Hvordan laver man usyret brød? Trin for trin opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Usyret brød er først og fremmest bemærkelsesværdigt for det faktum, at det ikke kræver brug af skadelig termofil gær eller surdej. Derudover er processen med at ælte dejen ekstremt enkel! Et karakteristisk træk ved denne type brød er varigheden af bagningen (i nogle tilfælde stegning): den er ekstremt kort. Generelt er usyret brød et sundt og økonomisk alternativ til klassisk brød. Faktum er, at det kun kræver et par produkter og et minimum af kulinariske færdigheder at forberede det.

Gærfrit produkt

Usyret brød klarer sig bedre end brød lavet med gær, i det mindste ved at det tager kortere tid at tilberede. Det kræver hverken dej eller surdej. Dens største fordel er dens beskedne liste over ingredienser. Opskriften på usyret brød er ekstremt enkel: Bland mel med vand, rul dejen ud til en kage og varm den op. Ja, så enkelt er det! Det er nemmere end at løbe til den nærmeste bager eller butik.

Usyret brød er rig på mikro- og makroelementer, det indeholder kuldioxid, som er afgørende for vores krop. Så du vil vide, hvordan man tilbereder dette melprodukt? Vælg den bedste opskrift blandt nedenstående!

Opskrift på usyret brød bagt i ovnen

Ifølge den klassiske opskrift er gærfrit brød baseret på kulsyreholdigt vand. Det er tilrådeligt at bruge Essentuki eller Borjomi vand. Til 250 ml vand skal du forberede følgende mængde ingredienser, der skal til for at forberede dejen:

• 1, 5-2 kopper klidmel;
• 4 spsk. skeer olivenolie;
• 1 teskefuld mælkepulver;
• krydderi efter smag.

Trin-for-trin madlavningsvejledning næste.

Hvordan laver man mad?

For at tilberede usyret brød i ovnen skal du brænde melet i en gryde, sigte det og blande med alle de tørre ingredienser. Nu skal du kombinere den afkølede sodavand med mel: hæld gradvist vand i de tørre ingredienser under konstant omrøring. Glem ikke at tilføje vegetabilsk olie!

Derefter skal du sende dejen i formen og lade den stå i 30-40 minutter, så den hæver - på dette tidspunkt vil du lige nå at varme ovnen op. Send en bageplade fyldt med dej i en ovn forvarmet til 190 grader Celsius i 25 minutter. Det er værd at bemærke, at efter denne tid bør du ikke straks tage brødet ud. Indstil ovnen til minimum varmetemperatur (50 grader)og lad det stå lunt i yderligere 30-40 minutter. Tag den nu ud af ovnen, dæk den til med en serviet eller pak den ind i plastfolie. Efter et par timer er den klar til at spise. God appetit!

Usyret fladbrødsopskrift 1

Hvis du ikke har en ovn eller hurtigt vil tilberede usyret fladbrød på en pande i stedet for brød, er opskriften nedenfor lavet til dig! Sørg for, at du har alle de følgende ting derhjemme, og at du er klar til at begynde at lave mad.

• 250 ml rent vand.
• 300 gram hvedemel.
• 1 ½ teskefuld s alt.

Først skal du opløse s alt i vand. Bland mel med s altvand og ælt dejen grundigt. Sørg for, at der ikke er mel klumper tilbage i det! Lad dejen hvile i en halv time.

Nu skal du dele dejen i 8-12 dele og rulle hver til en tynd kage. Send til en varm pande. Steg en kage i 30-60 sekunder på hver side. Bemærk venligst, at færdiglavede kager skal opbevares i køleskabet og gemme dem i en plastikpose. Opbevaringsperioden bør ikke overstige tre dage.

Tip: Hvis du ikke vil ende med sprøde tortillaer, skal du efter at have fjernet dem fra varmen drysse dem med vand ved hjælp af en husholdningssprayflaske - på denne måde forbliver de bløde og smidige, selv efter afkøling.

Usyret fladbrødsopskrift 2

Faktisk er usyret brød tilberedt i en gryde pitabrød, så den forrige og næste opskrift repræsentererforskellige variationer af dette melprodukt. Lavash tilberedt i henhold til denne opskrift vil vise sig rig og højt kalorieindhold, og vil også have en rig smag på grund af kefiren under dejen. Hvad har du brug for?

• 250 ml kefir.
• 1 spsk vegetabilsk olie.
• 1 teskefuld bagepulver.
• 350 gram sigtet mel.

Kombiner alle ingredienserne, bland grundigt. Lad dejen stå i 30 minutter, så den kan trække.

Del dejen i det ønskede antal dele og rul hver portion til en kage på 1-2 mm tyk. Send dem til gryden efter opvarmning. Tænd for høj varme og rist tortillaerne i 15 sekunder på hver side.

Chapati

Der er mange variationer og måder at lave usyret brød på. Så den næste opskrift er den indiske version.

Ælt dejen med 150 gram mel, 125 ml vand og lidt s alt. Lad ham hvile i 30 minutter. Nu skal du smøre dine hænder med vegetabilsk olie, rulle dejen igen i mel og ælte den ordentligt. Når du har delt dejen i lige store kugler, som ikke vil være større end et gennemsnitligt hønseæg i størrelse, skal du flade dem og rulle dem i mel og sende dem til en tør varm stegepande.

Du kan fjerne tortillaerne fra varmen, når de er røde og overfladen er dækket af lysebrune pletter. I gennemsnit tager det lidt mere end 3-4 minutter at bage en sådan kage i en pande. Hovedtræk ved tilberedning af indiske chapati-kager er, at mens de stadig er varme, skal de smøres med smør.

Mellemøstlig pita

Pita er navnet på usyret brød, der bruges i Mellemøsten. Her er dette melprodukt ekstremt almindeligt, fordi der kan tilberedes mange lækre snacks af det: sødt, krydret og s alt. Det vigtigste er at vælge det rigtige fyld, såsom grøntsager, kød, ost eller frugt.

Disse kager er bemærkelsesværdige for det faktum, at der under bagningsprocessen dannes en luft-"muffe" i midten, som skal "åbnes" og fyldes med dit yndlingsfyld.

Tip til madlavning

Så simpel som en opskrift på flad usyret brød kan virke, er der et par små ting, der går sammen for at skabe perfektion. Og perfektion (især i køkkenet) er slet ikke en bagatel! Så lad os finde ud af, hvad der er hemmelighederne ved at bage usyret brød.

Ingredienser

Først skal du sikre dig, at alle de ingredienser, der er nødvendige for at lave brødet, er af god kvalitet. Så hvad angår vand, bør kulsyreholdigt vand foretrækkes. Mel skal sigtes uden fejl. Som et alternativ til kefir eller vand kan valle bruges. Det er ønskeligt, at det ikke er for surt, men ikke frisk. Ideelt set skal det være dagligt. Der kan dog også bruges sur valle. Det vigtigste er at fortynde det med lidt vand.

Forberedelse af dejen

KorrektRækkefølgen, hvori ingredienserne kombineres, er lige så vigtig som kvaliteten af produkterne. Så det anbefales at starte med at kombinere alle tørre produkter med hinanden. Efter at have dannet et "slide" af dem på arbejdsfladen, lav en lille fordybning i den og hæld gradvist væsken i melet. Det er også værd at bemærke, at vegetabilsk olie enten skal hældes i væsken på forhånd eller tilsættes dejen til sidst.

Som et resultat skal dejen være ensartet og elastisk. Det er også værd at bemærke vigtigheden af den 30-minutters "pause" for testen. Før du lader det trække, anbefales det at danne en kugle ud af det.

Form kager

Del dejen i lige store stykker, sørg for at give dem form som en kugle. Begynd derefter at køre bolden over bolden med en kagerulle, og skift side efter hver bevægelse - på grund af denne manøvre vil dejen af de færdige kager ligne puff.

Bagning

Så nøgletrinnet er bagningstrinnet. Hvad skal du vide om det? Det første trin er at sikre dig, at panden er varm og ovnen er forvarmet til 190-200 grader Celsius, før du sender kagerne til panden eller dejfadet ind i ovnen.

Hvis du koger tortillas i en gryde, må du ikke bruge fritureolie. Det bør kun tilsættes til dejen - dette er reglen nummer et ved fremstilling af pitabrød.