Svinekød bagt i folie i ovnen: opskrifter og madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svinekød bagt i folie bliver altid usædvanligt blødt, delikat og saftigt. Derudover anses kød tilberedt i ovnen for at være meget sundere end det, der steges på panden. I dag er der et stort antal muligheder for servering og forarbejdning af svinekød. Blandt dem vil du helt sikkert finde den bedst egnede måde for dig at tilberede kød i ovnen.

For eksempel er opskriften på svinekød bagt i folie nu meget populær. Sådan en ret kommer trods alt ud utrolig saftig, velsmagende og duftende. Kun én ting er vigtig - at følge nogle regler og finesser ved tilberedning af kødgodbidder.

Funktioner

Du kan bruge næsten alle dele af svinekød til stegning. For eksempel er nakken, skulderbladet og endda ryggen perfekte til denne ret. Selvom det stadig er ønskeligt at foretrække ikke for fede stykker med et lille lag, så kødet bliver rigtig saftigt.

Før bagning i svinekød bør der laves dybe punkteringer, og selv udskæringer er bedre. Takket være sådan et mindre trick vil kødet være i stand til at marinere jævnt og hurtigt. Hvis i dinikke et meget stort eller tyndt stykke kød er tilgængeligt, det er bedst at bage det hele.

Det er faktisk meget nemt at tilberede folieindpakket svinekød. Derudover vil processen med at tilberede kød ikke tage dig meget tid. Det er rigtigt, det er tilrådeligt at marinere det umiddelbart før bagning - på denne måde bliver det meget mere mørt og velduftende.

Hemmeligheder bag dygtigt udvalg af kød

For at svinekød bagt i folie bliver rigtig blødt og mørt, skal du først og fremmest vælge selve kødet korrekt og selvfølgelig overholde tilberedningsteknologien. Til bagning er et mellemstort stykke skinke med et lille fedtlag bedst egnet. Du kan også tage nakken op - på grund af de mange tynde årer bliver den ikke mindre mør og velsmagende.

Selvfølgelig skal svinekødet være frisk. Et af hovedtegnene på et passende produkt er skygge. Kvalitetssvinekød har en lyserød farve. Stykket bør ikke have specifikke nuancer, pletter eller slim. Læg hånden på kødet – det skal forblive næsten tørt. Derudover er frisk svinekød meget elastisk – det springer tilbage med det mindste tryk. Med andre ord, hvis du trykker ned på kødet, vil fordybningen rette sig ud med det samme.

Husk på, at du skal vælge svinekød i et helt stykke, uden ben og skind. Dens vægt skal være mellem et og fire kilo. Et lag fedt, tykkere end en centimeter, skal skæres af. Husk, at jo større stykket er, jo længere tid tager det at tilberede. Så detsørg for at beregne på forhånd præcis, hvor lang tid det vil tage dig at tilberede duftende svinekød bagt i folie. Selvom ovnen selvfølgelig vil gøre det meste af arbejdet for dig.

Tilberedningstid

Det er også meget vigtigt at finde ud af, hvor meget man skal bage svinekød i folie. Som regel beregnes varmebehandlingstiden ved hjælp af en ekstremt simpel formel: det tager en time for 1 kg kød. Store stykker, der vejer mere end tre kilo, skal bages lidt længere, men ved en lavere effekt.

Umiddelbart før tilberedning kan svinekød tilberedes på flere måder:

• gnidning med krydderier;
• forced;
• stegt til sprød;
• bejdsning;
• sprøjte.

Tilberedt kød skal pakkes ind i flere lag folie. I dette tilfælde skal den matte side af materialet være indeni. Og antallet af lag skal være mindst tre.

Der er en anden lille hemmelighed for at få virkelig mørt kød. Efter bagning skal den afkøles lidt, mens den ikke foldes ud.

Klassisk trin for trin opskrift på foliestegt svinekød

Til madlavning skal du bruge:

• Skinke cirka 1,5-2 kg;
• 100 g s alt;
• 50 g franske sennepsbønner.

Kød skal være udbenet. Inden bagning skal du vaske stykket grundigt og tørre det med køkkenrulle. Sørg for at skære for tykke lag af fedt af.

madlavning

Trin 1. Først skal du forberede kødmarinade. For at gøre dette skal du opløse det tilberedte s alt i to liter vand, placere svinekødet her. Lad kødet stå i denne opløsning i flere timer, og bedst af alt natten over.

Hvis du har meget lidt tid, og du skal tilberede svinekød lige nu, skal du bare drysse et stykke med denne marinade. For at gøre dette skal du injicere 100 ml af opløsningen for hvert kilogram kød. Sørg for at tørre vores krydrede svinekød.

Trin 2. Fold folien i flere lag, sørg for at det er nok med en lille margen – kødet skal pakkes helt lufttæt. Overfør det tilberedte svinekød og beklæd det forsigtigt med sennep på alle sider. Pak til sidst stykket omhyggeligt. Hvis du ikke er sikker på, hvor tæt den resulterende konvolut er, er det bedre at tilføje endnu et lag.

Trin 3. Når du sætter kødet i ovnen, skal det være godt opvarmet. Vælg en temperatur på 200 grader. Hvis du vil have en lækker skorpe på dit kød, skal du åbne folien 15 minutter før fuld tilberedning. Og efter bagning skal du pakke svinekødet ind igen og lade det køle lidt af. Du kan servere sådant kød som hovedret eller som forret.

Svineskinke i krydret honningsovs

Hvis du ikke ved, hvilke appetitvækkere du skal tilføje til dit feriebord, vil en simpel opskrift på svinekød bagt i folie komme dig til undsætning. Kogt svinekød tilberedes meget nemt, og ingredienserne til dets tilberedning er ret overkommelige. Derudover vil en sådan skål ikke gå ubemærket hen: hver gæst vil sætte pris på det. Vil hjælpe dig i processentrin for trin opskrift på svinekød bagt i folie i ovnen.

Ingredienser

Til duftende skinke i honningsovs skal du bruge:

• 1,5 kg kød;
• 2 spiseskefulde s alt;
• 0, 5 tsk sort peber;
• spsk hver af honning og fransk sennep;
• et par fed hvidløg;
• 3 teskefulde krydret ketchup eller sauce.

Nøglen til denne opskrift på foliestegt svinekød er s altmarinade. Almindelig lage gør jo kødet så saftigt og mørt, så det gennembløder det godt. Så forsøm ikke at marinere svinekød, før det steges. Dette er især vigtigt, hvis du bruger tør mascara.

Kød tilberedt efter en trin-for-trin opskrift på svinekød bagt i folie vil vise sig så duftende og delikat, at det bestemt ikke vil efterlade nogen ligeglade.

Proceedings

Trin 1. Skyl godt og tør stykket. Nu er det nødvendigt at lave punkteringer i det, så kødet er perfekt s altet ikke kun udenfor, men også indeni. For at gøre dette kan du bruge en mørner eller en tynd lang kniv. Lav flere dybe snit. Bare husk på, at de ikke skal gå igennem.

Trin 2. Anbring svinekødet i en dyb beholder og hæld to liter vand med s alt. I denne formular skal du sende kødet i køleskabet i et par timer.

Trin 3. Efter den tildelte tid skal du fjerne det marinerede stykke og tørre det med servietter.

Trin 4. Bland alle tørre krydderier, honning og ketchup i en lille skål. Send revet eller passeret gennem pressen hvidløg her. Bland alle ingredienserne grundigt og beklæd kødet med den tilberedte blanding. Prøv at gnide saucen godt ind, og arbejd hårdt på alle sider af stykket.

Trin 5. Overfør emnet til folien med en federe side nedad. Pensl toppen af svinekødet med fransk sennep. Luk kanterne tæt og læg kuverten på en bageplade.

Trin 6. Bag kødet ved 180 grader. Du kan se, om det er gjort, ved blot at gennembore et stykke med en tandstikker. Hvis der løber klar saft fra punkteringen, er kødet klar.

For at få svinekødet til at se virkelig appetitligt ud, glem ikke at brune skorpen lidt. For at gøre dette skal du udfolde folien og sende kødet til ovnen i yderligere 15 minutter. Hvis din enhed har en "grill"- eller "konvektion"-funktion, skal du sørge for at bruge den. I dette tilfælde vil 5 minutter være nok.

Men efter bagning skal du pakke svinekødet ind igen, så det er godt dampet. Så kødet bliver endnu mere mørt og kan nemt skæres. Forresten, hvis du planlægger at servere kogt svinekød som en kold forret, så lad det køle helt først. Og først derefter klip - det bliver meget nemmere.

appetitlig flæskerulle bagt i folie

Du kan blive overrasket, men kødet i ovnen skal ikke tilberedes i et helt stykke. Når alt kommer til alt, ser svinekødsrullen ikke mindre appetitlig ud, og nogle gange endda megetmere interessant. Sådan en usædvanlig skål vil nemt dekorere ethvert bord. Og at lave mad er faktisk ikke så svært, som det måske ser ud i starten.

Første forberedelse:

• 2 kg svinenakke;
• 100 g mayonnaise;
• en teskefuld fransk sennep;
• nogle få laurbærblade;
• s alt og peber efter smag;
• sød peber;
• 5 fed hvidløg;
• 2 teskefulde almindelig sennep;
• 2 spsk granatæblesauce.

madlavning

Før du begynder at rulle rullen, bør du passe på fyldet. Pil hvidløget og skær det i mindst mulige tern. Hak også peberfrugten, men i større skiver.

Kød vaskes grundigt og tørres som norm alt. Skær nu stykket i en spiral, så det bliver fladt. Smør det tilberedte lag med granatæblesauce - du kan købe det færdiglavet i ethvert supermarked. S alt og peber derefter kødet efter din smag. Rul den nu sammen og pak den ind i plastik. I denne form skal du sende svinekødet i køleskabet i en time, så det marinerer godt.

Kombiner almindelig og fransk sennep, mayonnaise og hakkede laurbærblade i en dyb skål. Bland ingredienserne grundigt.

Efter den tildelte tid skal du pakke kødet ud og pensle det indvendigt med den tilberedte blanding. Fordel det tilberedte fyld over saucelagen. Nu er der kunrul rullen forsigtigt, og gør den så stram som muligt. Pensl derefter den resterende sauce også på ydersiden af svinekødet.

Pak den forberedte rulle ind med folie, klem forsigtigt kanterne, læg konvolutten på en bageplade og send den til ovnen. Vælg en temperatur på 180 grader. Efter 2 timer skal du kontrollere kødets beredskab, og hvis det ønskes, send det til ovnen til bruning i yderligere 10 minutter. På denne er en appetitlig rulle med et krydret fyld klar. Som du kan se, er der absolut ingen vanskeligheder i processen med dets forberedelse.

Krydderkød i ovnen

For dem, der ikke ved, hvordan man pynter bordet til en særlig lejlighed, ville en god mulighed være at bage et stykke svinekød i folie. Opskriften på sådant kød er nyttig for dem, der kan lide at overraske gæster med usædvanlige retter. Når alt kommer til alt, ser sådan en godbid altid godt ud: hjertelig, duftende, velsmagende og endda med en lækker skorpe på toppen. Fra sådan en skål er der sandsynligvis ingen, der kan nægte. Ja, og at bage svinekød i folie er ret simpelt. Så denne delikatesse har en masse fordele.

Forbered først alle komponenterne:

• 1,5 kg udbenet skinke;
• 50 g s alt;
• store gulerødder;
• 6-7 fed hvidløg;
• nogle få laurbærblade;
• 10g hver sennep, paprika, gurkemeje og koriander.

Tilberedningsproces

Vask kødet, dup det tørt og skær overskydende fedt fra. Gnid skinken grundigt med s alt på alle sider, pak den ind i polyethylen og stil den på køl i et par timer. Selvomfor bedre imprægnering bør svinekød stå i en dag. Men se allerede her på dine muligheder.

Efter den angivne tid skal du fjerne kødet, tørre det resterende s alt af det. Hak hvidløg og gulerødder i korte stave. Brug en skarp kniv til at lave fordybninger i svinekødet og stik de tilberedte grøntsager ind i dem. Bland krydderierne, tilsæt hakkede laurbærblade og gnid kødet med denne blanding.

Forsegl skinken tæt i folie og sæt den i ovnen i ca. 1,5 time ved 180 grader. Efter tilberedning skal du ikke skynde dig at folde kødet ud - lad det køle lidt af i en forseglet form. Denne ret vil gøre dit feriebord unikt.