Oksekødnudler: lækre og nemme opskrifter på en nærende førsteret

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kødkødet består af store fibre, som giver dette kød stivhed og tørhed. Derfor er det mest populært at bruge det i mad i en rulle- eller hakkeform.

I denne artikel vil vi dele trin-for-trin opskrifter på oksekød med nudler og hemmelighederne ved at tilberede kogt kød, blødt og saftigt. Vi byder på hjemmelavet oksekødsuppe. Til denne ret tilberedes hjemmelavede ægnudler. Dette er hovedingrediensen i retten. Og du vil også kunne lide grøntsagssuppe med oksekød og nudler. Denne ret kan tilberedes med både friske og frosne grøntsager. Det er især behageligt at smage sådan en suppe om vinteren, så dens farver vil minde dig om vitaminer, sommerens farver og det varme tidlige efterår.

Hvilket oksekød skal man vælge til bouillonen?

Vælg magert og magert oksekød til suppe. Entrecote eller mørbrad fungerer meget godt.

Skyl kødet under koldt rindende vand og dup det tørt med køkkenrulle. Smør hele overfladen med et tykt lag bordsennep, pak indhusholdningsfilm og stil på hylden i køleskabet i 1,5-2 timer. Efter den angivne tid vaskes kødet fra sennep. Nu er den klar til at blive kogt.

Hvordan tilbereder man oksekødsbouillon?

Bouillonen vil være grundlaget for oksekødnudler. Du skal tilberede kødet i et helt stykke og sænke det ned i allerede kogende vand. Tilsæt ikke s alt.

Når kødet er stegt til medium klarhed, si bouillonen. Bring det derefter i kog igen (du kan tilsætte lidt s alt). Sænk derefter kødet, tilsæt krydderier og krydderurter og kog. Klarheden kan tjekkes med en tandstik - hvis den gennemborer et stykke frit, uden tryk og der kommer gennemsigtig saft ud af hullet, så er kødet klar.

Tørrede krydderurter passer meget godt sammen med oksebouillon: basilikum, merian, rosmarin, timian, oregano, selleri, koriander.

Hvordan laver man hjemmelavede nudler?

Denne opskrift fungerer bedst med hjemmelavede ægnudler. For at holde formen bedre æltes dejen på æg alene, uden vand.

For at gøre dette, tag:

• 4 kopper hvedemel;
• 2-3 kyllingeæg;
• s alt.

Den trinvise procedure for fremstilling af nudler er som følger:

• I en dyb skål, mal æg med s alt.
• Tilsæt ca. to kopper mel, og bland indtil glat.
• Rør resten af melet i i små portioner, indtil dejen er stiv og ikke længere klistrer til hænderne. For at gøre den mere elastisk, pak den ind i husholdningsfilm og lad den stå"hvil" på bordet i 20 minutter. I løbet af denne tid vil glutenet spredes godt.
• Rul et tyndt lag ud på et stort område af køkkenbordet. Drys med mel og lad det tørre.
• Bøj det tørrede lag flere gange til en strimmel 4-5 centimeter bred og skær i nudler med en tynd skarp kniv.
• Løsn dit produkt med brede bevægelser af kniven, så overskydende mel smuldrer, og læg det til tørre i 5-10 minutter.
• Hjemmelavede ægnudler til oksekød er klar.

Hvordan gemmer man hjemmelavede nudler?

Hvis produktet viste sig at være for meget, kan det fryses ved at fordele det i et tyndt lag på et skærebræt og lægge det i fryseren i 1 time. Hæld det frosne produkt i en pose og opbevar også i fryseren. I denne form holder den sig godt i 3-4 måneder.

Hvordan skærer man oksekød?

Før du går videre til vores opskrifter med oksekødsnudler, bør du være opmærksom på pålæg. Afkøl det kogte oksekød i bouillonen til stuetemperatur. Vil se meget flot ud i suppeskåle:

• bars;
• kuber;
• grove chips;
• tynde sugerør.

Hvis der er elskere af store stykker kød ved bordet, så skær ingrediensen i store skiver.

For et jævnere snit, dryp med smeltet smør og lad det trække.

Hjemmelavede oksekødnudler

Ingredienser:

• 300-400 g kogtoksekød;
• to håndfulde hjemmelavede æggenudler eller 300 g pasta i stor form af durumhvede;
• 0,5 kg kartofler;
• tørret blanding af gulerødder og løg (friske grøntsager kan sauteres);
• suppekrydderi;
• laurbærblad, s alt og peber efter smag.

trinvis madlavning:

• Dyp kartofler i tern eller i tern, tørrede grøntsager, s alt, peber, laurbærblad i kogende bouillon og tilsæt suppekrydderi.
• Bring det hele i kog, og vend nudlerne i.
• Simre i 1-2 minutter, dyp det hakkede kød i suppen og sluk for varmen.
• Hvis det ønskes, kan du tilføje finthakket grønt og revet fed hvidløg.

Grøntsagssuppe med oksekød og nudler

For at denne suppe kan kombinere alle sommerens og efterårets farver, skal du bruge grøntsager i alle farver: gulerødder, tomater, peberfrugt, grønne ærter, broccoli, blomkål og rosenkål, asparges, grønne bønner.

Om vinteren kan frosne grøntsager bruges.

For opskriften på oksekød og grøntsagsnudler skal du forberede:

• 300-400 g kogt oksekød;
• 0,5 kg grøntsagsblanding;
• 2-3 kartofler;
• laurbærblad, s alt og peber efter smag.

Hvis du koger friske grøntsager, så hak alt i tern og sauter i vegetabilsk olie i en dyb stegepande med lidt bouillon.

Dyp kartoffelbåde og grøntsager i den kogende bouillon, s alt og kog indtilberedskab. Tilsæt derefter nudler. Efter 1-2 minutter, sænk det hakkede oksekød og sluk for komfuret. Lad ikke suppen stå i lang tid, ellers kan nudlerne svulme op.