Skolekage - smagen af barndom

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En vidunderlig dessert, der kom direkte fra Sovjetunionen, og hvis smag er velkendt af enhver person siden barndommen er en skolekage. Sandkage, drysset med sød fudge og med et lag lækkert marmelade, du kunne købe en kage i enhver kantine og konfekture, smag hver sovjetisk husmor til en ferie.

Skolekage: enkel og overkommelig

Eftersom desserten tilhører den sovjetiske kulturs produkter, er dens hovedtræk praktisk, enkelhed og tilgængelighed. For at forberede det behøver du ingen komplekse og dyre komponenter - alle ingredienserne er enkle og kan findes i enhver husmors hus. Og selvom der mangler noget, kan du altid købe i den nærmeste butik. Kagen har en anden klar fordel - på trods af sin enkelhed er den også meget velsmagende.

Dessert kan i modsætning til søde modstykker med protein, smør, fløde og andre komplekse cremer og saucer opbevares i ret lang tid. Den indeholder ikke noget letfordærveligtprodukter og opbevaringsbetingelser er nemme at overholde.

Ingredienser i henhold til GOST

For at tilberede en skolekage, hvis opskrift blev brugt tilbage i sovjettiden, og helt gentage den ifølge GOST, skal du forberede et bestemt sæt produkter.

For en smuldrende mørdej, der smelter i munden, skal du bruge 1 æg, 330 gram hvedemel, 1 pakke smør (200 gram), 130 gram granuleret sukker, 1 tsk bagepulver (uden et objektglas) og en halv teskefuld vaniljeessens (hvis du ikke har det, kan du erstatte det med en lille pose vaniljesukker).

Syltetøj eller marmelade bruges til lagen. For den angivne mængde dej kræves 165 gram. Topskolekage er dækket med fudge. For at forberede det skal du bruge sukker - 500 gram, vand - 150 ml og citronsaft i mængden af 1 spiseskefuld.

Instruktioner til forberedelse af basen

Trin et: Lav bunden til kagen. Blødgør smørret med en gaffel og bland grundigt med æg, sukker, vanilje. Hæld mel blandet med bagepulver i den resulterende masse. Du skal få en smuldret dej, hvoraf der dannes en klump. Forindpakket med husholdningsfilm stilles den i køleskabet i en halv time for at afkøle.

Trin to: Bag kagerne i ovnen. Den afkølede dej deles i to lige store dele, lægges på bagepapir og rulles ud i lag på 19 gange 25 cm. Inden bagning skal bunden sendes i 15 minutter i fryseren, og derefter opvarmes til 200 grader.ovn i 12-15 minutter. Efter afkøling forbindes kagerne med et lag marmelade.

Instruktioner til fremstilling af fudge

Forbereder fudge. Denne proces kan give vanskeligheder for værtinden, der skal bage en skolekage. En opskrift med et foto (trin for trin) vil redde dig fra eventuelle vanskeligheder, da den tydeligt viser hvad, hvordan og i hvilken rækkefølge du skal gøre. Så til at begynde med blandes sukker og vand i en gryde og sættes på medium varme, indtil det er helt opløst.

Efter kogning skal du fjerne skummet og fjerne det klæbrige sukker fra grydens vægge med en våd børste. Derefter, ved høj varme uden omrøring, koges sukkersiruppen i cirka 3-4 minutter. Citronsaft tilsættes den fortykkede væske og koges i cirka et minut. Du kan tjekke klarheden ved at dyppe en del af siruppen i koldt vand - efter afkøling kan du nemt få en blød elastikkugle ud af den.

Du kan afkøle al siruppen i en skål, som er foret med isposer. Ensartet afkøling vil sikre konstant omrøring af væsken. Når temperaturen falder til 40 grader - piskes den. En tyk og hvid masse er resultatet af at lave fudge.

På sidste fase pynter vi skolekagen. Opskriften afsluttes ved at smøre kagens overflade med et tykt lag fondant. Hvis det lykkedes hende at krystallisere kraftigt, så kan du varme det lidt op (men ikke højere end 50 grader). Efter påføring og hærdning af glasuren skæres ujævne kanter af fra lagene, og deskåret i 9 gange 4 cm.

Funktioner ved madlavning i en langsom komfur

Teknologiske fremskridt har givet madlavningselskere et fremragende værktøj, som du i høj grad kan forenkle denne proces med. Selvfølgelig taler vi om en multicooker. Og en dessert som en skolekage kan laves med den.

Ingredienser til denne kage kan bruges fra ovenstående opskrift. Den tilberedte dej bages i "Bagning" -tilstand i 1 time. Derefter fjernes sandkagen og deles i rektangulære dele. Vi koger også fudge i en langsom komfur. Glasuren tilberedes i tilstanden "Opvarmning" med apparatets låg åbent. Siruppens klarhed kontrolleres på samme måde.

Hvis du skal lave en skolekage - vil en opskrift med et billede, en positiv indstilling og et ønske om at nyde en lækker dessert helt sikkert føre dig til et positivt resultat.