Italienske urter: sammensætning og egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Italiensk køkken er elsket af hele verden. Mange retter opfundet i dette solrige middelhavsland er solidt forankret i andre landes køkkener. Forskellige regioner i Italien har deres egne kulinariske traditioner, som adskiller sig fra hinanden, men de har alle meget til fælles. For eksempel genkender italienske kokke ikke blandingen af et utal af ingredienser til én ret. Norm alt består listen over nødvendige produkter af ikke mere end fem eller seks varer. Hvad er hemmeligheden bag de rige smage og aromaer af italienske retter? Svaret er enkelt - i brugen af krydderier og krydderier. Det er dem, der fylder retterne med smag og bestemmer, hvad deres karakter vil være: blid, lidenskabelig eller rolig.

Italienske urter elskes ikke kun derhjemme, men også langt ud over den solrige halvø. Dette navn kendetegner slet ikke planternes oprindelse – faktisk vokser de mange steder. Blot at blande de udvalgte komponenter i visse proportioner blev opfundet i Italien. Hvilket gav navnet til denne krydderi.

Composition

Klassisksættet indeholder flere planter, tørrede og knuste. Oregano, basilikum, timian, merian, hvidløg og løg er grundlaget for sættet "italienske urter". Sammensætningen indeholder nogle gange mere pikante ingredienser, der gør smagen endnu mere usædvanlig: kafirlime, citrongræs, shamballa-blade.

Planterne tørres og males derefter. Krydderierne har en behagelig mørkegrøn farve.

Brug i madlavning

En blanding af italienske urter er meget brugt i de nationale køkkener hos mange middelhavsfolk. Den er krydret med græske appetitvækkere og salater, franske tærter og supper tilsat spanske saucer og saucer. Urtearomaer passer godt til retter elsket af mange folk, der bor langt fra Italien. Denne blanding er velegnet til duftende mexicanske retter, i harmoni med fjernøstlige retter. Det er også meget brugt i vores land.

Og selvfølgelig er italienske krydderurter et krydderi, der bruges til tilberedning af pizza, lasagne, pasta. Det understreger perfekt smagen af kød, fisk, fjerkræ. En lille mængde kan sætte gang i den udsøgte smag af fisk og skaldyr.

Dette krydderi kan tilføjes til pizzadej, lukkede tærter, brød, baguettes. De laver også en skøn sauce med det - bland bare 2 spsk krydderier med to hundrede gram olivenolie. Den absorberer hurtigt smag og er anvendelig til salater, appetitvækkere, kødsaucer, grøntsagsgryderetter og mange andre retter.

Det er bedst at tilføje denne krydderi helt til sidst i tilberedningen. Så du kan beholdemaksimal smag.

Sådan laver du din egen

Alle ingredienserne, der udgør "italienske urter"-blandingen, kan nemt fås hos os. Hvis du har lyst til at lave din egen, kan du bruge friske eller allerede tørrede planter.

Tørre urter hjælper med speciel tørring af produkter. Placer de vaskede grene på risten, vælg den passende tilstand anbefalet af producenten. Tørrede krydderurter kan blot gnides med hænderne i en krukke og blandes. Løg og hvidløg skæres helst i stykker inden tørring.

I mangel af smart teknologi skal du blot hænge bundter af urter i et ventileret mørkt og tørt rum. En lille flok tørrer efter 2-3 dage. Undgå direkte sollys, ellers bliver urterne gule og mister deres smag.

Oregano, merian og basilikum er nemme at få. Men med en velsmagende kan der være problemer. Men tab ikke modet på grund af dets fravær på hylderne med greens! Se efter denne plante i det mest almindelige apotek. Det er billigt, og vigtigst af alt, det har et laboratoriekvalitetscertifikat.

Sådan opbevares korrekt

Italienske urter vil bevare alle deres aromaer og smage i lang tid, hvis de opbevares korrekt. Forseglet glas, træ, keramik eller lertøj er bedst egnet til dette formål. Selvom du køber krydderier i en pose, skal du hælde det i en speciel krukke til opbevaring af krydderier.

Benefit

Standard italiensk krydderurteblanding er rigvitaminer, mikroelementer, phytoncider og andre biologisk aktive komponenter. Det vil fylde dine retter ikke kun med rige solrige aromaer, men også med nyttige stoffer.