Irsk køkken: Dessertopskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Irland kaldes ellers for Emerald Isle, som skylles af Atlanterhavets vand, og det er der god grund til, fordi denne lille stat er berømt for sin barske og fantastiske natur, slotte og ruiner, der bærer en lang historie. Denne atmosfære svarer til landets nationale køkken, som har samme soliditet, enkelhed, originalitet. Samtidig har den en unik charme. Irsk gryderet, stegt kalkun, kartoffelretter, irsk kaffe og mørk øl - denne nordlige stat er forbundet med disse retter og drikkevarer. Her vil vi se på den "søde" side af køkkenet - lad os tale om desserter, de mest populære i dette land.

Irsk køkkenfunktioner

Det irske køkken med dets ekstraordinære desserter afviger fra den traditionelle idé med slik. De mest populære desserter i Irland er buddinger og kager. Det skal bemærkes, at sure bær, såsom ribs, blåbær, stikkelsbær, ofte bruges som fyld. I tærter kan du finderabarber og syrlige æbler. Rød irsk mos bruges til at lave gelé - denne dessert, kogt med sukker, krydderier og mælk, smager som panna cotta. Boller med rosiner, som indeholder et højt indhold af smør, samt en række forskellige smørcremer, er populære. Disse funktioner kendetegner det irske køkken. Opskrifter med billeder viser os mundrette og lækre desserter.

Crumble

En typisk og almindelig dessert i Irland er crumble, som er oversat som "crumb". Denne dessert, der ligner en tærte, blev opfundet på de britiske øer. Den er tilberedt med æbler, stikkelsbær, blommer, ferskner, solbær, havregryn, mælk, syltetøj og nødder. Denne dessert har mange tilberedningsmuligheder og kræver ikke meget indsats.

Lad os se nærmere på den irske æblecrumble-opskrift til ti portioner.

De nødvendige ingredienser er som følger: 150 g mel, 150 g havregryn, brun farin - 170 g, 200 g smør. Til fyldet: 600 g æbler, 1 spsk. l. mel, saft af 0,5 citron, 60 g brun farin og fløde til servering.

• Forvarm først ovnen til 190 grader.
• Det er nødvendigt at skære smørret i tern og derefter sætte det tilbage i køleskabet.
• Nu skal du kombinere mel, sukker, havregryn og smørterninger. Bland alt grundigt med dine hænder, indtil du får en oliekrumme.
• Skræl æblerne og skær dem i tern. Drys med mel, sukker, smag til med citronsaft og bland. Læg alt i en smurt form.
• Fordel krummerne over fyldet, jævnt jævnt ud over overfladen.
• Bag i 40 minutter. Når crumblen bliver gyldenbrun, er den klar til at spise.
• Så skal du skære desserten i portioner og servere den med fløde.

Æble- og blommesmuldre

Du kan give en anden opskrift på denne dessert, som vil involvere følgende komponenter:

• æbler - 300-400 g;
• mel - 200 g;
• blommer - 5-6 stykker;
• smør - 100 g;
• citronsaft;
• kanel - 1 tsk;
• honning - 4 spsk. l.;
• et knivspids s alt;
• sukker - 3 spsk. l.

Melet, der sigtes på samme måde, skal blandes med smør, sukker og s alt, og der skal opnås krummer. Bland honning med citronsaft, så blandingen ikke bliver særlig tyk. Så skal du skære æblerne i små stykker, og fjerne kernerne fra blommerne. Kom blommer og æbler i en forolieret gryde og hæld over dem med den resulterende honningsovs. Efter at vi fylder frugten med krummer og lader den bage i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Hvad er den berømte Porter Cake?

Det kan også betragtes som en ægte irsk dessert. Hvad er dens egenskab? Som du ved, forbinder mange Irland med mørk øl. Her blev der kogt medi oldtiden, kelterne, som er forfædre til de levende lokale. Når man taler specifikt om øl, betragtes porter som en af de mest populære mørke ales og bruges ofte som ingrediens i desserter og andre retter. Så det skete i dette tilfælde: en kage med den viser sig med en karakteristisk farve, en rig fugtig tekstur og en behagelig aroma. Brugen af mørke øl i desserter, og ikke kun - er et karakteristisk træk, der bærer det irske køkken. Porter Cake-billedet viser os en kage, der takket være dens usædvanlige opskrift viser sig at være meget appetitlig i udseende.

Et karakteristisk træk ved denne dessert er i øvrigt, at den skal opbevares i en uge (eller i hvert fald flere dage), før delikatessen serveres på bordet. Men det er det værd. I løbet af denne tid får det en unik smag, men det modnede produkt antyder selvfølgelig ikke tilstedeværelsen af alkohol i dets sammensætning, da det i løbet af denne tid har tid til at fordampe.

Porterkageopskrift

Så hvad skal vi bruge for at tilberede sådan en ekstraordinær dessert? Der er mere end én mulighed for at lave en kage: de adskiller sig noget i sammensætning, men her vil vi overveje en af de foreslåede typer.

• smør - 140 g;
• blanding af mørke og lyse rosiner - 200 g;
• ribs rosiner (kanel) - 100 g;
• saft og skal af 1 appelsin;
• datoer - 100 g;
• kandiserede citrusfrugter - 60 g;
• muscovado(blødt brun farin) - 110 g;
• porter - 300 ml;
• 3 æg;
• mel - 320 g;
• krydderiblanding (muskatnød, kanel, kardemomme, ingefær og kanel) - 2 tsk
• bagepulver - 1 tsk
• til at smøre den færdige kage med honning i mængden af 1 spsk. l.

Bland hakkede dadler med rosiner. Tilsæt smør, appelsinskal og juice, sukker og porter til tørrede frugter. Forresten, hvis det ikke er muligt at finde denne type øl, kan den erstattes med spejder, fortyndet med vand i forholdet 1:1. Bland nu alt og sæt i brand, bring i kog, og kog derefter over lav varme i 15 minutter, mens du rører lejlighedsvis. Blandingen skal derefter afkøles. Pisk æggene godt sammen, og bland melet med bagepulver og krydderier. Tilsæt æg til grydens indhold. Hæld melblandingen gradvist i denne masse og ælt nu dejen ordentligt, som derefter hældes i en form dækket med folie (papir) og olieret. Kagen skal nu bage i 1,5 time ved 160 grader. Fra tid til anden skal du passe på ham, så han ikke brænder. Afkøl kagen og smør den med honning, og pak den nu ind i pergament eller folie, læg den et køligt sted i en tætlukket dåse og lad den stå i en uge.

Du kan også drysse kagen med mandelflager (50 g) og blødt farin (20 g). Dette skal gøres på det tidspunkt, hvor vi hælder dejen i bageformen. Drys først kagen med sukker og derefter med mandelflager og sæt den i ovnen.

Bagning

Enkelthed, originalitet og samtidig en usædvanlig kombination af produkter - det hele er irsk køkken. Dens traditioner går langt ind i historiens dybder og forbliver uændrede. Der er ikke så mange desserter i det lokale nationale køkken, men de har alle en vis gejst. Bagværk som sodavandsbrød, farls, kartofler og frugt, sødt brød med rosiner (barmbrek) er almindelige her. Farls er boller, der er bagt af hvedemel med tilsætning af havregryn. Men Sodabrød har en syrlig smag (da kærnemælk bruges i dette wienerbrød), serveres kartoffelbrød koldt eller stegt i svinefedt. Det er sædvanligt ikke at tilføje gær til traditionelt irsk brød, men det er inkluderet i barmbrack.

Hvordan er gudi forberedt?

Barmbrek bruges ikke kun som en selvstændig ret, men bruges også til at lave Goody - en populær irsk dessert. Denne budding optræder ofte på lokale beboeres borde til ære for den kristne højtid - Johannes Døberens fødsel. Opskriften på dets tilberedning er som følger: tørret hvedebrød steges uden olie, indtil det er gyldenbrunt, derefter hældes med kogende mælk, krydderier, sukker og vanilje tilsættes og bages i ovnen. Gudi kan også være chokolade: til dette, når du forbereder det, skal du tilføje kakao. Denne dessert kan serveres med is, frugt og flødeskum.

Irish Rabarber Pie

Rabarber er en grøntsag, men i madlavningen bruges den som frugt. Kan spisesspiser kun plantens stængler, rødder og blade er giftige. Rabarber dyrkes specifikt for sine kødfulde stilke, som ofte findes i irske opskrifter. Da planten har en sur smag, skal der bruges en tilstrækkelig mængde sukker, når man laver denne kage. I øvrigt smager rabarber som sure æbler.

For at lave en dessert med rabarber har vi brug for:

• hakkede rabarber - 750 g;
• 2 æg;
• 250 g sukker;
• mel - 340 g;
• smør - 225 g;
• pulveriseret sukker - 55 g

Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk blødt smør med pulveriseret sukker, tilsæt æg til blandingen, pisk igen alt grundigt med en røremaskine. Nu skal vi tilføje mel, bland alle ingredienserne godt. Dejen skal pakkes ind i pergament og efterlades en times tid i køleskabet. Derefter er det nødvendigt at rulle kagen ud med en tykkelse på 3-5 mm, og dens diameter skal være cirka 20 cm. Læg dejen i en form smurt med olie. Fint hakkede rabarber blandet med sukker, fordeles på kagen. Vi skærer den resterende dej i strimler, så de derefter kan lægges ovenpå fyldet på kryds og tværs. Pensl toppen med et let sammenpisket æg og stil tærten i ovnen, hvor den nu skal bage i 45 minutter til 1 time. Den kogte tærte skal afkøles og skæres i små stykker. Denne tærte serveres norm alt med flødeskum og frugt.

Vi forsøgte at finde ud af, hvad irsk køkken er. Dessertopskrifter med billeder,forudsat her vil være et stort incitament til at prøve at tilberede disse interessante retter selv. Nogle af dem ser usædvanlige og meget originale ud, så du bør prøve at tilberede disse lækre retter med en usædvanlig smag og bevare den irske ånd.