2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Intet feriebord er komplet uden s altet fisk. Dette er trods alt en af de mest almindelige snacks. S altet fisk stimulerer appetitten, stiller sulten og neutraliserer endda en smule alkoholens virkning på kroppen. Men der er desværre ikke altid et frisk produkt på hylderne. Og alligevel, hvordan kan du være sikker på kvaliteten af fisken? Det er enkelt: du skal lære at s alte det selv. Og det er faktisk ikke så svært. Og for at finde svaret på spørgsmålet: "Hvordan syltes fisk?" - bare læs denne artikel til slutningen. Du skal bruge et minimum af produkter og lidt tålmodighed.
Hvilken fisk er bedre at vælge?
Du skal vælge enten vinter eller forår. I denne periode indeholder hendes kød mere fedt, hvilket markant påvirker produktets smag efter forarbejdning. Og en ting mere: det er værd at huske på, at den højeste kvalitet kun fås fra laks, sild og makrel. Store sorter skal renses, mens små kan efterlades hele.
Hvordan s alter man fisk?
Så, lad os se nærmere på flere måder, og vi har tre af dem.
Tørs altning
For den første måde vidu skal bruge en træbeholder, såsom en kasse eller kurv, 10 kg fisk og 1,5 kg s alt. Bunden skal dækkes med jute eller en lærredsklud. Fiskene skal lægges tæt til hinanden (jack, bug up) og drysses med rigeligt s alt. Derefter dækkes det med et trælåg, hvorpå der lægges en last (for eksempel en stor sten). Efter et par dage skal fisken give saft, der vil flyde gennem sprækkerne i kassen (kurven). Den uds altes i gennemsnit på den 5-10. dag, alt vil afhænge af dens størrelse. Jo større fisken er, jo længere vil den koge. Det skal også tages i betragtning, at den hele tiden skal stå i kulden. Nå, nu ved du, hvordan man hurtigt sylter fisk.
Wet Ambassador
Den anden måde er også enkel. For at gøre dette har vi brug for en jernskål, 10 kg fisk, 1 kg s alt og 1 spsk. en skefuld sukker. Derefter fortsætter vi på samme måde som i den første metode. Fisken er lagt bug op i tætte rækker. Derefter dækkes det med s alt, hvortil der først tilsættes en skefuld sukker. Det er denne kombination, der giver fisken en usædvanlig delikat smag. Dæk med låg, læg læsset og sæt det koldt. Norm alt efter et par dage er fisken helt dækket af lage, hvilket er rigtig godt. På den 5-8. dag vil det allerede være muligt at fjerne det fra karret, skylle i rindende vand og tørre. Nu ved du, hvordan man s alter fisk på en anden måde.
Sagging Ambassador
Den tredje metode er væsentligt forskellig fra de foregående. Så lad os se på, hvordan man korrekt s alter flodfisk ved hjælp af sagging-metoden. Til dette er det nødvendigt på forhåndvil forberede en s altvandsopløsning, hvis tæthed let kan kontrolleres ved hjælp af en almindelig rå kartoffel. Hvis det ikke synker, så er der s alt nok. Fisken hænges på stænger, så der er en lille afstand mellem den - den må ikke røre hinanden. Sænkes derefter ned i en beholder med den forberedte opløsning. Det er kun at være tålmodig og vente. Det vil tage 7 dage for fisken at blive spist.
Nyttige tip:
1. Det er ikke nok at vide, hvordan man sylter fisk, du skal også sørge for, at den er klar. Det er nok at kontrollere det for "eg": det bliver ret hårdt og bøjer ikke godt.
2. Store fisk skal renses, mens små fisk kan stå urørt.
3. Vigtig! Fisk under s altningsprocessen skal beskyttes mod fluer. Derfor er beholderen, den er placeret i, bedst dækket godt med gaze.
Anbefalede:
Rød s altet fisk: madlavningsopskrifter. Sådan syltes rød fisk derhjemme
Rød fisk betragtes som en utrolig sund og velsmagende delikatesse. Lyserød laks, laks, ørred - der laves utroligt mange retter af dem, og de bruges også til at lave sushi og rundstykker og s altede. Det handler om, hvordan man s alter rød fisk hurtigt og velsmagende, vi vil tale i vores artikel. At gøre det selv er ikke så svært, og resultatet er meget bedre end et lignende produkt fra butikken
Sådan s alter du en gedde: en trin for trin opskrift, tips, tricks
Geddekød er berømt for dets anvendelighed og smag. Den kan koges, bages, steges eller stuves. Enhver geddefad bliver en borddekoration. Lad os prøve at finde ud af, hvordan man s alter gedden, så gæsterne bliver glade og sørg for at bede om opskriften
Sådan s alter du ørredkaviar derhjemme: opskrifter
Lad os finde ud af, hvad en ørredfisk er. Ørred er en fisk fra lakseordenen. Dens form er aflang og komprimeret på siderne. Denne fisk kan antage en farve, der ligner dens levested. Finnen på en ørred er lille i størrelse, stregen er tydeligt synlig på den. Til gydning skal vi vælge en hun
Sådan s alter du norsk sild derhjemme: en trin for trin-opskrift
Norsk sild er en fisk, der er elsket af folket. I koldt, klart vand bliver det blødere og federe. Disse egenskaber påvirker smagen markant. Der er ikke noget fuldgyldigt bord på en ferie, hvor du ikke kan finde norske sild på dette bord, tilberedt med kærlighed og efter en gennemtestet opskrift. For at vores bord altid glæder os over tilstedeværelsen af en så storslået, omend enkel snack, vælger vi hurtigst muligt den bedste måde at s alte fisk på
Sådan s alter du sild hele og i stykker derhjemme
For at lave en virkelig lækker sildegodbid anbefaler erfarne kokke at bruge hjemmeplukket fisk. Efter deres mening er denne metode garanteret at beskytte gæster mod konsekvenserne af at lære s altede eller forældede butiksprodukter af tvivlsom kvalitet at kende. Hvordan s alter man sild derhjemme? Vi vil prøve at forstå dette i vores artikel
