Tør s altet makrel derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Makrel er ikke kun meget velsmagende, men også utrolig sund fisk. Den indeholder en stor mængde hurtigt fordøjelige proteiner og fedtsyrer. Derfor har det længe været meget succesfuldt brugt i madlavning. Sådan fisk serveres bagt, marineret og stegt. Men tør s altet makrel er især lækker. Opskriften på sådan en snack vil blive diskuteret i dagens artikel.

Generelle anbefalinger

Det skal bemærkes, at små fisk er kendetegnet ved øget ben. Desuden er hun ikke så fed. Til s altning er det derfor tilrådeligt at købe mellemstore eller store slagtekroppe, der vejer mindst 300 gram. Når du vælger et produkt, skal du være særlig opmærksom på, hvordan det ser ud. En let fiskearoma kommer fra frisk makrel. Ved berøring vil en sådan fisk være lidt fugtig og meget elastisk. Norm alt er det malet i en lys grå nuance. Tilstedeværelsen af gullige årer indikerer ofte, at fisken er blevet frosset gentagne gange.

I dag, inden for madlavning, er der flere metoder til at tilberede snacks fra dette produkt. Men det mest populære, relativt hurtige og enkle er det tørre makrels alt. I dette tilfælde behøver du ikke stå ved komfuret i lang tid og vente på, at marinaden koger. Denne metode involverer brug af forskellige aromatiske urter og krydderier. Oftest tages sennep, hvidløg, en blanding af peberfrugt og koriander til sådanne formål.

klassisk

Denne teknologi er ekstremt enkel. Derfor er den fantastisk populær blandt travle husmødre, som ikke kan bruge meget tid på at lave mad. Selve processen tager ikke mere end tredive minutter, og efter to dage vil en velsmagende og sund fisk prale på dit bord. For at lave ægte s altet tørs altet makrel skal du gå til det nærmeste marked på forhånd og købe alle de nødvendige produkter og krydderier. I dette tilfælde skal du have følgende komponenter ved hånden:

• Makrelkroppe, der vejer omkring 700 gram.
• En spiseskefuld groft s alt.
• 3 laurbærblade.
• ½ teskefuld peberblanding.

Derudover skal du bruge tørre duftende urter. Oftest involverer tørs altning af makrel derhjemme brug af salvie, basilikum og fennikel kombineret i lige store forhold. Så sørg for at have en teskefuld af disse urter i dine køkkenskabe på det rigtige tidspunkt.

Procesbeskrivelse

Den foroptøede fisk renses, halen, finnerne og hovedet skæres af. Slagtekroppen tilberedt på denne måde vaskes grundigt med koldt vand. Da tørs altning af makrel fuldstændig eliminerer brugen af væske, tørres den af med køkkenrulle og spredes på en husholdningsfilm spredt på arbejdsfladen.

Kombiner krydderurter, peber og s alt i en separat tallerken. Bland alt godt og gnid fisken med den resulterende sammensætning. Og de gør det ikke kun udefra, men også indefra. Drys makrellen med hakkede laurbærblade ovenpå og pak den tæt ind i en film, så saften ikke siver ud under tilberedningen. Derefter fjernes slagtekroppen i køleskabet. Efter cirka to dage kan fisken serveres ved bordet. Før det fjernes filmen fra den, og derefter renses resterne af s alt og krydderier af. Den bedste sideret til sådan en forret ville være kogte kartofler eller frisk grøntsagssalat.

Koriandervariant

Ifølge denne opskrift kan du lave en velsmagende snack relativt hurtigt. Fisk lavet ved hjælp af teknologien nedenfor vil være en værdig dekoration til ethvert feriebord. Og dine gæster vil helt sikkert begynde at spørge efter opskriften. Tørs altning af makrel er også efterspurgt, fordi det i processen slet ikke er nødvendigt at stå ved komfuret og vente på, at marinaden koger. For at din familie kan værdsætte din indsats, skal du dobbelttjekke på forhånd, om du har alt, hvad du har brug for lige ved hånden. For at få en velsmagende og duftende fisk skal du bruge:

• En teskefuld hver sennepsfrø ogkoriander.
• Mackerel-kroppen.
• Tsk peberblanding.
• Et par knivspidser formalede laurbærblade.
• 1, 5 spsk s alt.
• ½ kunst. l. sukker.

Dildfrø bruges norm alt til at tilføje en behagelig aroma til den færdige snack. Prøv derfor at sikre dig, at du har en halv teskefuld af denne krydderi på forhånd.

Handlingsalgoritme

Da tørs altning af makrel indebærer fuldstændig fravær af væske, kan du straks begynde at tilberede krydderier. Dild, koriander og sennepsfrø kombineres i en morter. Hæld en blanding af peberfrugter der og hak dem. I dette tilfælde er det vigtigt ikke at overdrive det, så du ikke får pudder ved udgangen. Den resulterende blanding hældes i en ren skål. Sukker og s alt sendes også dertil.

Nu er det tid til at fiske. Den foroptøede slagtekrop vaskes i koldt vand og befris fra indersiden. Derefter fjernes hendes hoved, hale og finner. Makrellen tilberedt på denne måde vaskes igen og tørres af med papirservietter, ikke kun udefra, men også indefra.

Derefter spredes madlinned på bordet, og der lægges fisk på. Slagtekroppen gnides grundigt på alle sider med en blanding af formalede krydderier, pakket ind i flere lag polyethylen, forsøger helt at udelukke luft fra at komme ind, og sættes i køleskabet. Omkring en dag senere, hjemmelavet tørs altet makrel, hvis opskrift er beskrevet i detaljerlidt højere, helt klar til brug.

Umiddelbart inden servering vaskes den med koldt vand, tørres og skæres i portioner. Denne fisk passer godt til friske eller bagte grøntsager og krydderurter.

dijonsennepvariant

Makrel tilberedt efter denne opskrift har en tæt struktur og en let aroma af krydderier. Den passer godt til diverse tilbehør, og vil derfor ofte dukke op på din menu. Selve teknologien er ekstremt simpel, så selv en uerfaren værtinde kan klare det uden særlige problemer. Det er også vigtigt, at tørs altning af makrel indebærer fuldstændig udelukkelse af flydende marinade. Derfor behøver du ikke proppe omfangsrige retter ind i dit eget køleskab. For at forberede en sådan snack skal du bruge et ikke for omfattende sæt ingredienser. Du skal have i dit køkken:

• 2, 5 spsk s alt.
• Par makrelkroppe.
• Spiseske sukker.
• Laurbærblad.
• Halv teskefuld hver af tørret koriander, dijonsennep og hvid peber.

Trin-for-trin-teknologi

Foroptøet fisk frigøres fra indmaden, finner, hale og hoved skæres af og vaskes derefter grundigt i koldt vand. Derefter tørres fisken af med køkkenrulle og fordeles på plastfolie.

Slagtekroppe tilberedt på denne måde gnides med en blanding af s alt, sukker, sennep og hvid peber. Drys dem ovenpåhakket laurbærblad og pakket tæt ind i flere lag husholdningsfilm. Derefter placeres den fremtidige snack i køleskabet. Efter cirka to dage er den klar til brug. Før servering befries fisken for polyethylen, overskydende krydderier fjernes fra den og skæres i portioner. Den kan spises med grøntsager, kartoffelmos eller almindeligt brunt brød.

Charlic-variant

Denne opskrift giver en utrolig velsmagende og moderat krydret makrel, s altet derhjemme. Tørs altning indebærer tilstedeværelsen af et bestemt sæt krydderier, uden hvilket det vil være en helt anden snack. Prøv derfor at besøge det nærmeste marked eller supermarked på forhånd og køb alle de manglende krydderier. Dine køkkenskabe skal have:

• Par makrelkroppe.
• En knivspids hver af muskatnød, koriander og stødt sort peber.
• 4 fed hvidløg.
• Et par spiseskefulde groft s alt.

Rækkefølge af handlinger

Da indenlandske supermarkeder praktisk t alt ikke sælger frisk makrel, skal indkøbte kroppe først tøs op. Derefter fjernes indersiden, finnerne, halen og hovedet fra dem. Derudover fjernes denne gang forsigtigt ryghvirvelbenet fra fisken. Som et resultat bør du få to fileter forbundet med hinanden.

Slagtekroppe skåret på denne måde drysses med s alt og krydderier. Indeni fordeles hvidløget skåret i tynde skiver, forbinder filetdelene og pakk det tæt inddet i polyethylenfilm. Den fremtidige snack placeres i flere timer på den nederste hylde i køleskabet og sendes derefter til fryseren. Det er tilrådeligt at gøre dette om aftenen. Så om morgenen er fisken klar til servering. Inden da tages den ud af fryseren og efterlades kortvarigt ved stuetemperatur.