Sådan tilbereder man syreborscht. Opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sorrelborscht er en meget velsmagende og nærende forret, til tilberedning, som du kun har brug for de enkleste ingredienser. I dag vil vi fortælle dig om, hvordan man laver sådan en suppe med og uden kød.

Hjertelig og nærende syreborscht: madlavningsopskrift

Der er ikke noget svært ved at lave den pågældende ret. Desuden ligner dens tilberedningsproces meget at lave klassisk rød borsjtj. Kun i stedet for rødbeder skal friskskåret syre tilsættes til bouillonen. Men først ting først.

Hvilke produkter skal vi bruge for at lave lækker og rig syreborscht? For at tilberede denne ret skal du købe:

• ung frisk syre - cirka 300-400 g;
• oksekød på benet er fedt - omkring 400 g;
• kartofler er ikke særlig store - 2 stk.;
• sød løg - 1 stort stykke;
• store gulerødder - 1 stk.;
• kogte æg - 3 stk.;
• frisk kål (du kan bruge Beijing eller hvidkål) - omkring 300 g;
• bords alt - anvend efter din smag;
• persille og dild - ca. 50 g;
• drikkevand - 2 l;
• solsikkeolie - 25 ml.

Fødevareforarbejdning (grøntsager, urter og kød)

Før forberedelse af syreborsch, behandles alle komponenter. Oksekød på knoglen vaskes godt i varmt vand, hvilket eliminerer alle unødvendige elementer. Skyl frisk syre og grønt, ryst kraftigt og hak groft med en kniv. Grøntsager skrælles og hakkes. Kartofler og løg skæres i tern, gulerødder rives, og kål hakkes i tynde strimler.

Hønseæg er kogt på forhånd, renset og ikke særlig finthakket med en kniv.

Svits grøntsager i en stegepande

For at gøre sorrelborscht så kalorierigt og tilfredsstillende som muligt, skal brunede grøntsager tilsættes. For at forberede dem, opvarm solsikkeolie i en stegepande, og tilsæt derefter skiftevis løgterninger og revne gulerødder. Begge ingredienser steges, indtil de er gennemsigtige, smages til med krydderier og fjernes fra komfuret.

Processen med at tilberede en ret i en gryde

Hvordan tilbereder man syreborscht? For at gøre dette skal du bruge en stor gryde. Fedt oksekød på knoglen lægges ud i det og hældes med vand. Efter kogning fjernes det resulterende skum fra overfladen af bouillonen, og s altet derefter, sæt ilden til en minimumsværdi og kog i 70 minutter.

Efter tid tages knoglen ud og afkøles. De kødfulde dele skæres af og hakkes i store stykker.

Med hensyn til oksekødsbouillonen, læg kål i den og kog den i ca. 25 minutter. Så indkartofler, dild, persille og frisk syre tilsættes gryden.

Drys ingredienserne med peber, bring dem i kog og kog i ca. 20 minutter. I løbet af denne tid skal grøntsagerne blive helt bløde.

Til allersidst tilsættes tidligere stegte løg og gulerødder samt grofthakkede kogte æg til syreborscht. I denne sammensætning bringes suppen i kog og koges i tre minutter.

Efter tid tages gryden med grøn borsjtj ud af komfuret og efterlades tildækket i 10 minutter.

Hvordan præsenterer man den første ret til middagsbordet?

Sorrelborscht bør serveres til børn og voksne i dybe suppeskåle. Retten fordeles først over dem, efter at den er infunderet lidt under låget. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par spiseskefulde tyk creme fraiche til den grønne borsjtj, samt servere en skive frisk hvidt brød.

Lag af mager syreborscht i en langsom komfur

Hvis det er nødvendigt, kan grøn borsjtj med syre gøres mager. Forresten er denne ret meget billigere end det, der blev præsenteret ovenfor. Når alt kommer til alt, er der ingen grund til at købe oksekød eller andet kød til madlavningen.

Så, for at forberede en fastelavnsmiddag har vi brug for:

• frisk syre - omkring 300-400 g;
• kartofler er ikke særlig store - 2 stk.;
• sød løg - 1 stort stykke;
• store gulerødder - 1 stk.;
• sauerkraut - omkring 200 g;
• bords alt - anvend efter din smag;
• persille og dild - ca. 50 g;
• drikkevand - afhængigt af skålens rumfang;
• solsikkeolie - 25 ml.

Fødevareforarbejdning

Før du laver mager grøn borsjtj, bør du forberede alle ingredienserne. Grøntsager vaskes og renses grundigt, og så begynder de at hugge. Løg og kartofler skæres i tern, gulerødderne rives, og surkålen lægges i et dørslag og vaskes lidt i koldt vand (for at fjerne overskydende surhed).

Med hensyn til grønt og frisk syre skylles de, rystes og hakkes ikke særlig fint med en kniv.

Stegning af grøntsager i bagetilstand

I lyset af, at det blev besluttet at lave grøn borscht uden kød, skulle brunede grøntsager tilsættes. Med dem bliver suppen mere duftende og rig.

Så til stegning af grøntsager tager de en langsom komfur og opvarmer solsikkeolie i den. Kom derefter gulerødder og løg i skålen. Ingredienserne blandes og koges i ca. ¼ time i bagetilstand. I dette tilfælde skal produkterne steges grundigt og blive gennemsigtige. Til sidst smages de til med krydderier, lægges ud på en separat tallerken og afkøles.

Tilberedning af den første ret i en langsom komfur

Når løgene og gulerødderne er sauteret, hæld nok vand i kogeapparatets skål, og tilsæt derefter kartoflerne og surkålen. Dæk ingredienserne tæt og kog i suppe- eller stuvningsprogrammet i en halv time. I løbet af denne tid skal grøntsagerne være gennemstegte.

Når kartoffelterningerne bliver bløde, tilsættes s alt og andre krydderier til bouillonen, og friske krydderurter og syre smøres også. I denne sammensætning koges suppen i yderligere 10 minutter.

Til allersidst lægges alle tidligere sauterede grøntsager i multicooker-skålen. Den første ret blandes grundigt med en stor ske, lukkes tæt og efterlades til opvarmning (i ¼ time). I løbet af denne tid bør grøn borsch absorbere aromaen fra stegning, blive endnu mere velsmagende og tilfredsstillende.

Bring grøn borsjtj til middagsbordet

På trods af manglen på kød viser mager borsjtj med syre sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende. Efter at det er infunderet i multicookerskålen, hældes det på tallerkener og serveres ved bordet. Udover denne ret serverer de en skive rugbrød, samt mayonnaise eller creme fraiche. Men det er kun, hvis du ikke er på diæt eller fastelavn.

Summarize

I denne artikel har vi beskrevet i detaljer to forskellige måder at tilberede grøn borsjtj med syre på. Ved at bruge den eller den opskrift vil du ikke kun smage, men også tilfredsstillende fodre alle medlemmer af din familie.

Det skal især bemærkes, at man til tilberedningen af den pågældende ret kan bruge ikke kun oksekød på benet, men også for eksempel suppe kylling, svinekød, lam osv. Med disse ingredienser, hjemmelavet borscht vil vise sig lige så velsmagende, tilfredsstillende og nærende som den første opskrift.