Tærter med mælk: enkel og lækker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange kokke er sikre på, at de lækreste tærter er lavet med mælk. Dejen til dem er meget nem at tilberede. En anden fordel ved gærdej er, at den kan fryses, hvis der er lavet for meget. For at forberede dejen ordentligt, skal du sætte dig ind i dens opskrift.

Ingredienser nødvendige for at lave dejen

For at lave gærtærter skal du bruge følgende ingredienser:

• mælk opvarmet til 40°C - 500 milliliter;
• 2 spiseskefulde eller 12 gram instant gær;
• 800 gram hvedemel;
• 4 kyllingeæg;
• sukker - tre spiseskefulde;
• s alt - en halv teskefuld;
• et par teskefulde bagepulver;
• påfyldning efter smag.

Disse ingredienser vil lave omkring 20-25 tærter. Antallet af alle ingredienser skal fordobles, hvis sådan en ret er designet til mange mennesker.

Dejtilberedningsmetode

Først skal du forberede digretter. Det er tilrådeligt at tage en stor skål på grund af det faktum, at dejen hæver.

Trin-for-trin dejtilberedningsproces:

1 trin

Hønseæg skal køres ned i den valgte skål. Antallet af æg påvirker ikke tærternes smag, men dejens konsistens afhænger af dem. Tilsæt derefter sukker og s alt til æggene. Alt dette skal blandes med en gaffel. Mange kulinariske eksperter mener, at dejen ikke skal blandes med en røremaskine eller andet udstyr, fordi den på denne måde viser sig at være mindre velsmagende. På dette stadium skal du tilføje bagepulver eller sodavand. De er nødvendige for at gøre dejen mere luftig.

2 trin

Dernæst skal du stille denne skål til side, og i mælk opvarmet til 40 °C, fortynde instant-gæren og bryde alle klumper.

Efter blanding af æg, s alt, sukker og bagepulver, hæld mælk med gær i denne beholder.

3 trin

Mel er hovedingrediensen i enhver dej. Du skal tage det allerede forberedte og sigtede mel og hælde det i en skål med æg og mælk. Dernæst skal du blande alt. Der skal tilsættes mel, indtil dejen begynder at klæbe til hænderne. For ikke at hælde en masse mel skal det tilsættes forsigtigt, en ske ad gangen.

4 trin

Dernæst skal dejen til gærtærter i mælk æltes godt. For at den ikke klæber til køkkenbordet, skal dens overflade drysses med mel. Derefter skal du dumpe dejen fra skålen på bordet og begynde at ælte. Tryk og ælt dejen i 10 minutter. Efter det bliverhomogen, skal den omdannes til en kugleform og lægges tilbage i skålen.

5 trin

Dæk skålen med enten et låg eller et klæde, og lad den hæve i 60 minutter. Du skal dække beholderen, så dejen ikke snor sig. Så snart timen er gået, skal den moses igen og kommes i en skål i 1 time. Efter en time er dejen klar.

Gærkager med mælk uden æg

Der er situationer, hvor der ikke var æg i køleskabet under tilberedning af tærter. I sådanne situationer er det ikke nødvendigt straks at pakke sammen og løbe til butikken, og endnu mere blive ked af det og opgive ideen om at lave lækre tærter med mælk. Da æg er en valgfri komponent, kan du undvære dem.

For at lave mælketærter uden æg skal du bruge:

• mælk opvarmet til 40°C - 500 milliliter;
• 2 spiseskefulde eller 12 gram instant gær;
• 800 gram hvedemel;
• sukker - tre spiseskefulde;
• s alt - en halv teskefuld;
• et par teskefulde bagepulver;
• påfyldning efter smag.

Processen med at lave tærter uden æg adskiller sig ikke fra den sædvanlige.

1. Først skal du hælde mælk opvarmet til 40 °C i en skål. Du skal røre s alt og sukker i, derefter skal du tilsætte tørgær og sørge for, at der ikke er klumper. Tilsæt derefter mel til denne blanding. Mel skal være sigtet på forhånd.
2. Dernæst skal du ælte dejen godt, og for at den kan passe,send i køleskabet i flere timer. Derefter kan du begynde at forme tærter.

Hvis tiden er begrænset, og der ikke er tid til at bruge et par timer, før dejen hæver i køleskabet, så kan du stille den i 30 minutter et hvilket som helst varmt sted. Dejen kan opbevares i køleskabet i op til to dage, og der sker ikke noget med den. Mange kokke siger, at dej, der står i køleskabet hele natten, er meget mere velsmagende.

Tærter med mælk: hvilket fyld skal du vælge

Fyldet til tærter har samme betydning som dejen. Desuden kan selv perfekt forberedt tærtedej blive forkælet af dårligt forberedt fyld. Mælketærter passer godt til ethvert fyld.

Der er mange muligheder for fyld til tærter: grøntsager, sødt, s alt, kød, mejeriprodukter, frugt - det hele afhænger af dine præferencer. Hvis det er søde produkter, kan fyldet være fra årstidens frugter og bær. Også mange koger dem med marmelade eller marmelade. Æbler, kirsebær eller abrikoser betragtes som traditionelt fyld til søde tærter.

Der er også mange fyld til s alte tærter. Det kan være kartofler, kål, ærter, lever og endda kød. Desuden er det meget populært at kombinere flere fyld, for eksempel: kartoffel-lever, kartoffel-svampe. Også meget velsmagende tærter fyldt med grønne løg og æg.

Tærter: dampet eller stegt

Når fyldet og dejen til tærter i mælk er klar, kan du begynde at tilberede tærterne selv. For at gøre dette skal du rulle dine hænder i mel,så dejen ikke klistrer til dem. Fra en dejkugle skal du tage små stykker og danne tærter ud af dem. Midten af kagen skal fyldes med et på forhånd tilberedt fyld. Frikadeller kan tilberedes på flere måder.

Den første måde er at tilberede tærter i ovnen

Allerede dannede råtærter skal lægges ud på en bageplade. For at forhindre dem i at klæbe til det, kan du lægge specielt bagepapir (pergament) på en bageplade eller smøre det med olie. Udlagte tærter kan smøres med smør for en gylden skorpe. Dernæst skal bagepladen placeres i cirka 20 minutter i ovnen, forvarmet til 180 °. Tærter tilberedt på denne måde er luftige og luftige, og på grund af det faktum, at de var olieret, skinner de også appetitligt. Når ovnkagerne er klar, skal de fjernes fra bagepladen og overføres til et andet fad.

Anden måde - tilberedning af tærter i en gryde

Ifølge mange mennesker er denne metode nemmere. For at forberede dem, hæld solsikkeolie i en stegepande og varm den godt op. Allerede fyldte råtærter skal lægges på en forvarmet pande. Når den ene side bliver gylden, vend dem og steg den anden side. Når mælketærterne er klar, skal de tages af varmen og over i en anden skål. Læg stegte tærter på køkkenrulle til afkøling og dræn overskydende olie. Efter de kan serveres.