Georgiske kager: de bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Georgiske kager er specielle retter. De er for det meste usødede. Tværtimod giver khachapuri, achma, pasties dig mulighed for at få en solid snack og endda mere end at stille din sult.

Der er bestemt søde kager i det georgiske køkken. Berømte retter som gata, kada, nazuki. De er lavet ved hjælp af nødder og tørret frugt. Der er trods alt masser af dem i Georgien.

Savoury georgiske kager tilberedes også i russiske hjem. Mange hurtige opskrifter er blevet udtænkt. Her er nogle af dem.

Mchadi

For at forberede disse originale kager behøver du kun 2 ingredienser:

• 3 højkvalitets glas mel (nødvendigvis majsmel);
• 1, 5 kopper koldt vand.

Mel skal sigtes i en skål, og først derefter hældes vand i det. Dejen må ikke være for tyk. Tværtimod er dens konsistens lidt "våd".

For at danne dejkugler skal du våde dine hænder. Klare kager lægges på en varm stegepande med olie, let flad med håndfladen. Top fadene med låg og bag mchadi.

Server retten varm. Ofte tilsætter husmødre s alt og lidt s alt til dejen for at give en ekstra smag.smeltet smør. Disse ingredienser er dog ikke nødvendige. Mchadi og så er bløde og velsmagende. De spises som brød udover andre retter.

Khachapuri

Khachapuri er en ret, som georgiske kager er stolte af. Opskrifter til dets forberedelse er meget forskellige. Der er muligheder med kød, grøntsager, æg. Den mest populære er dog den klassiske khachapuri med ost. Du kan også lave mad derhjemme. For at gøre dette skal du tage:

• pakke smør;
• et glas koaguleret mælk (yoghurt);
• s alt;
• en halv lille skefuld sodavand;
• mel;
• 700 gram ost (helst us altet);
• 2 æg.

Først forberedes fyldet. Ost ledes gennem en kødhakker og blandes med æg. Først derefter kan du begynde at forberede dejen:

1. Smelt smør.
2. Bland det med matsoni, s alt og sodavand.
3. Tilsæt mel, indtil der er dannet en blød dej.
4. Den er opdelt i 8 dele.
5. Hver er rullet til en kage (meget tynd, i form af en cirkel).
6. Fyldet lægges ud på den ene, den anden lukkes ovenfra, kanterne klemmes forsigtigt sammen.
7. Den resterende dej formes på samme måde.
8. Nu kan khachapuri steges i olie i en stegepande, indtil dette georgiske wienerbrød får en gylden nuance.

Achma

Georgiske kager er også berømte for deres achma, eller tærte, som er lavet af et stort antal lag dej og ostefyld. Der er mange forskellige opskriftertilberede denne ret. Du kan også lave doven achma, som er lavet af pitabrød. Det kræver:

• greens;
• 0, 5 l kefir;
• 50 gram smør (smør);
• 2 æg;
• tynd lavash;
• 250 gram ost (du kan tage Suluguni eller Adyghe eller en blanding af dem).

Georgisk ostetærte er nem at lave:

1. Æg piskes med kefir, hakket grønt tilsættes blandingen.
2. Cheese rubs.
3. Nu er multikogeren smurt med olie, lavash lægges på bunden (dens kanter skal hæves).
4. Det, der er tilbage af lavashen, skal rives i små stykker. De dyppes i en pisket masse og kommes i en slowcooker.
5. Drænk lidt ost derefter.
6. Næste igen er der fugtede stykker lavash og ost på dem.
7. Dette gentages, indtil den revne ost er færdig. Men det er værd at overveje, at det sidste lag skal være ost.
8. Nu skal de hævede kanter af pitaen pakkes op, og dermed dække ostefyldet fra oven. Fra oven hældes hele kagen med resterne af kefir, og der lægges små stykker smør på.
9. Achma bages i 40 minutter.
10. Vend det derefter om og bag i yderligere 20 minutter. Garanteret osteagtig smag!

Alt georgisk wienerbrød (billedet bekræfter dette) ser utroligt appetitligt ud! Derfor er hun elsket over hele verden. Ikke underligt, at der er mange georgiske restauranter i alle lande.