Spaghetti i tomatsauce med rejer: opskrift og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Spaghetti i tomatsauce med rejer er en alsidig ret, der egner sig til en festlig og hverdagsmenu. Ud over den originale smag indeholder spaghetti en stor mængde proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Takket være tilstedeværelsen af fisk og skaldyr bliver retten også nyttig. Du kan diversificere spaghetti ved at bruge en af de mange variationer af tomatsauce, så enhver gourmet kan finde sin smag.

Korrekt tilberedning af rejer

Hovedingrediensen i retten er rejer, så deres tilberedning bør vies størst opmærksomhed. I første omgang bør du vælge god fisk og skaldyr. Det er tilrådeligt at bruge kølede rejer, men det er ret svært at finde dem, så et frossent produkt bruges oftere.

I processen med tilberedning af frosne rejer kan der opstå problemer, som vil påvirke smagen af hele retten. Korrekt forarbejdning af fisk og skaldyr er den vigtigste nøgle til succes. For at gøre alt rigtigt skal du kende et par hemmeligheder.

For at gøre spaghetti velsmagende og velduftende skal du vide, hvordan man tilbereder frosne upillede rejer korrekt:

1. Fryste rejer skal først koges, og så kan du gøre hvad som helst med dem - stege, bage, grille.
2. For at forberede ½ kg frosne rejer skal du tage 2 liter vand. Sæt en gryde med vand på ilden og bring det i kog.
3. Føj en knivspids s alt til kogende vand, og tilsæt straks frosne skaldyr.
4. Små rejer skal koges i 1-2 minutter efter kogning, og store rejer 5-7 minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier.
5. Efter tilberedning hældes produktet i et dørslag og skylles straks med koldt vand.
6. Fjern kødet fra skallen og fortsæt tilberedningen.

Du skal udelukkende tilberede disse skaldyr i skaller. Hvis du forsøger at pille rå rejer, vil kødet først rives i stykker og derefter falde fra hinanden under tilberedningsprocessen.

Funktioner ved madlavning af spaghetti

I processen med at tilberede enhver spaghetti-ret er det vigtigt at tilberede pastaen korrekt, da den er grundlaget. De resterende elementer - sauce, kød, skaldyr - er en tilføjelse.

For at tilberede pasta korrekt behøver du kun at kende den klassiske spaghetti-opskrift. Først skal du koge pastaen i overensstemmelse med alle regler:

1. Du skal vælge en gryde med bred bund oghøje mure.
2. Fyld gryden næsten til toppen med vand, tilsæt lidt s alt og olivenolie, sæt på komfuret.
3. Bring i kog, og reducer varmen. Luft spaghettien ud i en skål. Knæk ikke pasta.
4. Du skal hele tiden røre spaghettien med en træske, så de ikke klistrer sammen i én masse.
5. Dæk aldrig gryden med et låg.
6. Dump spaghettien i et dørslag 2 minutter, før den er gennemstegt, for ikke at overkoge pastaen.

Vask ikke produktet med koldt vand. Mens spaghettien stadig er varm, krydr dem med saucen.

Hvad du skal bruge for at tilberede tomatspaghetti med rejer

Opskrift på spaghetti med rejer i tomatsauce kræver følgende produkter:

• 1 kg spaghetti, som er lavet af hård hvede.
• 1 pakke frosne rejer.
• 2 tomater.
• 2 spiseskefulde tomatpure.
• 2 spiseskefulde olivenolie.
• Krydderier, basilikum, pinjekerner, persille.
• 100-150 g parmesan.

Dette sæt produkter involverer tilberedning af en standardversion af spaghetti i tomatsauce med fisk og skaldyr.

Princip for madlavning

Allerede ved, hvordan man tilbereder frosne uprællede rejer og spaghetti, vil der ikke være nogen vanskeligheder med den videre implementering af opskriften. Du skal forberede saucen og kombinere alle ingredienserne korrekt:

1. Skold tomaterne med kogende vand og fjern skindet fra dem. Skær grøntsagerne i tern og lad det simre i en gryde i 10-15 minutter.
2. Når tiden er gået, tilsæt hakket persille og basilikumblade til tomaterne, tilsæt tomatpure. Lad alle ingredienser simre i yderligere 5 minutter.
3. Tilføj forkogte rejer til grøntsagsmassen. Tilsæt krydderier og fortsæt med at simre mad. Dette vil tage cirka 2-5 minutter mere.
4. Tilbered spaghetti efter reglerne.

Nu ved vi, hvordan man tilbereder spaghetti i tomatsauce med rejer, eller rettere de enkelte elementer i retten.

Korrekt servering af retten

For at spaghetti i tomatsauce med rejer helt skal ligne en autentisk italiensk ret, skal du lave den rigtige præsentation. Når alle komponenterne i retten er klar, og det er tilbage at kombinere dem, skal du kende et par regler.

Sådan serveres spaghetti i tomatsauce med rejer, så retten ikke adskiller sig fra den italienske version:

1. Læg spaghetti på en tallerken med en speciel pincet.
2. I midten af pastaredet, læg nok sauce til, at der er en afstand på 2 fingre fra kanten af spaghettien.
3. Top saucen og spaghetti med ost og drys med nødder.

Bland ikke pastasauce før servering. Det er vigtigt, at retten på præsentationstidspunktet forbliver varm, men ikke varm.

Tomatsaucevarianter

Tomatsauce kan tilberedes efter flere variationer af forskellige opskrifter. Det samme gælder spaghetti i tomatsauce med rejer.

For dem, der kan lide krydrede retter, er tomatsauce med hvidløg velegnet. I det øjeblik, hvor tomaterne er stuvet, skal du tilføje et par hakkede fed hvidløg til dem.

For at gøre saucen lysere med hensyn til smag og aroma, vil grøntsager hjælpe. Du kan stuve tomater med svampe eller peberfrugt. Løg og gulerødder tilsættes ofte. Sådanne muligheder er ikke klassiske for det italienske køkken, men giver dig mulighed for at diversificere smagen.

Du kan roligt eksperimentere med krydderier. Princippet om at koge rejer kan også ændre smagen. Cremede noter tilsættes ofte, når man steger fisk og skaldyr i fløde eller smør.

usædvanlig italiensk opskrift

Spaghetti i tomatsauce med rejer kan tilberedes ikke helt efter den klassiske opskrift. Sættet af produkter adskiller sig ikke fra standarden. Du skal forberede spaghetti, tomater, rejer, krydderier og krydderurter.

I henhold til reglerne skal du koge spaghetti. Og saucen tilberedes i begyndelsen efter standardopskriften. Til sidst tilsættes rejerne ikke til tomatmassen. Du kan stege fisk og skaldyr i smør eller gryderet i fløde.

Placer kogt spaghetti på en tallerken. Placer tomatsaucen i midten. Læg rejerne oven på saucen eller læg rundt om kanterne af pastaen. Hvis det ønskes, kan du dekorere saucen med hakkede krydderurter og revet parmesan.

Derudover kan du bruge andre fisk og skaldyr, der vil være en del af saucen. Norm alt ekstrablæksprutte eller muslinger. Fisk og skaldyr er forkogt separat og først derefter blandet med tomatpuré. Rejer er også inkluderet i opskriften, men de tjener mere i denne situation som pynt.