Opskrift på fyldt fisk: hvordan laver man mad? Fyldt fisk: trin for trin opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ikke alle husmor kender opskriften på fyldt fisk. For at rette op på denne situation besluttede vi at gøre dig opmærksom på flere måder at tilberede lækre og tilfredsstillende retter på, som ikke kun kan serveres til en familiemiddag, men også til et festligt bord.

Fyldte fisk: opskrifter med billeder af færdigretter

Moderne kokke kender hundredvis af måder til hurtigt og velsmagende at bage fisk i ovnen. For at hjælpe dig med at mestre disse færdigheder vil vi vise dig, hvordan du laver et enkelt, men tilfredsstillende måltid for hele familien.

Før du tilbereder fyldt fisk, bør du fylde op med ingredienser som:

• frisk stor karpe - 1 stk.;
• jodiseret s alt, kværnet peber og aromatiske krydderier designet specielt til fisk - tilsæt efter smag;
• citron - 2/3 frugt;
• mellemstore gulerødder - 1 stk.;
• søde løg - 2 hoveder;
• grønt, eller rettere sagt dild og persille - i en lille flok;
• raffineret olivenolie - 60 ml;
• fed mayonnaise - 120 g;
• kartofler - 3-4 stk. (valgfrit).

Forbereder fisk

Den præsenterede opskrift på fyldt fisk involverer ikke kun brug af karper. I stedet for det kan du trods alt bruge et hvilket som helst andet produkt (for eksempel ørred, laks, sølvkarpe osv.). Det vigtigste er samtidig at vælge stor fisk, så det er praktisk at proppe den.

Den erhvervede karpe skal derfor vaskes godt, renses for skæl, skære finner og hoved af (hvis du vil, kan du lade være), og derefter tage alt indmad ud og skylle igen. Derefter skal den forarbejdede fisk peppes, s altes, smages til med friskpresset citronsaft og lidt olivenolie. I denne sammensætning skal karpen efterlades ved stuetemperatur i 30-45 minutter. I løbet af denne tid vil fisken marinere godt, blive blødere og saftigere.

Behandling af grøntsager

Udover karper inkluderer den præsenterede opskrift på fyldt fisk brug af grøntsager såsom gulerødder, kartoffelknolde og løg. Alle disse ingredienser skal renses og skæres i meget tynde cirkler/ringe. Derefter skal de smages til med s alt og mayonnaise og derefter blandes grundigt (separat).

fadformningsproces

Fyldt fisk (opskrifter med billeder af færdigretter præsenteres i denne artikel) viser sig så velsmagende og saftig, at ingen af dine familiemedlemmer kan nægte det. Til dens dannelse skal du tage en stor bageplade,beklæd det med kulinarisk folie, hvorpå det efterfølgende er ønskeligt at lægge kartoffelcirkler ud, smagt til med mayonnaise på forhånd. Oven på grøntsager skal du placere syltede karper. Dernæst skal den åbne mave på fisken åbnes så meget som muligt og skiftevis lægge løg, gulerødder og friske krydderurter der. For at forhindre karpen i at åbne sig under varmebehandlingen, anbefales det at fiksere snittet med tandstikker.

Varmebehandling af retten

Fyldt fisk i ovnen, hvis opskrift vi overvejer, bages på cirka 1 time. Men før det skal karper fyldt med grøntsager pakkes tæt ind i kulinarisk folie. Efter 40 minutter anbefales det at åbne fisken forsigtigt (uden at beskadige dens integritet) og derefter påføre et smukt mesh af mayonnaise på overfladen af den halvfærdige skål. I denne tilstand skal karpen bages i ca. 20-24 minutter mere.

Korrekt servering af retten til middag

Nu kender du en simpel opskrift på fyldt fisk. Efter at retten er gennemstegt, skal karpen forsigtigt fjernes fra folien og lægges på en stor tallerken. Som tilbehør kan det anbefales at lægge kartofler på siderne af retterne, som kan drysses med friske hakkede krydderurter.

Odessa fyldte fisk

Denne måde at tilberede fisk på er meget mere kompliceret end den forrige. Men den tid og indsats, der bruges i sidste ende, vil være fuldt ud berettiget. Når alt kommer til alt, vil alle dine inviterede gæster og familiemedlemmer blive helt henrykte over denne ret.

Så vi har brug for:

• frisk stor sølvkarpe - vejer omkring 2 kg;
• semolina - 2 store skeer;
• stort æg - 1 stk.;
• smør - omkring 50 g;
• søde pærer - 4 stk.;
• sort peber, iodiseret s alt og aromatiske urter - smag til;
• små rødbeder - 2 stykker;
• olivenolie - 70 ml.

Fiskeforarbejdning

Hvordan tilbereder man "Odessa" fyldt fisk? En trin-for-trin opskrift med et foto af denne ret siger, at det vigtigste, når du laver en sådan middag, er den korrekte behandling af sølvkarpe. Det skal vaskes godt, renses for skæl og indvolde og derefter forsigtigt skære hovedet af (det vil stadig være nyttigt for os). Dernæst skal du forsigtigt fjerne skindet fra fisken. Samtidig skal der forblive noget kød på den. Om nødvendigt kan rygsøjlen og finneområderne klippes med køkkensaks. Men det er ønskeligt at gøre dette på en sådan måde, at det ikke skader fiskens integritet.

Tilberedning af hakket kød

Efter at skindet er trukket af sølvkarpen, skal den fjernede filet udstenes fuldstændigt og hakkes i en blender sammen med 2 hoveder søde løg. Dernæst skal du tilføje et kyllingeæg, semulje, s alt, aromatiske urter, blødgjort smør og peber til det hakkede kød. Efter at have blandet alle ingredienserne med en ske, skulle du få en homogen og ret tyk masse.

Forberedelse af grøntsager

"Odessa" fyldt fiskDen tilberedes ikke kun med brug af sølvkarper, men også med brug af grøntsager som løg og rødbeder. De skal skrælles, skæres i tynde ringe/cirkler og krydres med s alt.

fadformningsproces

Når alle hovedkomponenterne er tilberedt, kan du fortsætte til den direkte dannelse af retten. For at gøre dette er det nødvendigt at smage fiskens skind til med s alt og derefter lægge alt det kogte hakkekød tæt indeni. Dernæst skal du tage en ovnplade, beklæde den med tyk folie og lægge ½ af løg og rødbeder ud. Derefter skal den fyldte sølvkarpe placeres på grøntsagerne, og derefter skal det tidligere afskårne hoved placeres på det. Dæk til sidst fisken med de resterende grøntsager, dryp med raffineret olivenolie og pak den tæt ind i folie.

Varmebehandling i ovn

Et færdigt fad skal placeres i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Det er tilrådeligt at holde fisken i denne tilstand i omkring 20 minutter. Derefter skal temperaturen sænkes til 140 grader og bage fadet i cirka halvanden time. Efter dette tidspunkt skal den fyldte sølvkarpe være færdigkogt, blød, saftig og meget velsmagende.

Hvordan serverer man fisk ordentligt til det festlige bord?

Det færdige fad skal tages ud af folien, mens det er varmt og smukt placeret på en stor og flad tallerken. Rødbeder og løg kan bruges sompynt. Men hvis sådanne grøntsager ikke passer til dig, så er det tilladt at bruge knuste kartofler, kogt ris eller ethvert andet korn. Ud over denne ret anbefales det at servere friske agurker, tomater og krydderurter.

Nyttige tips til husmødre

Du kan tilberede fyldt fisk ikke kun i ovnen, men også for eksempel i en dobbeltkedel. I dette tilfælde vil retten vise sig at være mere nyttig og mindre kalorierig. Derudover steger erfarne kokke ofte fyldt fisk på en pande, og serverer den derefter til bordet sammen med en solid og velsmagende tilbehør.