Gedde i ovnen med kartofler: opskrift og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Gedde har længe været brugt af huslige kokke i mange opskrifter. Fiskesuppe tilberedes af det, tilsættes til tærter, stegt og fyldt. Men især velsmagende, krydret og velduftende er gedde bagt i ovn med kartofler. En sådan godbid ser altid fordelagtig og elegant ud, hvilket gør den ideel til både hverdagsmiddag og et festligt bord. Derudover er kombinationen af kartofler og fisk yderst vellykket og nærende. Så der er ingen grund til ikke at tilberede sådan en godbid mindst én gang.

Funktioner

Mange kokke tilbereder grundlæggende ikke retter af geddekød, fordi de tror, at det er en andenklasses fisk. Selvom i virkeligheden, hvis alt er gjort korrekt, så kan du overraske alle. Det eneste vigtige er at tage højde for et par vigtige punkter.

• Enhver gedde har en ejendommelig lugt af mudder. Det er bemærkelsesværdigt, at jo større fisken er, jo mere mærkbar denne aroma. Du kan slippe af med det, hvis du blødgør gedden i mælk i forvejen. Det tilrådes at gøre dette efter rengøring i flere timer.
• Desuden, slip med det ubehageligelugt kan være ved hjælp af duftende urter. Citron giver også mulighed for at løse dette problem.
• Selv hvis du beslutter dig for at bage hele den fyldte gedde i ovnen, skal den stadig renses. Og dette bør gøres meget omhyggeligt.
• Bagning af gedder er kun frisk. Hvis du beslutter dig for at fryse din fangst, kan du senere kun tilberede koteletter fra den. Efter bagning vil optøet fisk trods alt være ekstremt tør og smagløs.

Forberedelse

Uanset hvilken ret du vælger, inden du tilbereder den, skal gedden vaskes og renses for alle unødvendige "reservedele", inklusive indersiden. Bliv ikke forskrækket, hvis du ikke ved, hvordan man slagter fisk og aldrig har gjort noget lignende før. Alt er ekstremt enkelt.

Først og fremmest skal du rense slagtekroppen fra vægten med en kniv. Fjern derefter forsigtigt gællerne. Derefter laver du et dybt snit omkring hovedet og adskiller det forsigtigt, så indmaden ikke rives. Indvoldene skal strække sig ud efter hende.

Nu kan du gå direkte til slagtning, hvis opskriften kræver det. Skær finner og hale af, og lav derefter portionsstykker af slagtekroppen. Hvis du beslutter dig for at bage hele gedden i ovnen, så lad den stå urørt.

Klassisk madlavningsmulighed

Dette er en opskrift på gedder i ovn med kartofler, der ikke behøver en ekstra pynt. Denne form for mad er meget nærende og lækker. Den er i øvrigt perfekt til en festlig lejlighed.banket.

Til madlavning skal du bruge:

• 1, 5 kg gedde;
• 1 kg kartofler;
• 300 g løg;
• 500 g creme fraiche;
• 100 g smør;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• en knivspids paprika;
• s alt og peber efter smag.

Du kan supplere opskriften med citronskiver, urtekviste, oliven og eventuelle krydderier.

Sådan bager du gedder i ovnen med kartofler

Riv den færdiglavede, gennemblødte skrog grundigt på alle sider med de valgte krydderier. Hvis du vil, kan du tilføje forskellige krydderier til krydderierne. Sørg for at lave flere skrå snit i højderygområdet for at brække knoglerne og gøre slagtekroppen fleksibel.

Rul forsigtigt fisken i krydderier til en ring, og kom den over i et ovnfast fad. Husk at smøre beholderen med lidt vegetabilsk olie på forhånd.

Smelt smørepålæg i en separat skål.

Skræl kartoflerne, og skær derefter hver rodfrugt i flere stykker. Læg derefter knoldene i det smeltede smør og rør, indtil alle stykkerne er dækket.

Send nu kartoflerne til gedden. Spred det rundt om fisken og inde i ringen.

Send gedden med kartofler til ovnen ved 200 grader i 20 minutter.

Mens din fisk bager, steg du det hakkede løg i den resterende olie, bland det medcreme fraiche.

Anden etape

Hæld den tilberedte sauce over fisken efter den angivne tid og sæt den tilbage i ovnen i yderligere 40 minutter. I løbet af denne tid vil godbidderne nå fuld klarhed, dækket af en lækker skorpe og få en uovertruffen aroma.

Som et resultat får du en slags geddegryde med kartofler. Denne ret sygner hen i ovnen, mættet med duften af krydderier, krydderier og får en delikat cremet smag.

Server denne godbid varm. Ovnkogt gedde med kartofler ser utrolig appetitligt ud. Derudover viser det sig meget saftigt og velsmagende. Ja, og det tilberedes ganske enkelt uden at tage meget tid.

Hel fyldte gedder i ovnen

Denne ret er ikke kun meget sund og velsmagende, men også utrolig spektakulær. Du skal blot gøre en lille indsats, og din fisk vil helt sikkert overraske gæsterne med sin appetitlige og elegance. Det er kun vigtigt at kende opskriften og et par hemmeligheder, der vil fortælle dig, hvordan du tilbereder en saftig gedde i ovnen.

Så først og fremmest skal du forberede alle de nødvendige ingredienser på forhånd:

• fisken selv, der vejer op til 2 kg;
• 1 kg kartofler;
• 2 små løg og gulerødder hver;
• 100 g hård ost;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 250 g mayonnaise;
• s alt, peber og andre krydderier;
• citron og grønt til pynt.

Sådan laver man mad

Først og fremmest skal du forberede slagtekroppen ved at rense den, vaske den ogrenset. Gnid det derefter med dine valgte krydderier. I dette tilfælde skal du omhyggeligt smøre fisken, ikke kun udenfor, men også indeni. På samme måde skal du bruge al mayonnaisen. I denne form skal du lade gedden marinere i et par timer.

I mellemtiden skal du skrælle og skære de tilberedte grøntsager. Hak løget i halve ringe, og kartoflerne i tynde, pæne cirkler. Gulerødder hakkes bedst med et krøllet rivejern.

S alt og peber hakkede kartofler. Tilsæt derefter lidt mayonnaise, bland godt og lad ringene trække.

Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg den syltede fisk på den. Send gulerødder og løg til maven på gedden. Og læg kartoffelringe oven på skroget. Hæld til sidst den resterende mayonnaisesauce i skålen over fisken.

Riv osten på et fint rivejern og drys den tilberedte gedde med. Det er ham, der vil give godbidden en appetitlig rødmosset skorpe.

Nu er der kun tilbage at stille gedden med kartofler i ovnen. Der skulle den sygne i 40-50 minutter ved 180 grader.

Fisken bagt på denne måde vil helt sikkert overraske dig med sin smag, aroma og præsentable udseende. Sådan en godbid skammer man sig bestemt ikke over at lægge på bordet. Ikke underligt, at fyldt fisk anses for at være en af de bedste gedderetter med kartofler. I ovnen forbliver denne ret saftig, trods den lange varmebehandling. Derudover er denne opskrift perfekt til alle uden undtagelse.husmødre. Det er trods alt ikke svært at forberede et rigtigt kulinarisk mesterværk ved at bruge det.

Et par sidste tips

For at fisken, der er tilberedt i ovnen, bliver rigtig saftig, velduftende og velsmagende, bør du følge et par meget enkle regler. Det er dem, der vil hjælpe dig på kortest mulig tid med at lære at tilberede sådanne retter og dekorere dem smukt.

• Hvis din gedde er for stor til at passe i ovnen, så skær dens hoved af. Hvis det passer helt, må du hellere lade det stå til mere show.
• Som krydderier til sådan en godbid kan du bruge koriander, merian, basilikum, paprika, timian og selvfølgelig den sædvanlige dild og persille.
• Hvis du steger hele gedden, inklusive hovedet, skal du sørge for at fjerne øjne og gæller.
• At slippe af med lugten af mudder, hjælper blandt andet citronsaft og mayonnaise.

• Hvordan tilbereder man gedder i en saftig ovn? Meget simpelt! Hovedhemmeligheden ligger i fiskens friskhed og varmebehandlingstiden. Det er med andre ord ekstremt vigtigt ikke at overeksponere gedderne i ovnen. Så prøv ikke at afvige fra den valgte opskrift.
• Det sker, at fisken efter bagning klæber til formen eller folien. Og for at forhindre dette i at ske, skal du generøst smøre bunden af tallerknen og andre materialer, som slagtekroppen ligger på, med vegetabilsk olie.
• For effektivt at dekorere og præsentere en ovnbagt gedde skal du stikke en tandstikker i munden på den på forhånd. Og før du sender fisken til bordet,kom en lille tomat eller citron i.
• Når du har gnedet gedden med krydderier og krydderier, skal du lade den stå i mindst en halv time. Så smagen af fisk vil blive afsløret endnu mere og mere interessant. Korrekt marinerede gedder er meget krydret og usædvanligt.
• Bemærk venligst, at flodfisk harmonerer perfekt med peberfrugt, løg og gulerødder.