Gedde i folie - trin for trin opskrift, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange mennesker undervurderer gedden, da den betragter dens smag for at være fad og ikke raffineret nok, og kødet for at være tørt og barsk. Men dette er absolut ikke tilfældet: Hvis du vælger den "rigtige" opskrift og nærmer dig den med sjæl, vil resultatet overstige forventningerne, og floddronningen bliver din yndlingsfisk. Du vil lære at tilberede gedder i folie lækkert af dette materiale.

Hjælpsomme tip

Inden du tilbereder gedden i folie i ovnen, skal fisken forberedes omhyggeligt. For at gøre dette skal du rense vægten med en speciel enhed eller en kniv. Hvis fisken er stor, så lav snit i nærheden af hovedet, og adskil den fra slagtekroppen, fjern indmaden sammen med den. Sørg for at skære finner og hale af, og fra disse dele og hovedet kan du tilberede et fantastisk øre. Så der er ingen grund til at smide dem væk.

Små kroppe kan bages med hovedet, men du skal fjerne gæller og indvolde. For at gøre dette skal du forsigtigt skære maven og fjerne alt overskydende. Sørg for at skylle slagtekroppen grundigt.

Gedde - flodfisk, lugten af mudder kommer altid fra den, og jo større eksemplaret er, jo stærkere er "aromaen". Mælk hjælper med at slippe af med det: læg den rensede fisk i blød i det i flere timer.

Bemærk venligst, at du kun kan bage gedder i folie, hvis den er frisk. Hvis du bruger frossen fisk, så vil retten vise sig at være for tør og smagløs, det er bedre at lave koteletter af det eller koge fiskesuppe.

Hel ovnbagt fisk

Gedder i folie kogt efter denne opskrift er mør og saftig. Retten har få kalorier, så den er velegnet til dem, der er på diæt. For at tilberede duftende fisk skal du have følgende produkter på lager:

• geddekroppe, der vejer 1-1,5 kg;
• citronkvart;
• 100 g løg;
• 40 g smør;
• 100 ml mayonnaise;
• 10 g fiskekrydderi.

Den originale opskrift på denne gedde i folie bruger mayonnaise, men hvis du er til sund mad, så udskift den fede ingrediens med hjemmelavet creme fraiche. Smagen lider ikke meget af dette.

Tilberedning af diætfisk

At tilberede denne velsmagende og sunde ret vil ikke give mange problemer, selv for en uerfaren værtinde. Det vigtigste er at holde sig til følgende handlingsalgoritme:

1. Tør den skrællede og vaskede krop med køkkenrulle.
2. Smør gedden med krydderier og mayonnaise og lad den trække i køleskabet i 3-4 timer.
3. Fordel et stykke folie på en bageplade, og lad det være fritkanterne. Smør overfladen med vegetabilsk olie og fordel fisken. Bøj om nødvendigt slagtekroppen.
4. Skær citronen i skiver 1-2 mm tykke, læg i maven.
5. Skær det afkølede smør i tynde skiver og anret ved siden af citronskiverne.
6. Pak folien ind i flere lag, bag skroget i 30 minutter ved 200°C. Efter den indstillede tid skal du pakke gedden ud og koge den i yderligere 10 minutter for at danne en lækker skorpe.

Læg den færdige gedde på et stort fad og drys med friske krydderurter. Server med bagte kartofler og lette salater.

Gedde på en grøntsagspude

Ved du ikke, hvordan du skal overraske gæster eller glæde dem, du holder af? Så vil gedder i folie på en grøntsagspude være det bedste valg for dig. Denne opskrift er ret enkel, mens delikatessen viser sig at være saftig og duftende, og selv kræsne gourmeter kan lide dens udsøgte smag. Så for at skabe et kulinarisk mesterværk skal du fylde op med disse ingredienser:

• gedder, der vejer 0,8-1,2 kg;
• 100 g gulerødder;
• 200 g løg;
• 2 fed hvidløg;
• 200 ml creme fraiche;
• en halv citron;
• 3g kværnet sort peber;
• 3g koriander;
• 20g hver frisk persille og basilikum;
• s alt.

Hvis du vil pynte et fad til festbordet, så fyldes op med cherrytomater, kogte æg, oliven.

Lav et kulinarisk mesterværk

Sådan tilbereder man gedder i folie på en grøntsagspude:

1. Slibet fisk, skæl, skyl grundigt og tør med køkkenrulle.
2. Pres citronsaften ud og dyp den på gedden fra alle sider. Sæt slagtekroppen i køleskabet i 20 minutter for at trække.
3. Bland creme fraiche med s alt, peber og koriander. Beklæd slagtekroppen med halvdelen af den resulterende blanding, og sæt den derefter tilbage i køleskabet i yderligere 30 minutter.
4. Imens fisken marinerer, riv gulerødderne på et koreansk rivejern og skær løget i halve ringe. Læg halvdelen af grøntsagerne på folien.
5. Bland den resterende creme fraiche sauce med hakket grønt, og fyld fiskens bug med denne masse. Læg skroget oven på grøntsagerne og top med ubrugte løg og gulerødder.
6. Pak folie ind og bag ved 200° i ca. 40-50 minutter.

Læg den færdige fisk på en stor tallerken, og hæld de bagte grøntsager på siderne. Pynt retten som ønsket og server med kartofler eller boghvedegrød.

Fyldte gedder i folie i ovnen

Denne opskrift vil appellere til travle husmødre, fordi det tager lidt tid at forberede. Derudover får du som et resultat ikke kun saftig og sund fisk, men også en duftende tilbehør. For at tilberede gedder skal du fylde op med følgende ingredienser:

• gedder, der vejer 1,5-2 kg;
• 2 håndfulde langkornet ris;
• 2 store og 2 små løg;
• 1 gulerod;
• 1 æg;
• 4 spsk. l. hjemmelavet creme fraiche;
• 3 tsk sennep;
• 2 fed hvidløg;
• 0, 5 citroner;
• s alt, tør merian, basilikum, sort peber.

Hvishvis du vil gøre fisken saftigere, så brug mayonnaise i stedet for creme fraiche. Men husk på, at retten i dette tilfælde vil vise sig at være mere kalorierig.

Sådan tilbereder man fisk

I denne opskrift er gedden i folie bagt med hovedet, så fjern ikke denne del ved klargøring af skroget, ellers falder fyldet ud af fisken. For at gøre retten saftig og velduftende skal du nøje overholde følgende instruktioner:

1. Smør den rensede og vaskede krop på alle sider og indvendig med krydret s alt og hakket hvidløg. Lad marinere i 30 minutter i køleskabet.
2. Imens fisken er i blød, koges risene i s altet vand og skylles.
3. Skær store løg i tern, steg indtil gennemsigtige i et par spiseskefulde vegetabilsk olie. Tilsæt revne gulerødder og lad grøntsagerne simre til de er bløde. Glem ikke at s alte og peber stegen.
4. Tilføj kogte grøntsager og hakket æg til risene. Bland godt.
5. Læg to lag folie på en bageplade. Skær små løg i halve ringe og fordel ud over overfladen.
6. Fyld skroget med ris-grøntsagsblanding, sy underlivet op, så fyldet ikke falder ud. Sæt fisken på stævnen.
7. Bland creme fraiche med sennep, smør rigeligt flodrovdyret med sauce. Top med skiver citron.
8. Fold folien og forsegl kanterne. Bages i cirka 90 minutter ved 190°C. Hvis fisken er lille, er en time nok for hende.

Fjern forsigtigt det færdige fad fra folien og læg det på en tallerken. Glem ikke at skære og fjerne inden servering.tråde, pynt med kviste af grønt.

appetitligt flodrovdyr med svampe

I denne opskrift er gedden bagt i stykker, men det gør retten ikke mindre saftig og velduftende. For at forberede den skal du have følgende produkter på lager:

• 1-2 store fisk;
• 300 g friske champignoner;
• 50 g smør;
• 250 g fedt, helst hjemmelavet creme fraiche;
• 1-2 pærer;
• en halv citron;
• s alt, yndlingskrydderier og krydderurter.

Alle kan tilberede denne ret - processen er enkel og volder ikke vanskeligheder. Det vigtigste er at følge trin-for-trin instruktionerne om, hvordan man bager gedder i ovnen i folie:

1. Rens fisken for skæl, skær finner og hoved ud, fjern indmaden. Skyl slagtekroppen godt, sørg for at tørre den med servietter, og skær derefter i portioner.
2. Riv tilberedt fisk generøst på alle sider med dine yndlingskrydderier og s alt. Pres saften af citronen og dryp over skiverne. Stil på køl i 20 minutter.
3. Imens gedden marinerer, hakkes løgene i tynde halve ringe, og svampene i skiver.
4. Opvarm en stegepande og smelt halvdelen af smørret heri. Steg løg og svampe heri i 10 minutter ved middel varme. Glem ikke at røre konstant, så det ikke brænder på, s alt og peber.
5. Fordel folie på en bageplade i to lag. Læg fiskestykkerne på det, og læg det resterende smør i tern ovenpå dem.
6. Fyld fisken med svampemasse, hældcreme fraiche.
7. Pak folien ind og bag ved 200°C i mindst en halv time.

Arranger det færdige flodrovdyr på portionsplader, drys med friske hakkede krydderurter på toppen. Kartoffelmos, kogte ris og friske grøntsagssalater vil være tilbehør til denne ret.

Anmeldelser af gedder bagt i folie er kun positive. Især bemærker husmødrene, at fisken tilberedt efter disse opskrifter er mør og saftig. Derudover er retten velduftende, mættende og vigtigst af alt sund. Det indeholder trods alt kun naturlige produkter. Sørg for at tilføje disse opskrifter til din samling, de vil ikke skuffe dig.