Belfish: hvilken slags fisk, hvordan laver man mad? Hvid laks: opskrifter med fotos. Tilberedning af hvid laks i ovnen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den hvide fisk lever i den nordlige del af Det Kaspiske Hav-bassin. Hvad er det for en fisk? Den tilhører laksefamilien, til hvidfiskgruppen, har to underarter: nelma og hvid fisk. I øjeblikket er arten ved at uddø. Det permanente levested er Det Kaspiske Hav, men det går til Volga eller Ural for at gyde, hvor det lever i lang tid.

Udseende

Hvidfisken er stor, mere end en meter lang og omkring tyve kilogram i vægt. Den har en sølvfarvet farve, som bliver mørkeblå på ryggen og sølvhvid på maven. Lever af små fisk som kutlinger, skalle, sild. Klar til gydning allerede i det syvende leveår.

Hvordan ser hvid fisk ud? Billedet nedenfor vil hjælpe læserne med at få i det mindste en idé om denne indbygger i havvandene.

Markedsværdi, fabrikslagertyper

Dens industrielle fangst er lille, så udviklingen af hvidfisk-opdræt under kunstige forhold er i gang. På grund af dets ernæringsmæssige værdi er indholdet af en betydelig mængde vitamin PP,essentielle fedtsyrer, højt kalorieindhold, denne fisk er nummer to efter størarter. Hendes kød er hvidt, tæt, behageligt at smage. I butikkerne kan det findes i frossen eller s altet form, købt i form af balyk. På grund af det høje fedtindhold tåler kødet ikke langvarig transport, så frisk hvid fisk findes ikke på hylderne. Hvilken slags fisk, hvis ikke hun, bør elskes af læger, især ernæringseksperter? Nedenfor vil vi diskutere fordelene ved dette produkt for den menneskelige krop.

Uigendrivelige sundhedsmæssige fordele og næringsværdi

Rig på mikro- og makroelementer såsom nikkel, molybdæn, krom, jod, zink, fluor, klor, ekstremt sund og tilfredsstillende fisk er et diætprodukt, der ikke kun kan spises af raske mennesker, men også af de der har der er problemer med fordøjelsen, lidelser i skjoldbruskkirtlen (såsom hypothyroidisme og endemisk struma), et fald i knogletæthed (osteoporose, rakitis hos børn). Den hvide fisk vil også være passende i kosten for gravide kvinder, fordi den er en fremragende kilde til vitaminer, Omega 3 og Omega 6 syrer, som er så nødvendige i processen med at danne barnets nervesystem og vedligeholde ressourcerne i moderens legeme. På grund af dets kalorieindhold er det velegnet til dem, der ønsker at tabe sig og overholde korrekt ernæring. Øget kolesterol, åreforkalkning giver også efter for denne fisk, fordi essentielle fedtsyrer regulerer niveauet af lavdensitetslipider (LDL og VLDL) i blodet og forhindrer det i at stige. Med det konstante forbrug af hvid laks er risikoen for at udvikle hjerteanfald og slagtilfælde forved at styrke karvæggen og reducere frie kolesterolfraktioner.

Typer madlavning

Så, hvid laks… Hvilken slags fisk er det her: sund, velsmagende og uhøjtidelig i madlavningen! Hendes kød er mørt, fedt, velsmagende. Det giver en fremragende balyk - både røget og tørret. Du kan s alte den hvide laks og spise den i denne form, eller derefter tilføje den til hodgepodgen for at give retten en pikant smag. Konventionelle tilberedningsmetoder kan også understrege fiskens egenskaber. Det er godt kogt og stegt, stuvet, røget, bagt, i sin egen saft, med og uden pynt, i fiskesuppe og i fiskesuppe, endda bare skåret i stykker og syltet med løg.

"Hvid fisk? Hvilken slags fisk? Hvordan laver man mad?", spørger den gennemsnitlige person. Vi håber, at efter at have læst vores artikel, vil al hans tvivl om oprindelsen og behandlingen af denne vidunderlige repræsentant for Ruslands marine fauna forsvinde.

Et kæmpe plus er, at hvidfisken er meget uhøjtidelig i madlavningen. Opskrifterne er varierede, men for det meste enkle og kræver ikke langvarig og storstilet forberedning, særlig viden eller anordninger. Og dette, ser du, er vigtigt. Blandt andet henledes opmærksomheden på dem, der beskriver bagt hvid laks i ovnen: med tilbehør, sauce eller i sin egen juice. Så lad os se på de mest interessante muligheder.

Belfish,bagt i cremefraiche og hvidløgssauce med kålblade

I denne opskrift kan hvid fisk i øvrigt erstattes med enhver fisk med hvidt fedt kød, men det er selvfølgelig bedre at følge det originale sæt af ingredienser.

For to standardportioner skal du tage:

• lille hvid laksefilet, ca. 400 gram;
• store hvidkålsblade - 4 stykker;
• 200 gram fedt (21%) creme fraiche;
• 2 mellemstore fed hvidløg;
• lidt dild, 50 gram;
• roer på størrelse med halv knytnæve;
• 2 teskefulde rød kaviar;
• s alt og peber efter smag og efter ønske.

Tilberedningsproces

Først, for at dekorere et færdiglavet fad, renser vi rå rødbeder, river dem på et groft rivejern, presser saften ud og lægger den på en bageplade i et tyndt lag, efter at have lagt bagepapir eller smøre det med vegetabilsk olie. Vi sender rødbederne til tørre i ovnen ved en temperatur på 100 grader Celsius i cirka en time. Glem ikke at tjekke det, så det ikke brænder på.

Næste trin er at tilberede cremefraiche saucen, som fisken skal tilberedes i. For at gøre dette skal du hakke dild og hvidløg fint eller føre det gennem en presse. Hæld derefter creme fraiche i en separat skål og bland det med krydderurter og hvidløg.

Kålblade skal blancheres, det vil sige læg dem i kogende vand i to til tre minutter. Bladene bliver bløde og smidige. Lad dem køle lidt af for ikke at brænde dig, og giv dem en rund form, der bøjer lidt rundt i kanterne, som en kop. Du skal bruge to af disse ark pr. portion.

Dæk bageformen (bakke med høje kanter, glasbeholder) med pergament (hvis nødvendigt), læg kålen. Læg halvdelen af flødeblandingen i midten. Udjævn det jævnt over gryden. Læg fiskefileten ovenpå og pensl den med resten af saucen.

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og stil vores fisk der i 20 minutter. Du kan bage portionerne separat ved at dække toppen af fileten med endnu et stykke bagepapir. Så bliver fisken mere saftig, blød, men ikke så rødmosset som i det fri.

Server den med et drys af forhøstede rødbeder. Rød kaviar anbefales til pynt.

Anden bagemetode

Tilberedning af hvid laks kan være enklere, hurtigere og uden dikkedarer. Her er for eksempel en opskrift.

Til den ret, du skal tage:

- fisk, der vejer mere end et kilogram (to hundrede kilo eller tre hundrede kilo);

- kvass - et og et halvt glas;

- agurk pickle - et og et halvt glas

- 250 gram syltede svampe;- 100 gram smør.

Rækkefølge af handlinger

Præl fisken fra skindet, tag ben og indvolde ud. Skær den derefter i to til enden og fold den ud som en bog med bagsiden opad. Smør en bageplade med blødt smør og læg fisken på den. Forvarm ovnen til 180-200 grader celsius og sæt den hvide fisk der. Retten koges til den er gyldenbrun. Du kan tjekke tilberedningsgraden med en tandstik - kødet skal væresaftigt, men allerede bagt. Hæld derefter s altlage og kvass på en bageplade, læg syltede svampe ovenpå fisken og lad det simre under låg, indtil det er kogt. Det er yderligere 10-15 minutter.

Inden servering er det tilladt at pynte retten med krydderurter og svampe, overhælde kvass og lagesauce. Du kan eksperimentere med serveringsformen for eksempel i en dyb tallerken. God appetit!

Og til sidst…

Hvid laks - hvilken fantastisk fisk! Velsmagende, sund, diæt, har værdi i industriel skala! Vi anbefaler dig bestemt at prøve en af opskrifterne og vurdere dens originale smag og lette tilberedning ud fra din egen erfaring. Sådan en lækkerbisken vil være en fremragende ret på det festlige bord, og på en almindelig dag vil både børn og voksne kunne lide det.