelig aroma af frugt og høj koncentration af alkohol.

Det er sikkert de færreste, der ved, at der produceres godt øl i Tjekkiet og Tyskland. Det er disse lande, der er trendsættere i bryggekunsten.

tjekkisk

For første gang begyndte man at producere en skummende drik i Tjekkiet tilbage i 1088. Dengang blev øl udelukkende brygget hjemme. Senere begyndte de at bygge små fabrikker, og deres ejere forenede sig i værksteder og etablerede engrosleverancer af flydende brød. Så sørgede den tjekkiske hersker, kong Wenceslas, for, at denne forretning giver en god fortjeneste. Og i 1118 beordrede han opførelsen af det første store bryggeri.

I dag kan den bedste øl smages i Tjekkiet, og alt sammen fordi teknologien til at lave en skummende drik kun involverer brug af humle af høj kvalitet. Selv tyske bryggere kommer efter ham. Hvorfor produceres selv den bedste øl i Tjekkiet? Faktum er, at en af hovedingredienserne i produktionen er miljøvenligt vand, som udvindes fra artesiske brønde. Hun er ren og blød.

Det skal bemærkes, at tjekkisk øl er opdelt i visse kategorier. Især er der en "ti" (urtindhold - 10%), "tolv" (urtindhold - 12%). Der er mørke varianter af bygdrik (brygget af mørk m alt), lys (brygget af lys m alt), semi-mørk (brygget af en blanding af lys og mørk m alt), rzhezane-variant (kombination af lys og mørk øl).

I dag er den bedste øl i Tjekkiet Velkopopovicky Kozel, Krusovice, Staropramen.

tysk

I Tyskland begyndte man at brygge den skummende drik i 1156.

Dengang var der ingen bryggerier, og flydende brød blev tilberedt i klostre. Naturligvis lovede en sådan produktion en betydelig fortjeneste. Det er bemærkelsesværdigt, at øl i middelalderens Tyskland ikke blev betragtet som en alkoholisk drik: det var et alternativ til almindeligt vand.

En gammel tysk brygningsopskrift opfordrede til brug af urter og korn. Selvfølgelig lod smagen af en sådan drik meget tilbage at ønske. Først i 1516 ved den lovgivendeniveau blev spørgsmålet om ølrenhed løst. Med andre ord var alle ingredienser forbudt i tilberedning af øl - med undtagelse af m alt, vand og humle. Og i dag kan du se på hylderne i nogle butikker en flaske skummende drink med inskriptionen "1516", og mange gourmeter i vor tid mener, at dette er den bedste øl, de nogensinde har smagt. Ved tilberedning af flydende brød i Tyskland overvåges gærkvaliteten nøje. Der er to typer gæring: bund og top - i det første tilfælde opbevares drikken længere.

Selvfølgelig er sortimentet af tysk øl i dag usædvanligt stort. Hvilken øl er den bedste - alle bestemmer individuelt, baseret på deres præferencer og lidenskaber. Forbrugernes valg i dag er: Roggenbier (rugøl 5,5 % ABV), Schwarzbier (bundgæret, meget mørkt), Pilsner og Altbier (top- og bundgæret 4-4,8 % ABV).

I Tyskland værdsættes især lette øl, og Krombacher er topsælgeren.

russisk

Det indenlandske bryggerimarked er også slående i sit omfang. Statistik viser, at Rusland alene i 2012 producerede omkring 10 millioner liter skummende drik.

Det skal bemærkes, at deltagerne på det russiske ølmarked hovedsageligt er udenlandske virksomheder. Broderparten af flydende brød produceres af B altika-virksomheden (andel - 37,4%). Den anden position på markedet er besat af den kommercielle struktur Inbev (16,4%), den tredje - Heineken (11,7%). også iListen over førende inden for indenlandsk brygning omfatter Efes (andel - 10,9%) og SABMiller (7,2%). Resten af markedet udforskes af mindre kendte mærker: deres produkter, fremstillet på regionale minifabrikker, er i høj efterspørgsel blandt russiske forbrugere.

Import af udenlandsk øl er begrænset

Udenlandske virksomheder er selvfølgelig også repræsenteret på det russiske marked, som importerer øl fra Belgien, Tyskland, Tjekkiet, Polen og andre lande. Men i et anspændt politisk miljø er andelen af udenlandsk øl faldende. Den russiske forbruger begyndte at købe mindre øl af udenlandske mærker, primært fordi priserne på udenlandske drikkevarer steg mindst 2,5 gange.

I vores land foretrækker forbrugerne øl under mærkerne Zolotaya Bochka, Stary Melnik, Sibirskaya Korona, Nevskoye.

Hvilken øl er meget efterspurgt i Rusland

Ifølge statistikker er den bedste øl i Rusland for de fleste købere en let drik med lav styrke pakket i en glasflaske. Omkring 83 % af de adspurgte foretrækker en let filtreret drik, 7 % foretrækker en let ufiltreret drik. Kun 10 % af de adspurgte sagde, at de kunne lide mørk øl. Som allerede nævnt foretrækker de fleste ølgourmeter mellemstærk øl (4,5-5%). Omkring 10 % af russerne vælger stærkt øl, og kun 3 % af forbrugerne køber udelukkende ikke-alkoholholdige drikkevarer.

Hvordan er frisk øl?

Og selvfølgelig, i vores land kan de godt lide at købe øl på fad. Sådan en drink er altid frisk, hvilket i sig selv er fængslende. Den bedste fadøl bør findes i detailforretninger, der ligger tæt på fabrikker, der producerer skummende drikke. Fadøl Zhigulevskoye, Klinskoye, Admir alteyskoye er i høj efterspørgsel.