Suppe med kokosmælk: madlavningsfunktioner, sammensætning og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når du vil have noget origin alt, men sundt og endda kosttilskud, bør du lave suppe med kokosmælk. I originalen er denne opskrift ret kompliceret på grund af tilstedeværelsen af dyre ingredienser, men det er ganske muligt at tilpasse den, så den passer til størrelsen på din tegnebog. Men dette er en ideel ret til weekenden, hvor du gerne vil styrke din styrke, men ikke overspiser om natten. Det vil i gennemsnit tage 40 minutter at lave mad første gang, men gradvist reduceres denne tid betydeligt, og suppen bliver din signaturret.

Hvilken slags delikatesse?

Kokosmælk, som er en sød mælkehvid væske, kom til os fra landene i det eksotiske øst. I Indonesien og Malaysia kaldes drikken "santan" eller "gata" og udvindes direkte fra det modne frugtkød af en kokosnød. At forberede mælk er ikke svært, men det er det stadig ikkeaf sig selv hælder ud af frugten, som kokosvand! Frugtkødet skal knuses og blandes med vand. Det kan ikke gøres manuelt. Alt efter tæthedsgraden kan mælk være anderledes, ligesom den analog vi er vant til. Et meget fedtet produkt er tykkere og cremet, mens et mindre tykt kan virke vandigt.

Kokosmælk er rig på vitamin A, B, D og C. Den indeholder ret meget protein og kulhydrater, men fedt er stadig fremherskende. Derfor anbefales det ikke at drikke sådan en velsmagende, men kalorierig drik i sin rene form. Det er bedst brugt i madlavning. Lav for eksempel suppe med kokosmælk.

Hvorfor skal du prøve det?

Det gennemsnitlige kalorieindhold i kokosmælk er 230 kalorier pr. 100 gram. Det sammenlignes ofte med ko, men sådan en tilsvarende er tilladt for personer med laktoseintolerance. Og alt fordi kokosmælk absorberes fuldstændigt af kroppen, og olierne i sammensætningen bidrager ikke til vægtøgning. For eksempel er der i animalsk mælk kolesterol, og kokosmælk er frataget det, men indeholder fibre til naturlig rensning af kroppen. Derfor vil kokosmælksuppe være nyttig for enhver person, uanset eksisterende sygdomme.

madlavning

Kokosmælksuppe er utrolig populær i det asiatiske køkken på grund af hovedingrediensens vidunderlige fløjlsbløde smag og cremede aroma. Med tiden er kokosmælk blevet et ægte kendetegn for det pulserende thailandske køkken. Her tilsættes et sådant produkt ikke kun til supper, meni desserter og sukkerholdige drikkevarer.

Den er behagelig og nem at bruge i madlavningen: selv ved høje temperaturer stivner mælken ikke og bevarer sin tekstur, så den kan tilføjes, når du koger grøntsager, kød og fjerkræ. Væsken udløser også smagen af fisk og skaldyr perfekt. Kort sagt, på grundlag af det kan du lave en magisk suppe med kokosmælk. Det er umuligt at skille sig af med retten, men samtidig er den meget mættende og velduftende, så du vil ikke spise meget af den. Den originale suppe er baseret på kyllingefilet, krydderurter og rødder, løg, tomater og svampe. I Thailand hedder denne ret Tom Kha Gai. Den er næsten ikke krydret, men meget nem at tilberede.

Sådan laver de mad i Thailand

Thailændere er meget glade for svinekød og kylling, og derfor koger de oftest supper med dette kød. Tilberedningsmetoden er ikke så vigtig: kødet spises kogt, stegt, grillet, eller suppe er lavet med frugtkødet. Sandt nok bruger thailænderne ikke ovne og elektriske komfurer, men de mestrer mesterligt riskogere, multikogere, grill og gaskomfurer.

Thaisuppe med kokosmælk bliver den mest populære ret i ekstrem varme. Den kan spises varm og kold. Han mister ikke sin smag, såvel som nyttige kvaliteter. Men der er en anbefaling - det er bedre at tilberede friske portioner suppe og ikke forberede det til fremtidig brug. Så bliver retten frisk, saftig og meget velsmagende. Så for en familie på to er vi ved at forberede suppe med kokosmælk.

Opskriften er enkel - tilbered en halv liter kokosmælk og hønsebouillon, 250 gram kyllingefilet, tosmå tomater, et løg, 200-250 gram friske svampe (shiitake eller almindelige svampe er velegnede). Dræn saften af et par limefrugter i en separat skål. Læg også 3-4 kaffirlimeblade, 2-3 citrongræsstængler, 1 lille galangalrod, fiskesauce til side for at erstatte s altet. Koriander og chili er ideelle til servering.

Process startet

Thailændere laver mad med sjæl og fantasi, men deres hovedtræk er, at de gør det fra de friskeste produkter og i den friske luft. Som et resultat opnås deres retter, som de siger, fra varmen - fra varmen. Hvis du vil prøve at kopiere deres berømte opskrift, skal du lave mad langsomt med de friskest mulige ingredienser.

Så skyl kyllingefileten og skær den i små stykker. Læg kyllingen i en gryde og dæk med vand. Mens fuglen koger, forbereder du svampe og løg. Du kan skære ingefæren i små tern og tilføje den til bouillonen for smag. Tilsæt gradvist løg, svampe, tomatskiver, hakkede krydderurter og rødder i bouillonen. Efter kogning tilsættes fiskesauce. Ved middel varme skal suppen koge i 5-7 minutter og allerede på sidste trin skal du hælde kokosmælk, limesaft og lidt chili i den. Efter at ilden er slukket, skal du straks fortsætte til servering. Hæld suppen i skåle og pynt med koriander. På grund af citrongræs og limeblade bliver retten utrolig duftende og velsmagende.

Risvariation - sød tand vil sætte pris på

Du kan også lave suppe med kokosmælk til dessert. Opskrifter og sammensætning kanændre sig, men takket være hovedingrediensen vil smagen forblive usædvanlig og meget original. Du skal bruge 500 gram kokosmælk, 300 ml vand, 70 gram ris, tørrede abrikoser og rosiner. Til servering vil valnødder, sukker og vanillin komme godt med. Først og fremmest, indtil kogt, skal du koge risene, skyl derefter kornene med koldt vand og klem. Læg vaskede rosiner i en separat skål og dæk med varmt vand. Du skal gøre den samme procedure med tørrede abrikoser og lade de tørrede frugter brygge i et kvarter. Tørrede abrikoser skæres bedst i strimler. Sæt nu en gryde på komfuret, hæld kokosmælk og vand i, tilsæt sukker. Blandingen skal komme i kog. Nu tilsættes kogte ris til det og igen bringes suppen i kog. Læg derefter rosiner og tørrede abrikoser ud efter smag - lidt vanillin. Efter kogning, sluk for suppen og hæld i skåle, drys med nødder. For smag kan nødder forristes. Den er især sød, når den drysses med kokosflager ved servering.

En mere tilfredsstillende mulighed

I Rusland er den nemmeste måde at tilberede suppe på med kokosmælk og rejer. Smagen vil ændre sig lidt, men den bliver lige så skøn. Steg gulerødder og løg i en suppegryde, tilsæt de pillede rejer og hæld derefter kogende vand over. Kokosmælk på dåse kan bruges i denne opskrift. Hæld det i en gryde, krydr med krydderier og kog i mindst tre minutter. Tilsæt tynde risnudler, sojasauce med hakkede muslinger og koriander til suppen. I slutningen af tilberedningen presses en halv lime ud i suppen tilgiv retten en ægte thai-smag.

Thai-klassikere til vores realiteter

Sørg for at lave suppe med kokosmælk og rejer. Opskriften kan sikkert tilpasses, så den passer til dig selv, for ikke at gå i stykker på de originale ingredienser. Det vigtigste er at følge de grundlæggende regler for thailandsk køkken. Især thailændere elsker sødt, surt, krydret og bittert. En specifik fiskesauce vil erstatte sojasaucen med hakkede muslinger, og Tabasco sauce vil tilføje krydrethed. I princippet kan du erstatte citron med lime- og citrongræsstængler. Det tager 20-25 minutter at tilberede denne suppe og server med det samme. Smagen er magisk, uden en udt alt kokosnote, men med en let syrlighed og mørhed af mælk.