Fyld til hvide. Hvilken slags fars skal man vælge?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag snacker vi i stigende grad på flugt og prøver ikke at spilde kostbar tid. Sammenkomster på fridagen til duftende te og lækre kager toner i baggrunden. Hvis du beslutter dig for at bringe denne tradition tilbage til din familie og vil lave noget lækkert, så råder vi dig til at være opmærksom på opskriften på belyash.

Belyashi er runde tærter fyldt med kød. Det er hende, der gør dette wienerbrød velsmagende, duftende og utroligt tilfredsstillende. Lad os prøve at finde ud af i dag, hvordan fyldet til hvide er det nemmeste og hurtigste at tilberede.

Svinekødsfyld

Det mest populære er fyldet til belyashi, lavet af hakket svinekød. Madlavningseksperter anbefaler altid at lave hakket kød derhjemme, frem for at købe et frossent "noget" i det nærmeste supermarked. Selvfølgelig, hvis du har en slagterven, der vil lave hakket kød af høj kvalitet, og du kan stole på kvaliteten af dette produkt, så, som de siger, "en anden sag." Men i dag laver vi fyldet med vores egne hænder, derfor også hakket kød.

Hvad du har brug for:

• Fedtfattig svinemørbrad - 500 gram.
• 150 gram okse- eller kalvekød.
• To store løg.
• 100 gram fedtfattig kefir eller fløde.
• S alt.
• Kværnet sort eller rød peber.

Det er kendt, at hvide har tatariske rødder. Denne form for bagning vil helt sikkert være ret kalorierig og fed. Lammemørbrad er ideel, men vi vil lave en lavere kalorieindhold, men saftigere mulighed med fedtfattig svinemørbrad.

Før kød hakkes, skal det skylles grundigt under koldt vand og tørres med et almindeligt køkkenrulle eller serviet. Det anbefales også at fjerne venerne og den indre film på forhånd. Så fyldet til hakket kød bliver endnu mere saftigt og mørt. Dernæst skal du male (kværne) kødet sammen med løgene. Du kan bruge enhver metode, der passer dig.

Tilsæt nogle krydderier til kød, s alt, krydr med rød og sort kværnet peber. Tilsæt nu fløde og bland godt. Fyldet til svinehvider er klar.

Kyllingekødfyld

Hvis du har brug for at reducere kalorieindholdet i retten yderligere, skal du vælge den mulighed, hvor fyldet til belyashi bliver lavet af hakket kylling. Denne opskrift er ikke mindre velsmagende, men lidt mere sund mad til slanke og vægttabende mennesker, der følger deres diæt.

Påkrævede ingredienser

• Kyllingfilet (bryst) - 500 gram.
• Et bundt persille.
• Et stort løghoved.
• Kværnet peber (du kan bruge en blanding af peberfrugter).
• Køkken eller havets alt.

Denne opskrift ligner den forrige med hensyn til tilberedning. Den eneste forskel er den type kød du bruger. Vask kyllingebryst og dup tør. Kværn kødet med en kødhakker, tilsæt løget gradvist. Derefter s alt, tilsæt peber. Hvis du vil skære yderligere i kalorieindholdet i denne ret, kan du bruge kalkunbryst i stedet for kyllingefilet. Det vil også være et glimrende fyld til hakket kødhvide. Opskriften er enkel, som du kan se, men resultatet vil glæde både din mave og din figur.

Forskellen mellem dette fyld og det forrige ligger kun i, at der tilsættes en masse friske krydderurter til hakket kylling. Som kulinariske eksperter siger, elsker hvidt fjerkrækød grønt meget, så det vil aldrig fungere at forkæle det med en masse persille, dild eller basilikum. Vi tilsætter ikke kefir eller fløde her, fyldet bliver alligevel saftigt på grund af saften, som giver grønt.

Sådan gør man hakket kød mere saftigt

Der er flere gennemprøvede metoder, der giver dig mulighed for at gøre fyldet til hvide mere saftigt og mørt.

Husk at bruge (hvis muligt) flere typer kød til hakket kød. Den ideelle mulighed er fedt svinekød og magert oksekød. Men du kan, som vi allerede har sagt, tage kyllingefilet eller kalkunbryst, smage hakket kød til med masser af friske krydderurter.

Tilsæt lidt fedtfri kefir eller fløde til det hakkede kød. I ekstreme tilfælde skal du bare vande.

Så saften inde i belyashen ikke flyder ud understegetid, der er sådan en hemmelighed. Først skal den side, hvor vinduet er placeret, sænkes ned i olien. Således vil olien med det samme omslutte dejen, tilstoppe det centrale hul, hakket bliver gennemstegt, og kødsaften vil ikke spilde ud.

Hvilken anden måde kan du få et saftigt fyld til hvide? Opskriften, som længe har været skjult af erfarne kokke og gourmeter, er at bruge is. Vi vil bare advare dig med det samme - du skal skynde dig med "pakningen" af dette fyld i dejen. Ja, og det er bedre at lave lukkede hvide, og ikke den sædvanlige version med et hul i midten.

Is bør forberedes på forhånd. Hvis stykkerne er for store, så hæld det i et håndklæde og gå lidt med en kagerulle. Knust is tilsættes det allerede rullede kød med løg. Smag til med krydderier og læg i midten af dejcirklen. Pak straks ind og dyp i kogende olie for at stege.

Vi håber, at vores opskrifter vil være nyttige og vil hjælpe din familie til at samles ved søndagsbordet oftere og nyde duftende og saftige hvide hvidevarer.