Thaisuppe med kokosmælk og rejer (tom yum suppe): ingredienser, opskrift, madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvert land har nationale retter, efter at have prøvet dem, vil du helt sikkert gerne vide deres opskrift. En af de mest kendte er den thailandske suppe med kokosmælk og rejer – tom yum, som nemt kan tilberedes derhjemme. Der er dog flere varianter af denne ret, generelt set ligner de alle hinanden. Se vores artikel om, hvordan man laver thaisuppe med kokosmælk og rejer sammen med andre ingredienser.

Hvordan laver man mad?

Der er flere nøgleingredienser, der helt sikkert vil indgå i retten: kokosmælk, rejer, krydret pasta med samme navn tom yum. Pasta kan købes eller laves af chilipeber, hvidløg, galangalrod, citron- eller limesaft. Nogle gange bruges en speciel sauce til at lave thaisuppe med kokosmælk og rejer.rejepasta. Svampe, citrongræs og andre produkter tilsættes nogle gange til suppen.

For at lave thaisuppe med kokosmælk og rejer tilsættes lidt pasta til kogende vand, fisk eller kyllingebouillon, de resterende ingredienser koges, indtil de er kogte.

Hvilke typer suppe er der?

Der er så mange varianter af denne thailandske ret. Klassificer thailandske suppeopskrifter efter tilføjede produkter:

• Tom Yam Kung - rejesuppe.
• Ka mu-suppe med svinekno.
• Paa - suppe med fisk.
• Kung maphrao nam khon suppe med rejer, kokosskiver og kokosmælk.
• Gai (kai) - kyllingesuppe.
• Suppe khon. Det særlige ved den thailandske suppeopskrift er, at kokosmælk tilsættes helt til sidst i tilberedningen.
• Thale - suppe med fisk og skaldyr: kammuslinger, rejer, muslinger, blæksprutter, fiskestykker, nogle gange østers.

Magningsopskrifter

Der er flere måder at tilberede den første ret på. Nedenfor vil du se på de mest populære reje tom yum opskrifter. Når du har gennemgået dem, kan du vælge den, du kan lide.

Klassisk opskrift

Hvis du pludselig ikke kan lide noget, så kan du en anden gang eksperimentere med kompositionen. Men de fleste mennesker kan lide den klassiske suppe, de inkluderer den endda på deres liste over yndlingssupper.

Tom yum-ingredienser:

• 4 literhønsebouillon (rig);
• 2 spsk. l. sukker;
• 600 gram konge- eller tigerrejer;
• én varm chilipeber;
• 400 gram svampe (champignon);
• s alt efter smag;
• 2 limefrugter;
• 4 spsk. l. fiskesauce;
• 2 spsk. l. tom yum pastes;
• 2 tomater;
• 8 art. l. kokosmælk;
• 2 bundter koriander;
• 8 stk citrongræs;
• 2 stk ingefær;
• 10 stykker træplade.

Varm hønsebouillonen op. Skær citrongræsset i 4 stykker. Rens ingefær. Skær i cirkler. Kværn chilien.

Optø frosne rejer. Vask svampe. Skær i 3-4 stykker. Vask tomater. Skær i 6 skiver hver. Kog bouillonen op. Kast træblade, frisk citrongræs, ingefær ind i det. Kog i et kvarter.

Tilføj tom yum pasta. Kog 5 minutter. Sæt rejer, svampe, hæld 4 spiseskefulde fiskesauce, bland. Tilsæt lime- eller citronsaft, chilipeber, sukker, s alt. Kog i 3 minutter.

Efter at have prøvet suppen for krydret, tilsæt 1 spsk. l. kokosmælk. Sluk for komfuret. Tilføj tomater til tom yum. Lad det trække i 5-10 minutter.

Suppen er klar! Som du kan se, er tipsene til at lave thailandsk kokosmælksrejesuppe ret enkle.

Fra pakken

For at tilberede en ret for første gang kan du først købe et specielt emne i en pose - det grundlag, der tages for at tilberede bouillonen. Ingredienser:

• 1 basispakke;
• 5 kviste koriander;
• 2 fed hvidløg;
• 100 gram frosne tigerrejer;
• 1 lime;
• 150 gram svampe (champignon eller østerssvampe);
• 1 løg;
• 10 cherrytomater;
• 4 spsk. l kokosmælk.

Rens rejerne. Skær hvidløg i skiver, tomater og løg i skiver og champignon i store stykker. Hak koriander. Hæld vegetabilsk olie i en gryde. Steg hvidløg, løg, cherrytomater. Hæld vand over grøntsagerne. Bring indholdet i kog. Indtast base. Tilsæt rejer, svampe, koriandergrønt. Kog i 2-3 minutter. Hæld til sidst kokosmælken i.

Seafood Tom Yum

Thailandsk skaldyrssuppe er meget velsmagende, rig. Det er ikke for svært at lave mad. Du kan bruge enhver fisk og skaldyr, du kan lide. Velegnet blæksprutte, muslinger, rejer, blæksprutte, østers. Ingredienser:

• 1 kg havcocktail;
• 40 gram ingefær;
• 200 gram løg;
• 6 chilipeber (mere muligt);
• 2 skalotteløg;
• 8 tomater;
• 6 fed hvidløg;
• 100 gram østerssvampe;
• s alt, peber efter smag;
• 6 stilke citrongræs;
• 60 gram galangalrod;
• 20 stykker citrongræsblade;
• 12-15 st. l kokosmælk.

Hak hvidløg, chili, ingefær og skalotteløg. Steg krydderier i vegetabilsk olie. Sænk ilden, sluk dem i et par minutter. Knus derefter i en morter for at få en tom yum pasta. Bearbejd skaldyr, skyl. Skær svampene i strimler, løg og tomater i kvarte. Kom stilkene af citrongræsblade, citrongræs, galangalrod i en gryde med koldt vand. Koge. Tilsæt løg, tomater, østerssvampe. Kog over lav varme. Når løget er blødt, tilsæt skaldyr, pasta. Hæld kokosmælk i. Dæk til, bring i kog, sluk.

Med kylling

Det er nemt at lave suppe. Det bliver for krydret. Kokosmælk blødgør dog den krydrede smag, så mængden af denne komponent kan ændres efter ønske. Ingredienser:

• 3 spsk. l. chilipasta;
• 150 gram svampe;
• 150 gram kyllingefilet;
• 80 ml kokosmælk;
• 3 cm skive ingefærrod;
• en halv lime;
• 2 stilke citrongræs;
• 2 spsk. l. fiskesauce;
• 3 stk chili;
• 1 tsk sukker.

Hvordan laver man tom yum suppe med kylling? Skær i store stykker citrongræs, ingefær. Vask og tør kødet. Skær i små skiver. Kværn chilipeber. Hæld 1,5 liter vand i en gryde. Koge. Kom chilipastaen i skålen og rør rundt. Efter et minut tilsættes citrongræs, ingefær. Svampe champignoner skåret i store stykker. Efter to minutter lægges svampe og kylling i gryden. Mens det koger, tilsæt chilipeber, fiskesauce, et par spiseskefulde limesaft, sukker. Kog 2 minutter. Hæld kokosmælken i, kog indtil kyllingen er færdig.

Vegetar

Et sæt grøntsager, dergivet på recept, kan erstattes efter eget skøn. Ingredienser:

• 2-8 skalotteløg, afhængig af størrelse;
• 2 søde peberfrugter;
• 10 fed hvidløg;
• 1 blomkålsgafler;
• 4 chilipeber;
• 1 mellemstor gulerod;
• 150 gram svampe;
• 10 cm galangal rod;
• 5 spsk. l. let sojasovs;
• 10 kaffir limeblade;
• 8 tomater;
• halvt bundt basilikum;
• 7-8 stilke citrongræs;
• 2 limefrugter;
• kokosmælk efter smag.

Hak løg, hvidløg, 2 søde eller 2 chilipeber. Kom alt i en gryde og steg i vegetabilsk olie. Skær galangalrod, citrongræs, kaffir limeblade. Kom i en gryde med andre ingredienser.

Overfør stegen efter et par minutter til en emaljeret pande, hæld vand over den. Lad det koge op, lav medium varme og lad det simre under låg. Skær svampe, tomater, gulerødder, blomkål. Kom i bouillon. Kog i 5-10 minutter. Tilsæt hakket basilikum, kokosmælk, presset frisk limesaft og sojasauce til gryden. Sluk og server med det samme.

Creamy Tom Yum-suppe

Der er også en opskrift på tom yum nabe suppe med kokoscreme. Det vil være meget svært at finde dette produkt på udsalg, men hvis det lykkes, får du en meget velsmagende ret. Denne suppe er mindre end andre madlavningsmuligheder, der ligner den klassiske, men du bør bestemt prøve den. Husk derfor, hvordan du tilbereder tom yum korrekt derhjemme.forhold, behage dine gæster og kære. Madlavningsingredienser:

• 400 gram kyllingebryst;
• et knivspids s alt;
• 250 gram rejer;
• 1 citron;
• 300 gram østerssvampe;
• 1 lime;
• glas kokoscreme;
• 1 tsk sukker;
• 1 hot chili;
• 6 fed hvidløg;
• 3-4 cm ingefærrod.

Hæld kyllingekødet med en liter vand. Kog i 20 minutter Pil og hak hvidløg, chilipeber groft. Riv ingefær, skræl citronen. Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie i en gryde. Steg hvidløget, læg det på en tallerken. Tilsæt peber i samme beholder. Kværn det og hvidløg med en blender. Læg maden tilbage i gryden. Hæld friskpresset limesaft i. Tilsæt sukker, revet ingefær og citronskal. Bring i kog, lad det simre i 5 minutter ved svag varme. Kværn indholdet af gryden igen med en blender.

Du har nu kogt pasta. Det bliver meget, men der skal kun en del til, resten kan fryses til næste gang. Tag kyllingen op af gryden. Læg rejer i vand i 5 minutter. I mellemtiden skæres svampe, kød. Tag ud og rens rejerne. Lad bouillonen koge op. Hæld kokoscremen i, tilsæt lidt efter lidt af pastaen, rør i suppen hver gang, smag til. Kog i to minutter, og sigt derefter. Kom kylling, svampe, rejer i bouillonen. Kog i 3-4 minutter mere. Tilsæt s alt efter smag og server.