Hvordan og hvorfor fryser man brød? Alle hemmelighederne om frosne brød og brød

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Produkter som brød og s alt er altid i ethvert hjem. Men hvis s alt kan opbevares i årevis under visse forhold, forbliver brød kun friskt og brugbart i et par dage. Er det muligt at forsyne sig med dem til fremtiden uden at lade dem blive uaktuelle og mugne? Frosset brød sammen med fisk, kød eller bær venter på deres tur i fryseren uden at miste smagen.

Fryseregler

I vores land er brød længe blevet behandlet med stor respekt. Selv når det begynder at blive gammelt, rejser hænderne sig ikke for at smide det væk. Norm alt i disse tilfælde laver husmødre kiks og croutoner af brød. Men hvis der stadig ikke er brug for et frisk produkt, er det bedre at fryse dets overskud og redde det fra fordærv. Det er nemt at fryse brød, men du skal kende et par regler.

• Det er umuligt at fryse varmt, friskbagt brød under alle omstændigheder, da detvil være meget kold og vil være våd efter afrimning.
• Du bør heller ikke lægge en gammel, allerede gammel bolle i fryseren. Efterfølgende bliver den for hård, mens smagen kan ændre sig.
• Du skal fryse brød i sådanne portioner, at du efter optøning kan spise det hele. Genfrysning af brød er udelukket.
• Almindelig brød er fantastisk til frysning, men møre, bløde rundstykker tåler frost værre. Derfor bør løse boller, luftige brød og luftige kiks ikke underkastes denne procedure.

Sådan fryser man brød

Et hvidt brød eller et rugbrød kan fryses som helhed eller deles i to. Det er mest bekvemt at skære bagværket i små skiver i portioner. Som et resultat af dette slipper du for at smide det ubrugte produkt ud, og i fryseren vil sådanne stykker spare plads.

Kogte stykker pakkes så tæt som muligt ind i flere lag husholdningsfilm for at forhindre fugtindtrængning og frostdannelse på brødets overflade. En almindelig plastik- eller genlukkelig plastikpose kan også bruges, når maden skal tilberedes til frysning. Når du forsegler posen, skal du frigive al luften fra den. Herefter kan du roligt lægge brødet i fryseren.

Måder at forvandle frosset brød til frisk brød

Der er flere måder at genoplive et bagt produkt efter frysning.

1. Den nemmeste. Tag brødet ud af fryseren på forhånd, cirka firetimer før brug, og lad emballeret indtil det er helt optøet ved stuetemperatur.
2. I ovnen. Sæt produktet indpakket i pergament i fem minutter i en ovn forvarmet til 200 °C.
3. Crispy. Efter optøning placeres rullen i ti minutter i ovnen, forvarmet til 180 °C, forsmurt med vand.
4. Med hjælp fra en damper. Anbring produktet i enheden i 20 minutter. Tidsintervallet vil i høj grad afhænge af størrelsen af det optøede produkt. Derfor, hvis du, efter at have gennemboret et stykke med en kniv, sørger for, at det er hårdt indeni, skal du tænde for damperen i yderligere 10-15 minutter.
5. I en stegepande. Læg den frosne skive på en kogende stegepande uden låg.

Er det muligt at fryse brød, så det efter optøning ser ud som friskt? Efter denne procedure kan brødet være vådt. Det er dog nok at lade det afkøle og tørre, da det vil vende tilbage til sine oprindelige kvaliteter og smag.

Skal jeg opbevare brød i køleskabet

Nogle mennesker tror, at ved at opbevare brød og brød i køleskabet, forlænger de derved friskheden af disse produkter. Men det er desværre ikke tilfældet. Ved en temperatur på +2 ° C, og det er præcis den indikator, som den øverste hylde i køleskabet har, bliver brødet meget hurtigere forældet på grund af det hurtige tab af fugt. Så når det kommer til at holde maden frisk i flere dage, er det bedst at opbevare den ved stuetemperatur.

Hemmelighedersupermarkeder: frossen færdigmad eller frisk brød

Afslutningsvis endnu en kendsgerning, der afslører hemmeligheden om, hvem der kan have brug for at fryse brød. Når folk nægter at købe fabriksfremstillet brød til fordel for friskbagt brød, bliver folk meget ofte ofre for bedrag. I butikker og caféer køber de i stedet for friskbagt brød færdigbagt halvfærdigt brød. Produktionsteknologien er som følger: Efter at have bragt brødet til klarhed med omkring 80%, afkøles det til -35 ° C ved hjælp af chokfrysningsmetoden. I fremtiden bringer supermarkederne rullerne til stand i ovnen, før de sælges. Dette er et meget rentabelt marketingtrick. Ikke alene opbevares sådan et halvfabrikat på ubestemt tid, men det faktum, at det kan være forsinket i lang tid, kan køber ikke engang gætte på. Men duften af frisk brød i butikken er et godt incitament for besøgende til at købe flere produkter, end de faktisk har brug for.

Med enhver langtidsopbevaring mister produkter deres nyttige egenskaber. Og det er ingen hemmelighed, at selv i fryseren bliver de gradvist frataget nogle af de vitaminer og mikroelementer, der er indeholdt i dem. Er det værd at fryse brødet i dette tilfælde? Hvis det er nødvendigt, så ja. Men opbevar den ikke i fryseren i mere end to måneder.