Unge kartofler: kalorier og nyttige egenskaber. Nye kartofler, bagt i skindet i ovnen. kogte unge kartofler

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er kalorieindholdet i nye kartofler? Hvad er dette produkt? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Folk har længe anerkendt kartofler som en af de sundeste og mest værdifulde grøntsager i verden. Det har fremragende smag og ernæringsmæssige egenskaber og er meget udbredt i køkkenet i mange lande. Unge kartofler er især populære. Den eneste ulempe ved denne fantastiske grøntsag er, at den er sæsonbestemt. Og denne sæson er desværre kort.

Composition

Kalorieindholdet i unge kartofler er 61 kcal pr. 100 g mad. Den er rig på bioflavonoider, ligesom alle friske grøntsager. Den indeholder vitaminer K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, folinsyre, cholin, niacin. Unge kartofler har tre gange mere C-vitamin end dem, der har overlevet vinteren. Når det er kogt, ødelægges dette vitamin, så hvis du steger sidste års kartofler, er C-vitaminet i detvil ikke. I unge kartofler er der praktisk t alt intet fedt, intet kolesterol, få simple sukkerarter, men der er fibre og organiske syrer, der er gavnlige for fordøjelsen.

Ligesom naturlig hytteost og yoghurt er æg, nye kartofler en komplet kilde til protein. Derudover indeholder det mange mineralske essentielle stoffer: calcium, kalium, natrium, magnesium, jod, fosfor og svovl.

Nyttige egenskaber

Så du ved allerede, hvad kalorieindholdet i nye kartofler er. I 100 g af denne grøntsag er der blandt andet 2,4 g protein, 0,4 g fedt, 12,4 g kulhydrater. Den indeholder også kraftige antioxidanter. De forbedrer sundheden og forlænger ungdommen, forhindrer udvikling af tumorer, styrker cellevægge og beskytter blodkar.

Kalium, som er en del af en ung kartoffel, fjerner overskydende væske fra kroppen. Derfor bør dette produkt bruges af dem, der er tilbøjelige til at få ødem. Kartoffeljuice behandler mave-tarm-lidelser, såvel som hudsygdomme som sår og ridser, forbrændinger. Denne juice har sårhelende og omsluttende egenskaber.

I tilfælde af forbrændinger skal kartoflerne rives, pakkes ind i to lag steril gaze og påføres det beskadigede område. Skift dressingen, efterhånden som saften tørrer.

Kalorieindholdet i unge kartofler overrasker mange. På grund af denne kvalitet er det med succes brugt i diæternæring. Da det er berømt for sit ideelle sæt af mineraler og vitaminer, er detindtages af dem, der forsøger at overholde konceptet om en sund kost.

madlavning

Unge små kartofler er gode at dampe hele. Gulkødede kartofler har en cremet tekstur, ideelle til mosning.

Dette produkt har en tynd og sart hud, der kun kan skrabes af med en skarp kniv. Nogle gange hælder husmødrene groft s alt i posen, lægger de vaskede kartofler (ca. 10 stykker) der og maler dem grundigt. Derefter vaskes knoldene, frigjort fra skindet, under rindende koldt vand.

Sædvanligvis koges unge kartofler og krydres med olie, krydderurter og hvidløg eller bages i ovnen med grøntsager og kød. Det kan ikke steges og moses af det. Dette er et fremragende tilbehør til bagt eller kogt fjerkrækød.

Hvordan laver man mad i ovnen?

Mange mennesker ved, at nye kartofler bagt i ovnen i deres skind er en fantastisk ret. Hvordan tilbereder man det? Vask kartoflerne grundigt først. For at gøre dette er det bedst at bruge en vaskeklud og varmt vand. Læg derefter de tørrede kartofler på en bageplade og krydr med fint s alt.

Hæld dem derefter jævnt med en tynd strøm af vegetabilsk olie. Sæt nu bagepladen i fyrre minutter i ovnen, forvarmet til 180 grader. Produktet bliver brunt og blødt indeni. Det anbefales at åbne ovnen et par gange under tilberedningen og vende kartoflerne.

Nye kartofler bagt i ovnen i deres skind, serverethed. Top den med hakket dild eller hakket hvidløg.

Kog nye kartofler

Kalorie unge kogte kartofler vil vide alt. Det er en skøn sommer tilbehør. Dens madlavning er uhøjtidelig, og den passer godt til enhver fisk eller kødret. Først lister vi nogle af reglerne for tilberedning af denne ret:

• En skrællet grøntsag skal altid lægges i kogende vand.
• Kartofler skal koges i en lille mængde vand.
• Kog produktet i let kogende vand og med et løst låg.
• Hvis du vil have faste kartofler, skal du s alte dem i begyndelsen af kogningen, og hvis du moser kartofler, mod slutningen af kogningen.

For at tilberede denne ret skal du købe 1 kg unge kartofler, 30 g grønt, 70 g smør, 1 spsk. l. s alt. Du skal også have vand til rådighed.

Så skræl de nye kartofler fra skindet og skær dem i små stykker. Kog vand og kom det tilberedte produkt i det. Vandet skal dække kartoflerne med et par fingre. Når grøntsagerne er gennemstegte (tjek med en tynd kniv), hæld vandet fra.

Hak grønt fint og drys over kogte kartofler. Tilsæt olie og bland alt godt (du kan dække og ryste). Server nu.

Kartofler kan også krydres med creme fraiche eller stegte løg.

Calories

Så vi har allerede fundet ud af, at kalorieindholdet i kogte unge kartofler er lavt. Meget ofte anbefaler ernæringseksperter ikke at spise kartofler, da de indeholderet stort antal kulhydrater og højt kalorieindhold. Men hvis du studerer dette spørgsmål omhyggeligt, kan du få helt andre resultater.

Som allerede nævnt afhænger kalorieindholdet i kartofler af tilberedningsmetoden. Før du finder ud af, hvor mange kalorier den indeholder, skal du derfor afklare, hvordan den er tilberedt.

Det er kendt, at kalorieindholdet i unge kartofler, kogt "i uniform", kun er 66 kcal og skrællet kogt - omkring 75. Det betyder, at hvis en person spiser et kilo af dette produkt, hvilket er urealistisk for mange af os, vil han kun modtage 660 kcal.

Kalorieindholdet i unge kartofler bagt "i uniform" er kun 80 kcal. Ved hjælp af sådan en ret kan du få nok og ikke føle dig sulten i lang tid. Og alligevel er det ikke alle kartoffelretter, der er så nærende. Så kalorieindholdet i kartoffelmos er omkring 300 kcal. Dette skyldes tilsætning af smør, mælk og andre produkter.

Derfor, hvis du vil have en puré, der ikke er for kalorieindhold, er det bedre at koge den på vandet. Pommes frites indeholder norm alt omkring 400 kcal. Men hvis du koger det i gammel olie, kan dette tal stige til 500 kcal. Samtidig er der kræftfremkaldende stoffer i retten.

Ekstremt usund mad er kartoffelchips, da de indeholder omkring 500 kcal og en lang række skadelige tilsætninger. Uden tvivl, jo mere fedt der tilsættes kartofler, jo flere kalorier bliver det. Du skal også overveje, at denne grøntsag er fremragende mættende, så den vejer ikke i sig selv.tilføjer.

En anden faktor, der påvirker næringsværdien af kartofler, er deres holdbarhed. Med tiden ophobes stivelse i det, og det bliver mere nærende.

Kartoffeldiæt

Energiværdien af unge kartofler er ret høj, men kroppen forarbejder ikke proteiner til fedt. Energiomkostninger til nedbrydning af kartoffelprotein, identisk i sammensætning med mælk, er næsten lig energiværdien af den spiste grøntsag. Konklusion: det er umuligt at blive fed på unge kartofler.

Og omvendt - i vintermånederne ophober lagrede kartofler i knolde stivelse (nettokulhydrat). Og vores krop forarbejder det til fedt. Tilføjer du også mættet fedt her, så bliver jeansene små. Faktisk bør de, der følger kartoffel-diæter, kun spise nye kartofler. Og dette er kun muligt fra juni til oktober.