Vi tilbyder at bage lyserød laks i ovnen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne røde fisk med et minimum af ben er ikke et problem at købe i vores land. Det har en fantastisk smag og mange nyttige stoffer til kroppen. Og prisen er ret demokratisk. Pink laks er svært at forkæle, det viser sig velsmagende og kogt og stegt og stuvet og bagt. For ikke at nævne øret - rav, rig. Men selv denne værdifulde fisk kan blive forkælet af nogle klodsede. Den største fejl ved tilberedning af lyserød laks er oftest for lang varmebehandling. Herved mister hendes kød sin saftighed og bliver tørt. Så regel nummer 1: for at bage lyserød laks i ovnen behøver du ikke mere end en halv time, steg - 20 minutter, kog - 15.

En anden fejl ved tilberedning af denne fisk er at stege den i en masse olie. Hendes kød er allerede ret fedt, så i en stegepande skal det hældes med en slags sur sauce, for eksempel citron- eller appelsinjuice. Der er flerehemmeligheder, der giver dig mulighed for at sikre, at fisken ikke optager fedt ved stegning. For eksempel dækkes slagtekroppen med citronringe i en time eller får lov til at flyde i olivenolie. En marinade af citronsaft, mayonnaise og løg gør også fisken saftig. Men stegning eller kogning ødelægger stadig de værdifulde stoffer, der er indeholdt i denne lækre fisk. Derfor bages den mest brugbare og lækre lyserøde laks i ovnen.

Kødet fra denne røde fisk er meget mørt med en let aroma. Og fordi overfloden af krydderier simpelthen kan overskygge smagen af selve retten. Det er ikke muligheden, når du skal slippe fantasien løs og drysse skroget med alverdens karry, spidskommen eller Provence-urter. En knivspids sort peber, en sjat s alt, et stænk olivenolie og citronsaft gør dette minimalistiske sæt værd at bruge til at stege lyserød laks i ovnen.

For at forhindre bøffer i at tørre ud, kan du pakke dem ind i folie. For at få en lækker sprød, skal du blot fem eller ti minutter før afslutningen af processen folde forsigtigt aluminiumspladerne ud. Alt er meget enkelt: Udblød fileten i marinaden i cirka en halv time, tør den derefter med en serviet, læg den på folie, drys med hakket løg på toppen. Hvis det ønskes, kan to hakkede hårdkogte æg sættes på løghalvringene. Pak alt dette ind i en kuvert og bag lyserød laks i ovnen ved to hundrede grader i et kvarter. Og fjern derefter aluminiumstoppen, drys retten med revet ost og sæt den tilbage i ovnen i yderligere ti minutter, indtil en gylden hætte kommer frem.

Folie er ikke det eneste middel til at bevare saftigheden af lyserøde laksebøffer. En lige så effektiv metode er dens foreløbige stegning i melpanering. Mariner fisken, rul og steg i 5 minutter på hver side. Men den mest problemfri måde ville være at bage lyserød laks i ovnen sammen med nogle saftige grøntsager, tomater, for eksempel. Eller endnu bedre, kog fisk med sauce. Den kan blandes ud fra den bouillon du koger fra hoved og hale. Hvis du ikke har fiskesuppe, vil almindeligt vand duge. Hvilke andre komponenter i saucen skal være? Mayonnaise, løg, ost (hvis smeltet, så fra fryseren: revet med fine krummer og blandet med knust hvidløg), tomater. Du skal bare huske, at tomater bager hurtigere end fisk, så du skal tilføje dem til sidst.

Og den sidste bemærkning: fisk skæres i portioner, inden den sendes i ovnen, så din lyserøde laks bagt i ovnen ikke falder fra hinanden. Et billede af retten kan så sendes til den kulinariske konkurrence og, hvem ved, måske endda vinde en præmie.