Kandiserede kirsebær til vinteren: en opskrift med et billede. Hvordan laver man kandiserede kirsebær derhjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De færreste ved det, men kandiserede kirsebær kan nemt tilberedes derhjemme. Hvordan denne delikatesse er lavet, vil vi fortælle lidt videre. Vi vil også fortælle dig, hvordan du bruger denne dessert og opbevarer den hele den lange vinter.

Generelle oplysninger

Kandiderede kirsebær, hvis opskrift vil blive beskrevet nedenfor, sælges ofte i butikkerne. Dette produkt er meget populært blandt små børn. Og dette er ikke tilfældigt. Den er trods alt meget sød og velsmagende og har også en behagelig syrlighed.

Hvis du ikke stoler på store producenter, anbefaler vi at lave kandiserede kirsebær derhjemme. Det skal bemærkes, at en sådan proces kan tage dig 1 eller 2 dage. Det betyder dog ikke, at du skal bruge hele dagen i nærheden af komfuret. Du skal bare behandle hovedproduktet og vente, indtil det når den ønskede tilstand.

Bærbehandling

Før du kan lave kandiserede kirsebær, bør du købe passende bær. Et sådant produkt skal være friskplukket og modent. Det sorteres omhyggeligt fra, fjerner ormeelementer og lægges derefter inddørslag og vask godt i varmt vand. Derefter tørres bærene, lægges på et håndklæde, og knoglerne fjernes. Det resulterende produkt er grundlaget for kandiserede frugter.

Kandiderede kirsebær: madlavningsopskrift

Det vil ikke lykkes dig at tilberede sådan en dessert på forskellige måder. Det er jo gjort på én måde, som vores mødre og bedstemødre længe har brugt. Du kan dog vælge proportionerne af komponenterne til en sådan godbid på individuel basis. Hvis du vil have meget søde kandiserede frugter, anbefaler vi at bruge mere sukker. Ellers bør det tilføjes strengt i henhold til opskriften.

Så hvordan laver man kandiserede kirsebær derhjemme? For at gøre dette har vi brug for følgende komponenter:

• udstenede modne kirsebær - 1 kg;
• roesukker - ca. 500 g + lidt til drys;
• koldt vand - lidt, omkring 100 ml.

Forberedelse af komponenterne

Før du tilbereder kandiserede kirsebær, skal bæret behandles omhyggeligt. Hvordan dette gøres, fort alte vi helt i begyndelsen af artiklen.

Efter at bærrene er udstenet, lægges de i en dyb og emaljeret skål, og så begynder de at tilberede siruppen. Det gøres ganske enkelt. Koldt vand hældes i en skål, og bringes derefter i kog og granuleret sukker hældes. Da mængden af den sidste komponent væsentligt overstiger volumen af den første, bør ingredienserne blandes regelmæssigt. I dette tilfælde er det ønskeligt at holde produkterne på en meget lille ild. Hvis ikkefølg disse regler, så risikerer du ikke at få en sød og tyk sirup, men en brændt sukkermasse, som det vil være ret svært at lave nogen form for dessert af.

sukkerlagrede bær

Når den tykke sirup er klar, kan du trygt fortsætte med at kombinere produkterne. For at gøre dette hældes hele sukkermassen i kirsebæret, og derefter blandes det grundigt uden at beskadige bærenes integritet. I denne form efterlades produkterne ved stuetemperatur i 6 eller 7 timer. I løbet af denne tid vil kirsebæret give sin saft, hvilket gør volumenet af bærmassen lidt større. I dette tilfælde skal sukkersiruppen stivne lidt og gøre kirsebæret glaseret.

Varmebehandling af bær

Hvordan tilbereder man kandiserede kirsebær? Du kan finde et billede af denne usædvanlige delikatesse i artiklen.

Når bærrene er infunderet i sukkersirup, skal du fortsætte med deres varmebehandling. For at gøre dette skal du sætte opvasken med kirsebær på en lille ild og meget langsomt bringe i kog. Det anbefales ikke at koge bæret for længe. Fra kogeøjeblikket koges den i ca. 5-10 minutter.

Efter den angivne tid tages den varme delikatesse ud af komfuret og efterlades i yderligere 6 timer. Derefter gentages varmebehandlingsproceduren. På dette tidspunkt skulle kirsebæret have absorberet siruppen fuldstændigt og rynket mærkbart.

Processen med at tilberede kandiserede frugter i ovnen

Efter kirsebærene er kogt to gange i sukkerlage, smides de i et dørslag og fratages fuldstændigtsød fugt. Det er i øvrigt godt at bruge den drænede væske til at lave en lækker bærdrik. Med hensyn til selve kirsebæret, efter at have frataget siruppen, lægges det i en skål og smages til med granuleret sukker. Blander du ingredienserne grundigt, bør du få ret elastiske bær. De lægges forsigtigt ud på en bageplade, som er fordækket med bagepapir. I denne form sendes kirsebæret til ovnen, hvor det opbevares i 7-8 timer. Samtidig skal temperaturregimet på 120 grader overholdes.

Efter endt varmebehandling bør du få ret elastiske og små kandiserede kirsebær.

Hvordan og hvor skal jeg opbevare?

De fleste mennesker opbevarer hjemmelavede kandiserede bær i hermetisk lukkede beholdere. Men erfarne kokke siger, at sådanne produkter ikke er værre bevaret i almindelige poser. Det vigtigste er at sørge for, at kirsebærene er fuldstændig blottet for fugt. Hvis det bliver tilbage, bliver bærrene hurtigt mugne og ubrugelige.

Du kan opbevare kandiserede frugter både ved stuetemperatur og i køleskabet. Men uanset hvilken af de præsenterede metoder du vælger, er det tilrådeligt kun at placere en pose tørrede sukkerkirsebær på et mørkt sted uden adgang til sollys.

En anden madlavningsmetode

Kandiderede kirsebær til vinteren kan laves ikke kun ved hjælp af en ovn, men også ved hjælp af en speciel tørretumbler. Hvis du ikke har sådan en enhed, anbefaler vi, at du tilbereder produkter i et åbent rumluft. For at gøre dette lægges kirsebær uden sirup på en flad overflade foret med papir og efterlades ved stuetemperatur (helst i et træk). Samtidig bør sollys undgås på bærene. Ellers vil sukkeret, som kirsebærene blev rullet i, begynde at smelte, og kombineret med saften vil det bidrage til siruppen.

Hvor længe skal bær tørres udendørs? Kandiserede kirsebær til vinteren ved stuetemperatur er forberedt i ret lang tid. Nogen har brug for 6-7 dage, og nogen har brug for alle 10 dage.

Efter tørring bør du få skrumpede og meget søde bær, som skal opbevares nøjagtigt som beskrevet i den første opskrift.

Hvordan bruger jeg?

Kandiderede kirsebær bruges på en række forskellige måder. Nogle husmødre tilføjer dem til bagende dej eller dekorerer forskellige kager, kager og andre desserter med dem. De fleste foretrækker dog at bruge sådanne produkter sammen med te, der erstatter deres sædvanlige slik. Det skal bemærkes, at kandiserede bær altid viser sig at være meget søde og velsmagende. De indeholder en stor mængde nyttige stoffer, herunder vitaminer, antioxidanter og mineraler.