2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Hvilken farve og charme, men vigtigst af alt - georgiske retter er berømte for deres uforlignelige sammensætning af ingredienser! Selvfølgelig kan du kun smage det rigtige "Georgien" i selve denne stat, men fra år til år vokser udvidelsen af bjergbestigere i verden, og især i Rusland. Derfor kommer der nye visioner om kulinariske opskrifter.
Det særegne, der kendetegner georgiske retter, er forskellene i landbrugets retninger i forskellige regioner i en lille bjergrig stat. For eksempel, i øst (i Kakheti), indtages en meget større mængde fedt kød, kager, derfor ostetærter - khachapuri. Hvorimod de i nord kan lide mere krydrede retter, for eksempel khinkali med koriander og lammepeber. Mchadi-kager er georgiske retter fra de vestlige regioner, abkhasiere foretrækker også majsgrød - gomi, og historisk set spiser de ikke kød fra store dyr i Primorye - de elsker fisk og fjerkræ her.
Selvfølgelig er de første georgiske retter, der opstår i underbevidstheden ved omtalen af denne nation, alle slags grill. Men få mennesker ved, hvad det hedder på georgisk ("mivadi"). Sørg for at krydrede saucer af urter og nødder (satsivi) serveres med stegt kød. Hvad angår de populære mesterværker af fjerkræ - kylling og kalkun, hvorafde tilbereder chikhirtma, en bouillon med mel, eddike, løg og æg, samt chakhokhbili sauce.
Den mest populære georgiske bønneret i verden er lobio. Der bruges røde, grønne og hvide bønner. Nedenfor er et par af de mest populære georgiske opskrifter.
Lam og oksekød med bønner
Ingredienser: lam eller oksekød - 150-200 g, animalsk fedt - 15 g, lidt mel, grønne bønner - 100 g, løg - 40 g, peber, suneli humle, oregano, s alt, en pose tomat indsæt.
Vask kødet, tør det, skræl og fjern årerne. Det er tilrådeligt at vælge lænden. Skær i stykker og drys med s alt og krydderier. Steg løget på en pande og tilsæt kødet. Lad det simre i 5-7 minutter, og rør derefter mel og tomatpure i (så du får en halvflydende sauce, der ikke helt dækker kødet). Rør grønne bønner, koriander og hvidløg i. Lad det simre, indtil det er færdigt.
Georgisk ret grøn lobio med kød
Ingredienser: okseskulder eller mørbrad - 220 g (du kan tage lammebryst), grønne bønner - 200 g, løg - 1 stk., smør, hvidløg - et par fed, grønt, peber, s alt.
Retten ligner den forrige, med den eneste forskel, at kødet stuves med løg under låg i 15 minutter, derefter tilsættes bouillon eller kogende vand, bønnerne kommes i og koges til de er færdige.. Grønt tilføjes til sidst. Ved svag varme koges retten i yderligere 25 minutter.
georgiske kyllingeretter
Ingredienser: kyllingefilet - 200 g,smeltet smør - 30 g, løg - et stort løg, hønseæg - 1 stk, vineddike, myntegrønt, s alt.
Kyllingefilet skåret, så dens form ligner nuggets, steges sammen med løg og knuste nødder. Til sidst tilsættes mynte. Hæld saucen, som viste sig under stuvningen, i en gryde, tilsæt æggeblommen, fortyndet med eddike, og s alt. Serveres varm med kylling og grøntsagspynt.
Dette er bare den enkleste og samtidig krydrede georgiske kyllingesteg, så alle gourmeter anbefales at mestre dette køkken.
Anbefalede:
Den mest berømte nationale ukrainske ret. Retter af ukrainsk nation alt køkken: liste, opskrifter med fotos
Efter at have stiftet bekendtskab med Nikolai Vasilyevich Gogols arbejde og læst hans forbløffende poetiske aftener på en gård nær Dikanka, Mirgorod, aftener på aftenen for Ivan Kupala, Døde sjæle, Nights Before Christmas, Sorochinskaya Fair, "Maj nat , eller druknet kvinde” osv., er det umuligt ikke at interessere sig for det lille russiske køkken
De bedste georgiske lobio-opskrifter
Georgisk Lobio er en ret med grønne bønner, som er meget almindelig blandt de transkaukasiske folk. Det kan have mange designmuligheder og yderligere ingredienser. Vi har samlet nogle af de mest almindelige og mundrette opskrifter til denne gourmetret
Legidze limonade: smag, kalorieindhold, sammensætning af drinken og historien om det berømte georgiske mærke
Georgien er et land, der ikke kun er berømt for god vin, men også for meget velsmagende og sund limonade, som vil blive diskuteret i fortsættelsen af artiklen. Lemonade "Lagidze" er tilberedt på basis af krystalklart mineralvand udvundet fra lokale bjergkilder
Georgiske kager: de bedste opskrifter
Georgiske kager er for det meste velsmagende retter. Achma, khachapuri - disse navne er velkendte for mange. Men de færreste ved, hvordan man tilbereder dem
Restaurant "Khachapuri" (Nizjnij Novgorod): den ubeskrivelige smag af georgiske retter og vine
Hvis omstændighederne bringer dig til Nizhny Novgorod i den nærmeste fremtid, så tag et kig på Rozhdestvenskaya Street 39. Her kan du mærke atmosfæren og smagen af ægte georgisk køkken, og Khachapuri-restauranten vil hjælpe dig med dette
