"Vasileostrovskoye" - fadøl, mørk, kirsebær, hjemmelavet, i fustager: anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vasileostrovskiye-bryggerier betragtes som pionerer på markedet for produktion af eksklusive varianter af skumdrik. I 2002, da virksomhedens specialister foretog det første bryg, var det svært at forestille sig, at et håndværksprodukt på nogen måde ville kunne konkurrere med industrigiganter. I dag kan "Vasileostrovskoe" øl smages i næsten enhver bar, ikke kun i St. Petersborg, men i hele Rusland. I dag producerer destilleriet 3 standardøl, en linje af stouts og ale, samt et eksklusivt eksperimentelt produkt.

Fra masse til kvalitet

I begyndelsen af 2000'erne var ølmarkedet fuldstændig kontrolleret af store selskaber. Virksomheder som B altika eller Heineken producerede millioner af liter produkt hvert år. Masseproduktion af øl indebærer brug af koncentrater, hvilket reducerer de endelige omkostninger og fremskynder modningstiden. Ægte kendere af den skummende drik måtte lede efter varer i udlandet. I Europa og Amerika har siden 1930'erne en bredden såkaldte craft (craft) brygning er blevet udbredt. Det indebærer fremstilling af små partier af drikke kun ved hjælp af naturlig humle og m alt. Bevæbnet med vestlig erfaring gik bryggerne i St. Petersborg i gang.

Første resultater

I 2002 dukkede den første sort op - "Vasileostrovskoye Domashny". Denne ufiltrerede pilsner var et af de første produkter på markedet for levende fadøl i Rusland. Producenter skulle løse en række problemer: masseproduktion krævede stor kapacitet, især da spørgsmålet om at sælge varer var akut. I første omgang foregik salget på egen hånd. Oprindeligt blev "Vasileostrovskoye"-øl i fustager kun leveret til én bar i den nordlige hovedstad. Implementeringsproblemet blev løst, da specialisterne kunne etablere salg gennem et netværk af distributører. Derudover gjorde dette det muligt at reducere de økonomiske omkostninger for personalet hos salgsrepræsentanter.

I nogen tid var plantens produkter bemærkelsesværdige for deres ustabilitet. Lav produktionskapacitet førte til, at forskellige partier adskilte sig fra hinanden i farve, parametre og smag. En kompetent markedsføringspolitik gjorde det muligt at vende dette til et plus. PR-chefer i virksomheden begyndte at positionere produktet som letfordærveligt. Således blev ingrediensernes naturlighed understreget, hvilket i køberens bevidsthed gjorde Vasileostrovskoye til et eksklusivt produkt af høj kvalitet.

Produktionsudvikling

I de første år drev bryggeriet med tab. Specialister er ikkekunne sælge overskudsprodukter på trods af produktionens lille skala. I 2004 blev det besluttet at brygge en helt ny øl til hjemmets barer. "Vasileostrovskoye mørk" blev modtaget med et brag af køberen. Samme år, for første gang i sin historie, lykkedes det virksomheden at opnå indikatorer, hvor efterspørgslen begyndte at overstige udbuddet. Det blev besluttet at skifte til brug af nyt udstyr, som gjorde det muligt at tilberede store partier af produkter.

I 3 år har virksomheden formået at øge salget markant. "Vasileostrovskoe" øl dukkede op i barerne i Veliky Novgorod, Moskva, Pskov og Petrozavodsk. Succesen gjorde det muligt at lancere eksperimenter med produktion af nye sorter. Bryggere begyndte at brygge en traditionel bleg pilsner, og i 2009 blev red ale tilføjet den levende produktlinje. Det er disse typer øl, der i dag udgør den klassiske fadlinje Vasileostrovskoye.

Til gourmetøl

I slutningen af 2009 begyndte virksomhedens ledelse at producere produkter, der kunne overraske de mest krævende ølelskere. Det blev besluttet at starte produktionen af såkaldte sæsonvarianter - små partier af eksklusive varer. Det første tegn var "Vasileostrovskoye Maximum" - mørk Bock i de bedste tyske traditioner. Året efter begynder virksomheden promoveringen af det nye Weizenfield-mærke. Som en del af dette projekt dukker "Vasileostrovskoye" kirsebærøl, wheat ale og klassisk bitter pils op i barerne i den nordlige hovedstad.

I 2011 tilbød virksomheden uafhængigbryggere mod betaling for at bruge deres udstyr. Over alt i verden kaldes denne praksis, når nybegyndere ikke har nok af deres egen kapacitet, og de henvender sig til relativt store firmaer, kontraktbrygning. Måske var det denne begivenhed, der bestemte vektoren for plantens udvikling for de næste år. Under indflydelse af håndværksmestre skaber virksomhedens bryggere nye varianter - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard og Chekhov. Denne linje kan ikke længere kaldes traditionel. Udseendet af disse sorter ændrede Vasileostrovskoye Pivo-mærket. Anmeldelser af eksperter understreger, at planten fra dette øjeblik bliver lokomotivet til udvikling af uafhængig indenlandsk brygning. Desuden blev aftapning af nye produkter lanceret, hvilket gjorde det muligt for virksomheden at ekspandere ud over barerne, nu er det blevet muligt at finde deres drinks på butikshylderne.

Lad os dvæle ved en kort beskrivelse af nogle varianter.

Karakteristika. Vasileostrovskoe "Domashnee"

Ekstraktet af den oprindelige urt er 12% med et alkoholindhold på 4, 5%. Øl er produceret i henhold til standarderne for bundgæring. Med hensyn til smagsegenskaber er det værd at bemærke nuancer af gæragtig aroma og en afbalanceret eftersmag. Sorten har en uklar farve, samtidig med at den er nem at drikke. Vasileostrovskoye "Domashnee" er en øl, der er blevet et benchmark i sit segment. Sorten aftappes udelukkende i fustager.

Karakteristika. Vasileostrovskoe "Light"

Repræsenterer en klassisk pilsnerøl. Ifølge de oprindelige egenskaber er "Lys" praktisk t altidentisk med "Hjem", men under produktionsprocessen gennemgår den en filtrerings- og yderligere klaringsprocedure. Resultatet er en meget standard øl med en gylden farve. Velegnet til elskere af klassikerne. Sorten er udelukkende udkast.

Karakteristika. Vasileostrovskoye "Dark"

Denne filtrerede variant har et højt ekstrakt (16%) og indeholder 5,2% alkohol. Øl er kendetegnet ved en usædvanlig kombination af karamelnuancer og kakaosmag med sure toner. Det skal bemærkes, at Vasileostrovsky-øl af denne særlige sort meget ofte bliver ødelagt af uduelig aftapning. For højt tryk af gas i fustager kan føre til forsuring af produktet. Den er udelukkende placeret som Vasileostrovskoye fadøl.

Karakteristika. Vasileostrovskoe "Red"

Ved fremstillingen af denne øl anvendes m alt fra Tyskland og England, hvilket gør det muligt at opnå en unik rubinnuance. Med hensyn til smagsegenskaber er det værd at bemærke den udt alte tilstedeværelse af karamel med en let bitter eftersmag. Generelt en meget rolig sort, der vil appellere til elskere af filtrerede ales. Hældt i fustager.

Karakteristika. Weizenfield Krishbier

Før denne sort dukkede op, kunne skummende drikke med tilsætning af bær kun findes i udlandet. Det er sandsynligvis derfor, denne kirsebærøl fik et så stiliseret navn. Øllet er meget let, indeholder kun 3,2% alkohol med et urteekstrakt på 12,5%. Ifølgesmagere, denne sort er feminin, meget sød. Samtidig er kirsebærsmagen fuldt ud afsløret, hvilket i princippet svarer til europæiske produktstandarder. Øl fås udelukkende på fad.

Karakteristika. Forfatterens ale "Chekhov"

Endnu en kirsebærsort. Det kan ikke længere kaldes feminint. "Chekhov" har en øget tæthed og har et styrkeindeks på 6,3%. Lignende egenskaber er iboende i håndværksvarianter, som er denne forfatters ale. For al sin kraft er drikken meget blød og afbalanceret. Kirsebær forsinker høj tæthed, hvilket skaber en unik smag af "Chekhov". Aftappes kun i 0,75 liters flasker.

Karakteristika. Første irske Pale Ale

Denne røgede ale er Vasileostrovsky-bryggeriets stolthed. Sorten blev præsenteret i 2012 på det britiske konsulat, og understregede derved de vartegn, der burde være iboende i denne variant af IPA. Ale har et ekstrakt på 15% med et alkoholindhold på mindst 5,8%. I ganen er blomsternoter udt alte med en kraftig humleeftersmag. Generelt er sorten en perfekt brygget indenlandsk røget ale, henholdsvis velegnet til elskere af sådanne produkter. Sælges kun i 0,5 liters flasker.

Karakteristika. Triple Wheat Ale

Den stærkeste Vasileostrovsky-hvedeøl, der kan findes på barer i dag. Den har en massefylde på 17,5% med et alkoholindhold på mindst 7,5%. Smag af appelsin, banan og hvede er udt alt på ganen. smukfarve - gylden ravfarve opfylder standarderne for lignende sorter, fastsat af traditionerne for belgisk brygning. På udsalg findes den i mærkede flasker på 0,75 liter.