Puff Jelly: Nemme og lækre opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Jelly er en let og meget populær dessert baseret på en kolloid fødevareopløsning med tilsætning af gelatine. Afhængigt af den valgte opskrift tilsættes creme fraiche, fløde, kakao, chokolade, juice, friske bær eller frugtstykker. Dagens artikel viser dig, hvordan du laver puffgele.

Med jordbær og kondenseret mælk

Denne søde godbid vil være et rigtigt fund for dem, der ikke ved, hvordan de skal flygte fra sommervarmen. For at forberede den skal du bruge:

• pose med jordbærgele;
• 150 g almindelig kondenseret mælk af god kvalitet;
• 1 spsk l. gelatine;
• kogt vand.

Du skal begynde at lave puffgele ved at behandle gelatine. Det opløses i 125 ml kogt vand og får lov til at svulme. Blandingen opvarmes derefter, men bringes ikke i kog. Den opløste gelatine afkøles og suppleres derefter med kondenseret mælk. Alt dette hældes i skåle og sættes i køleskabet. Når dette lag er helt stivnet, dækkes det med jordbærgelé kogt indi overensstemmelse med producentens anbefalinger. Kremanki med dessert sættes tilbage i køleskabet og opbevares der, indtil de er færdigkogte.

Med creme fraiche og appelsinjuice

Denne dessert har en lys farve og en behagelig citrusaroma. Selv den mest krævende søde tand vil ikke være i stand til at modstå ham. For at lave puffgele med creme fraiche og juice skal du bruge:

• 5 spsk. l. fint krystallinsk sukker eller pulver;
• 500 g 20 % creme fraiche;
• 200 ml pakket appelsinjuice;
• 25 g gelatine;
• ½ kop vand;
• 3 chokoladekager;
• en pose vanillin.

Før du laver puffgele, skal du koge vand. Når det er kølet af, kan du trygt gå videre til næste trin. Gelatine hældes i en kold væske, opløses og fjernes kort til siden. Efter en halv time opvarmes den hævede masse i et vandbad og kombineres med creme fraiche, vanilje og sukker, ikke at glemme at efterlade 1 spiseskefuld til appelsinjuice. Alt dette lægges skiftevis ud i forme eller glas, så hvert lag kan hærde. Desserten drysses med smuldrede småkager og opbevares i køleskabet, indtil den er gennemstegt.

Med creme fraiche og kakao

Mange af os husker smagen af en sådan puffgele fra barndommen og vil ikke nægte at prøve det igen. For at tilberede creme fraiche halvdelen af desserten skal du bruge:

• 50 ml drikkevand;
• 1 tsk gelatine;
• 300 g fed, ikke-sur creme fraiche;
• 2 spsk. l.fint krystallinsk sukker;
• en knivspids vanilje.

For at gøre chokoladen til en del af puffgeleen skal du bruge:

• 50ml kogt vand;
• 1 tsk gelatine;
• 2 spsk. l. kakaopulver;
• 300 g ikke-syrefedt creme fraiche;
• 2 spsk. l. fint krystallinsk sukker.

Alle manipulationer med produkter kan udføres parallelt, idet de lægges ud i to forskellige kopper. Gelatine fortyndes i varmt vand og omrøres grundigt, indtil kornene er helt opløst. Derefter tilsættes sødet creme fraiche, tidligere lagret ved stuetemperatur, til hver beholder. På næste trin suppleres den ene og delene med vanillin, og den anden med kakaopulver. Derefter lægges begge masser skiftevis ud i skåle og venter på den fuldstændige størkning af hvert af de foregående lag. Dessert serveres afkølet og pyntet som du ønsker.

Med ribs og cremefraiche

Denne gelépust indeholder ingen kunstige farver eller konserveringsmidler. Derfor kan de trygt behandle selv den mindste søde tand. For at forberede det hvide dessertlag skal du bruge:

• 250g 10 % ikke-sur creme fraiche;
• 40 g fint krystallinsk sukker;
• 10 g gelatine.

For at lave bærlaget skal du desuden forberede:

• 50 g fint krystallinsk sukker;
• 15 g gelatine;
• 500 ml ribskompot.

Desuden skal du bruge noget filtreret vand.

Det er nødvendigt at starte processen med forarbejdning af gelatine til bærlaget. Det er gennemblødt i en lille mængde vand og venter på, at det er helt opløst. Derefter tilsættes sukker og ribskompot til det. Den resulterende væske hældes i skåle eller smukke glas og sendes til køleskabet.

I mellemtiden kan du arbejde på bunden til det andet lag. Til dets fremstilling gennemblødes den nødvendige mængde gelatine i et lille volumen filtreret væske. Så snart det svulmer, opløses det i et vandbad og kombineres med forpisket, sødet creme fraiche. Den resulterende blanding behandles med en mixer og hældes i forme med et godt frosset ribslag. Næsten færdig dessert rengøres kort i køleskabet. Den serveres i de samme skåle, præ-dekoreret efter eget skøn. For at opnå en mere delikat smag erstattes creme fraiche ofte med mælk eller fløde. Og for at gøre desserten mere naturlig, er det tilrådeligt at bruge agar-agar i stedet for gelatine.