Sådan s alter du en gedde: en trin for trin opskrift, tips, tricks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Geddekød er berømt for dets anvendelighed og smag. Den kan koges, bages, steges eller stuves. Enhver geddefad bliver en borddekoration. Lad os prøve at finde ud af, hvordan man s alter gedden, så gæsterne bliver glade, og sørg for at spørge efter opskriften.

Tørs altet gedde

Denne opskrift vil være en meget velsmagende ølsnack. Det vigtigste er, at du kan glemme alt om butiksfisk.

Til madlavning er det nødvendigt kun at vælge mellemstore og små gedder. Du kan også bruge store, men det skal skæres i portionsstykker. Herefter renses fisken for skaller, indvolde og gæller. Skyl gedden godt og læg den på et tørt håndklæde for at fjerne overskydende fugt.

Det er nemt at s alte gedder derhjemme. Tilberedte slagtekroppe og stykker skal gnides godt med groft s alt. Glem heller ikke maven. Ud over s alt sendes lille sort peber, laurbær og andre yndlingskrydderier dertil. For eksempel et fed hvidløg med tørret eller frisk persille.

Kroppene lægges i en beholder og sørg for atdækket med noget tungt. Så hun bliver helt sikkert sur. I denne tilstand skal fisken tilbringe omkring fire dage i køleskabet. Herefter kan du roligt spise det. Holdbarheden for s altet gedde er en måned.

Våds altende gedder

Hvordan s alter man en gedde derhjemme med en våds altningsmetode? Lad os prøve at finde ud af det.

Forbered først marinaden. En liter rindende vand vil kræve omkring seks store spiseskefulde s alt. Opløsningen blandes godt og varmes let op for bedre opløsning af s altet.

Den tilberedte fisk skal lægges i en beholder og hældes med s altlage. Der må under ingen omstændigheder bruges jernbeholdere.

På denne måde bliver gedden s altet i tre dage. Så skal du prøve fiskens kød efter smag. Hvis det er for s alt, lægges slagtekroppene i blød i almindeligt vand i cirka en time. Fordel derefter på en smuk tallerken og hæld over med olie. I denne form kan s altet gedde serveres på bordet.

Hurtigs altning af gedder

Denne opskrift fortæller dig, hvordan du kan s alte gedder hurtigt og velsmagende. Følgende ingredienser skal bruges:

• liter drikkevand;
• eddike - 300 ml (æble vil være den bedste mulighed);
• tre spiseskefulde groft s alt;
• tre fed hvidløg;
• en skefuld sukker;
• favoritkrydderier.

S altningstrin:

1. Opvarm vand over bål med sukker, s alt og krydderier (du kan tage sort, allehånde, koriander, laurbær og nelliker).
2. Riv hvidløg og send også til vandet medkrydderier.
3. Når vandet koger, tilsæt eddike. Alt skal gøres med omhu, så dampene ikke brænder luftvejene.
4. Dernæst hældes den færdige marinade i en beholder med forberedte stykker gedde. Fisken vil blive s altet i fire timer. Men det er bedre at lade hende være sådan her i en dag.
5. Før servering, læg gedden på en tallerken, dryp med eventuel olie og drys med løg.

Gourmet s altet gedde

Hvordan s alter man en gedde på en udsøgt måde? Det er meget nemt at lave, og du skal bruge et minimum af ingredienser:

• rensede gedder;
• groft s alt - et par spiseskefulde;
• en lille knivspids sort fin peber;
• granuleret sukker - en ske.

S altningstrin:

1. Bland s alt, sukker og peber i en dyb skål.
2. Riv fisken med denne blanding.
3. Dæk beholderen med fisk med noget tungt og sæt det i køleskabet i 4 dage.
4. Træn vandet efter kogning. S altet gedde kan spises.

Ovenstående opskrifter hjælper selv uerfarne husmødre med at finde ud af, hvordan man s alter en gedde. De er enkle, og resultatet vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Dernæst er det værd at tale om den "kongelige delikatesse", nemlig hvordan man s alter geddekaviar derhjemme?

S altende geddekaviar

For at s alte geddekaviar derhjemme er det ikke nødvendigt at have et kokkediplom.

Vand vil være påkrævet for at skylle hovedingrediensen. S alt kan tages så stort, såog smålig. Det vigtigste er forberedelsen af kaviar. Denne fase bør gives maksimal tid.

Til at begynde med fjernes kaviar fra geddens bug. Derefter fortsætter de til dens rengøring: de fjerner filmen, blodurenheder og andet affald. Det er ikke så nemt at gøre, for geddekaviar er meget lille.

Du kan bruge følgende værktøjer til rengøring:

1. Kødhakker.
2. Blender med et piskeris.
3. Grovt rivejern.
4. Sieve.
5. Gauze.

S altning af geddekaviar i solsikkeolie

Til madlavning skal du bruge:

• et halvt kilo geddekaviar;
• tre skeer s alt;
• et halvt glas vegetabilsk olie.

S altningstrin:

1. Pisk forberedt kaviar godt med s alt med en gaffel. Der skulle dannes et hvidt skum.
2. Næste, tilsæt 2/3 af olien og bland godt igen.
3. Placer kaviaren i køleskabet.
4. Steriliser opbevaringsbeholdere på nuværende tidspunkt.
5. Kom kaviaren i forberedte glas, luk tæt og lad den stå i køleskabet i fem dage til s altning. Når den angivne tid er gået, er produktet helt klar til brug.

Varms altet kaviar

For at tilberede kaviar på denne måde kræves følgende ingredienser:

• geddekaviar - et halvt kilo;
• groft s alt - et par spiseskefulde;
• lidt vegetabilsk olie.

Madlavning:

1. Bring vand i kog, tilsæt s alt. Hold ild i to minutter mere.
2. Hæld derefter al kaviaren ud og fjern straksvæk fra komfuret.
3. Sig produktet gennem ostelærred.
4. Fordel den færdige kaviar på tallerkener, hæld olie over og server.

Denne kaviar bør ikke opbevares i mere end tre dage.

Hurtig s altning af kaviar

Denne mulighed er velegnet til de tilfælde, hvor du hurtigt skal sylte kaviar og få et fremragende resultat. For at forberede en godbid skal du udføre en række handlinger:

1. For hver 200 g geddekaviar kræves der en liter vand og to spiseskefulde bords alt.
2. Bring vand og s alt i kog. Du kan tilføje alle krydderier for at tilføje smag.
3. Hæld caviaren med halvdelen af den tilberedte opløsning. Denne fase kan kaldes desinfektion. I denne tilstand skal kaviaren forblive i et kvarters tid.
4. Dernæst drænes vandet gennem ostelærred.
5. Bring halvdelen af den resterende væske i kog. Nu skal kaviaren hældes med denne opløsning, blandes med en gaffel og stå i en halv time.
6. Yderligere si gennem ostelærred igen.
7. Tilsæt s alt og smør til kaviaren og pisk med en gaffel. Så snart skummet kommer frem, skal godbidderne stilles koldt i cirka fem timer.
8. Server derefter s altet kaviar til gæsterne eller til middag.

Ganske enkle opskrifter på s altning af gedder og kaviar vil hjælpe med at diversificere det festlige bord. En usædvanlig ret vil overraske gæsterne.