Opskrift på chokoladepølse - sådan bringer du smagen af barndom tilbage

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En ubekymret barndom er for længst forbi. Med demonstrationer på revolutionære helligdage, med forventning om det nye år - trods alt gaver og mandariner … og denne ubeskrivelige lugt af fyrrenåle. Tidligere, og obligatoriske ture til bedsteforældre til familiefester, når der ved sådan en lejlighed var fantastiske delikatesser: auberginekaviar og servelat.

Men der har været nostalgi fra dengang, netop efter de fantastiske lækkerier, som intet moderne sortiment kan måle sig med. Opskriften på chokoladepølse blev givet videre til alle pårørende. Men kun hos sin bedstemor viste hun sig at være helt speciel. Hun vidste også, hvordan man bager "kokurki" - sådan nogle tykke småkager på creme fraiche.

Selvfølgelig har alle deres egen opskrift på chokoladepølse. Her er faderen, en elsker af eksperimenter, han tilføjede ikke noget der.

Sød pølse med chokolade lignede servelat både i udseende og i forventning om fornøjelse. Hvis du vil lave en ferie for børn, såsød pølse, som ikke er svær at tilberede, det er lige hvad du har brug for.

Så kakao, chokolade (du kan bruge bløde praliner) og småkager tages som grundlag. Sandkage er bedst, men ikke for fedtet. Du kan også smuldre kiksen. Dernæst skal du tænke på, hvordan du forbinder hele massen, så den danner en enkelt helhed. Opskriften på chokoladepølse fra oldtiden foreslog brugen af rå æg: nogen anbefaler et protein, nogen - sammen med blommen. Men her skal du for det første huske, at en sådan pølse ikke vil blive opbevaret i lang tid. For det andet, at du skal tage tjekkede æg og i det mindste vaske dem godt.

Du kan gøre andet: Tag kondenseret mælk til binding. Eller æggepulver. Det vigtigste er, at opskriften på chokoladepølse indebærer valgfrihed. Den, min bedstemor plejede at lave, indeholdt kiks, valnødder (fint knust), kakao og smør. Nogle mennesker kan lide at tilføje kanel. Nogen - citron- eller appelsinskal. Efter at vi har blandet alt indtil en homogen dej (den skal være ret tæt, men også elastisk) i et vandbad, danner vi en pølserulle på folien. Læg derefter pakken i fryseren.

Efter 8-10 timer kan du prøve pølsen. Det ser meget flot ud, skåret i tynde skiver, med is eller frugt. Men oftest er sådan en dessert ikke forældet. Vi har en chokoladepølse, hvis tilberedning kun tog en halv time, blev knust allerede før gæsterne ankom.

Så hovedingredienserne: småkager (helst hårde, sandkager eller kiks) - 400 g,valnødder (marmelade) - 50-70 g, smør - 1 pakke (200 g), kakaopulver - 3-4 spsk (spsk), sukker - 3 spsk. skeer, cognac eller spiritus (tidligere blev der ofte tilsat vodka, nu kan du forkæle dig selv med mere raffinerede smagsvarianter) - 1-2 spsk. skeer, mælk - 4 spsk. skeer. Efter at have malet alt, blandet det til en homogen masse, skal du bringe det i kog. Afkøl derefter og form en pølse af den afkølede masse. Som du kan se, er det ikke meningen, at æg skal bruges her. Men opskriften på chokoladepølse giver mulighed for enhver improvisation, det vigtigste er, at produkterne er friske. Glem ikke at tilføje en knivspids s alt, samt krydderier efter smag (kan være vanilje, kanel, kardemomme). Hvis der ikke er folie ved hånden, kan du pakke rullen ind i en plastikpose. Nogle gange er der også lavet glasur til det, men selv uden dette vil chokoladepølseopskriften give os mulighed for at nyde sådan en smag, vi kender fra barndommen.