"Gagliano" (likør): anmeldelser af drikkens smag

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle kendere af god alkohol og elskere af en række udsøgte cocktails er bekendt med den uforglemmelige smag af Galliano-likør. Den originale drink er en af de mest berømte italienske likører og nyder velfortjent popularitet blandt gourmeter. Detaljer om spiritus (sammensætning, historie, produktion) finder du nedenfor.

Drikkens historie

Galliano er en likør, der kom til os fra Italien, eller rettere fra byen Livorno, der ligger i provinsen Toscana. Tilbage i 1896 kom Arturo Vaccari, en af de italienske mestre inden for destillation og brandyproducenter, med en opskrift på en drink, der var bestemt til at blive populær i fremtiden. Spiritusen fik sit navn "Gagliano" til ære for helten fra den første italiensk-etiopiske krig, som dengang lige var død i landet, Giuseppe Galliano. Majoren af den italienske hær døde på tragisk vis på slagmarken og kæmpede for sit hjemlands velbefindende. I 44 dage holdt kommandantens garnison belejringen af fæstningen og afviste angrebene fra den enorme etiopiske hær.

sammensætning af likøren "Gagliano"

Først og fremmestkøbere er opmærksomme på den fantastiske farve på "Gagliano", spiritus ser ud til at flimre af guld. Denne nuance blev ikke valgt forgæves, den symboliserer guldfeberens æra, fordi det var i det 19. århundrede, den fejede ind i forskellige dele af verden, og mange italienere brød da også i brand med en passion for det ædle metal. Og hvad består drinken af?

I produktionen af likør bruges mere end tredive forskellige urter, bær, krydderier og planter. Den nøjagtige opskrift holdes hemmelig og kun tilgængelig for en meget snæver kreds af mennesker og ejes i øjeblikket af spiritusfirmaet Lucas Bols. Du kan dog nemt skelne noter af citrus, lavendel, krydret anis og ingefær, muskatnød, kanel i drinken. Og vanilje, der tydeligt viser sig i smagen, er den største forskel mellem "Gagliano" og lignende drikke. Smagen er udpræget sød, med en blanding af skal og vanilje, og spiritussens styrke er 30%.

Drikproduktion

Liquor "Gagliano", hvis smag ikke vil efterlade ligeglade kendere af alkoholholdige drikkevarer, gennemgår flere produktionsstadier. Ingredienserne i drikken er opdelt i flere grupper, som hver især gennemgår forskellige tilberedningsprocesser. Grupperne adskiller sig i tidspunktet for infusion og destillation, de er alle placeret i separate beholdere. Således kan vi roligt sige, at teknologisk fremstilling af spiritus er en meget kompleks proces.

Først når alle ingredienserne er klar, kombineres de sammen, hvorefterblandet med alkohol og sukkersirup. Destillationsprocessen foregår ved hjælp af alkohol fra korn. Den allerede blandede drik infunderes og lagres i nogen tid, hvorefter den proppes på flasker. "Gagliano" er en spiritus aftappet i en beholder med en unik form, genkendelig ved første øjekast, fordi flaskerne er lavet i form af romerske søjler. Forresten er spiritus ikke elsket for denne funktion: flaskerne er meget høje og passer ofte ikke på barhylden.

Ændringer af likøren "Gagliano"

Den klassiske vaniljeversion af L`Autentico spiritus har været kendt for elskere af denne drik i mange år, men producenterne er gået længere og skabt to nye varianter af Galliano. Likøren blev udgivet i to versioner: Galliano Ristretto, hvor 100 % Arabica og Robusta korn blev tilsat, og Galliano Balsamico, en drink med tilsætning af balsamicoeddike, som har en karakteristisk smag og aroma.

Med ændringen af producenten af spiritussen har dens styrke også ændret sig. Nu er det 42 grader, og styrken af de modificerede versioner af spiritus er lidt mere end 37%.

Drikker spiritus

Lad os starte med, at selvom spiritussen kan bruges i sin rene form, har den ikke vundet meget popularitet som fordøjelsesmiddel. Men nogle gange serveres det som den sidste akkord i et måltid. Oftest kan Galliano findes i en række forskellige cocktails, både varme og kolde, da den passer godt sammen med andre ingredienser, der har en mindre udt alt smag. Det er populært at tilføje flereskeer spiritus i te eller kaffe, men det afsløres bedst i kombination med andre alkoholholdige drikkevarer.

Den mest populære spirituscocktailopskrift er "Harvey Walbenger", som bogstaveligt t alt fra engelsk oversættes som "Harvey Break the Wall". Historien om opfindelsen af denne cocktail er ret interessant. En gang i Californien besluttede en ukendt bartender at diversificere den klassiske skruetrækker og tilføjede lidt Galliano for at give drinken en speciel aroma og smag. Bargæster satte hurtigt pris på den nye opfindelse, drinken begyndte at blive populær. En af surferne, Harvey, blev så revet med af at smage en ny cocktail, at han efter at have forladt etablissementet på vej ud på havet styrtede sit board ned i en bølgebryder. Det er her det oprindelige navn på cocktailen kom fra, og dens opskrift er meget enkel - bland vodka, spiritus og appelsinjuice. A vil demonstrere, hvordan disse ingredienser og Galliano (spiritus) kombineres, et billede, hvor du ser serveringen af Harvey Wolbenger.

Kolde cocktails med "Gagliano"

Den bedst egnede juice til at blande med spiritus er appelsin, så de fleste cocktails med tilføjelse af "Gagliano" er baseret på det. Lad os tage et kig på de mest populære opskrifter, der spilles dagligt på barer og restauranter rundt om i verden.

"Tømmermænd, Harry". Vodka, lime og appelsinjuice blandes med is i en shaker. Likør hældes i en færdiglavet cocktail. Drikken serveres med en limekile.

"Yellow Devil". Glasset fyldes halvt med knust is, hvorefter appelsinjuice, hvid rom og Galliano blandes deri.

"Knockout". Shaker blander is, tequila, appelsin- og citronsaft og Galliano-likør.

"Golden Volcano". I en shaker med is, tequila, fløde, lime og appelsinjuice og Galliano piskes, tilsættes Triple Sec. Glasset er dekoreret med et kirsebær.

"Carabinieri". Fyld glasset halvt med is, og hæld derefter den alkohol, der tidligere er blandet i en shaker. Du skal bruge tequila, likør, lime- og appelsinjuice og en æggeblomme.

Varme cocktails baseret på "Gagliano"

Punch-opskrift med tilføjelse af "Gagliano" er ret populær om vinteren. Det tilberedes meget enkelt: bland vand, whisky, spiritus og grenadine. Oftest koges der kun vand, og resten af ingredienserne tilsættes, men nogle gange kombinerer bartenderne først alle ingredienserne og varmer dem derefter op.

Den anden meget populære opskrift er Flambe-cocktailen. Den samme flammende cocktail, som du kunne se servering i restauranter og barer. Vermouth og citronsaft hældes i et glas fyldt med knust is. "Gagliano" opvarmes separat, antændes og hældes i et glas.

En anden opskrift, der er opfundet specifikt til Galliano, men som ikke gælder for hverken kolde eller varme cocktails, fortjener særlig omtale. Dette erhot shot "Gagliano": spiritus, espresso og fløde hældes i et glas i lag. Smagen af et shot kan ikke udtrykkes med ord: her er blødheden af fløde, og kaffens stringens og den krydrede aroma af spiritus.

Pris

I øjeblikket er det ikke muligt at besvare spørgsmålet om, hvor meget Galliano-likøren fra 1996 eller andre tidligere datoer koster. Efter at have ændret opskriften og producenten er det meget svært at købe et gammelt produkt, det er næsten umuligt at finde det i Rusland.

Likøren i den nye opskrift sælges i mange netbutikker med god alkohol og fås i to typer - 0,5 og 0,7 liter. Den gennemsnitlige pris for en halvliters flaske er omkring 1000 rubler, og for 0,7 flasker - cirka 1500.

Tvivl ikke på kvaliteten og den specielle smag, som Galliano (likør) lover, anmeldelserne fra dem, der allerede har prøvet drinken bekræfter, at den har specifikke egenskaber, der vil glædeligt overraske ikke kun alkoholkendere, men også uerfarne drikkere.