Tahini halva: orientalsk sødme på dit bord

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Orientalsk slik er måske en af de få delikatesser, der kombinerer god smag, utrolig ernæring og anvendelighed.

En af deres mest populære varianter i de vestlige territorier forbliver halva, tilberedt på basis af en tyk sukkersirup med tilsætning af pulveriserede sesam- eller solsikkefrø, nødder, rosiner og andre tilsætningsstoffer. Gennem deres kombinationer og tilføjelser er dusinvis af varianter af denne lækre slik dukket op.

Tahini Halva

En særlig plads blandt dem er med rette besat af tahini halvah. Det er kendetegnet ved en overflod af sesam i dets sammensætning, beriger det med jern, mangan og zink samt vitamin A og E. En sådan sødme vil kun være nyttig for mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system, gravide og ammende mødre. Også tahini halvah forbedrer synet og det generelle velvære, hjælper med at styrke hukommelsen, fylder med styrke og energi. Imidlertid er det, som enhver anden type dessert, kategorisk kontraindiceret hos patienter, der lider af diabetes. Og da naturlig tahini halva er mindre og mindre almindelig i butikkerne, og producenterne ikke gør detforagter tilsætningen af GMO'er og andre syntetiske erstatninger, det er bedre at lave mad derhjemme. Derudover vil det kræve et minimum af produkter og tage meget kort tid.

madlavning

Tahini halva, hvis sammensætning er baseret på den såkaldte. tahin, altså sesampasta, er nyttig netop på grund af denne komponent. Hvis du ikke kan finde en færdiglavet blanding i butikken, kan du lave din egen ved at male sesamfrø i en blender og tilsætte bare en lille smule olie.

Men det er kategorisk umuligt at tilberede en ret uden, fordi tahini halva, hvis opskrift indeholder en kop kaffe tahin, sukker og vand samt en knivspids vanillin og en håndfuld nødder til din smag, tilberedes i tre trin afhængigt af mængden af dets hovedkomponenter.

• For det første er det den søde del. Til hende, tilsæt sukker til vand og lad det stå i brand i 5-6 minutter, indtil vi får konsistensen af en tyk sirup, mens den vil boble voldsomt.
• Så anden del: Rist nødderne i en tør stegepande (det kan være mandler, valnødder, jordnødder, cashewnødder eller endda pistacienødder). Efter at de skal finmales, men ikke til meltilstanden, og hældes i den resulterende sirup.
• Og til sidst den sidste fase: Tag gryden af varmen, og tilsæt tahin, bland alt indtil en kølig pasta.

Opbevaring

Denne ret anses dog ikke for at være klar endnu. Nu, for at tahini halvaen kan få det udseende, vi kender, er den lagt ien lav beholder, tidligere smurt med olie, og sendt i to til tre dage i køleskabet. Dette gøres, så sukkeret, der tidligere er smeltet i siruppen, krystalliserer igen. Når vores ret er klar til at spise, skal den skæres i tern eller endda interessante forme og serveres med frisk brød eller bare te. Og da vores halvah i skarpt sollys eller ved opvarmning kan begynde at smelte igen, bør resterne konstant opbevares i køleskabet.